本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 # Z8 C/ K& B% i% {3 l- `$ M7 @1 _
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网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗,我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵: * ~1 f# m( T0 l4 Y
) J3 H8 J$ Q0 |: h1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 6 w8 B v% c, Z+ l$ U# w
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+ N P/ l* }. R4 ^$ H: h0 G2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象1 w7 c; i/ V4 i$ b: r' p
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( L# S% [$ a7 |% A3 X+ m3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了) _9 r% n6 i( Z' ] H
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0 O6 x: N* Z" i4 I4 i: y; R+ |4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了,可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象" M4 o- X3 _7 ?9 A/ {
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