|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 + r% _- c4 E$ ^, ?
) B% K* ^" ?7 s z- @ 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
1 d" x: k8 V( [
% F! f2 w' E2 Q; f1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
9 Z7 u7 R) q7 I- J! S& q( f o( a4 `7 t( A
* J# T- j% c# m3 m2 ?" M/ Y# Y/ F! f! o8 V6 d( x
% K7 W+ s: q& C/ A: F1 l
2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：0 p9 U3 a8 `/ B1 Y4 z: m
, A3 ^3 N0 h( U$ v) _
5 W7 {3 ?" a, n/ p3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
& \" c" i5 [. Y5 k; r" ^: h' L0 n, n4 _3 `) }
2 u/ Z3 e. g( w6 M8 z$ h0 l" U4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
* e; }8 P0 {. E' }$ g" |# \& J% t/ Q, D* D! Y! {, K
9 O) l) E) W/ x3 u5 o4 S( E& |( G
1 c7 q+ }3 J# R) C S! x; N
5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
9 A+ U6 h& w4 m2 B/ M7 I& a) Y/ Z' v( [4 X
( B+ v; ~( H0 P1 l8 D
6.快出锅时，趁热撒上白芝麻......./ b0 T- O [4 Q9 j! h: {
1 z- F, O2 {% K9 C8 N5 r0 N5 K8 N: }0 Y# P4 N4 S+ |0 u5 ~3 F
7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......# ?/ H, V B* t8 O2 L5 F. K
% A0 C) C/ r- O |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
% |- T/ D$ j% ~4 k
排骨海带汤
