|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
. E0 R/ ~, @5 ]; g4 J2 T- V% y9 N5 D4 p/ k
牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。: \7 r/ K& j, q6 I/ T1 R4 g* q* X
7 r* E& q' V/ B1 L
1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：' Z0 B0 ^: s. @( {7 T9 `
3 H; f) d6 A8 ~
& r0 g5 `5 b: ~8 q$ J* l# A2 w3 ]! Q( m3 s. O( ?; k' `
5 o' t8 L4 a/ r4 V$ n# E6 S, p }
2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
7 X3 h4 @% V" `4 R9 V H# @
# U( T. O, ^6 k( d K
, T- u6 `) k6 F7 q0 R# k3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。" r7 W1 }+ G6 C# ]( m2 ^
; C! t, ]7 e! |: }( M& e6 b
( K! [, P( E; q8 Z5 A' |$ U$ Y$ F4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
6 S3 y# I; o2 b/ W% J
4 f" A6 r- c- ?2 E0 ?* f; K: J$ @
" A$ \1 w8 Q. s1 |$ K: O0 M/ t. W
1 g% l. F: r- f! A. Y5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。: u3 E& \1 _' g! t
6 N! K: B! U: p: `, I$ j
, {; i* \# y, v4 b* q7 P1 i5 F$ q5 V; Y6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
8 w: q$ }- h4 F9 v: N/ _
3 [4 p* e5 K1 P4 r
3 T. @" n' X" h$ L, a7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
+ o2 P$ k% z( D. v8 n! w! V- {0 k7 W4 r$ E7 ^
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
% @- e4 t, H* e. ^" {$ N2 y$ t1 _
+ H) {0 C, i$ O5 b
: K9 v& O2 Z# T5 s+ T+ r- g* E
排骨海带汤
% l+ n* D! ?# N8 L
