醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

7 a* |2 V5 m4 O2 c7 H) l{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
2 n. K+ W9 ?5 M只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
8 n, e  W8 l) ?5 e5 @8 r3 h- c
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

( ^: q4 c( j0 i7 j% E0 ?
, j+ @/ n4 ^8 Q; v! s
一.中种面团
5 Z7 |4 i/ Y0 y; @
材料:
) X" e7 P; L6 j  R- D+ j7 @) h7 p( A. l高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
7 z# L/ Y7 G* a
步骤:
4 s$ p: r. |: t+ }1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
. u% W7 R) p; J9 A8 ~/ P. k3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

4 F& a/ P7 J$ f$ O2 e6 h二.主面团

3 q4 Y& j& d6 k3 |3 A6 N材料:
1 ]  x; c7 O2 u7 Y/ ~! P6 s中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
+ `0 |. E- W! \$ r细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
+ _/ R/ r3 a5 D/ p
4 m" r9 C+ c* Q* _大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

' V* b& o* m3 m; x  @9 V表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
+ @. d$ Z4 u) |意大利香料少许,

/ l& P, n9 S9 m3 o: W5 B) e
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
( v! c4 \' O# s& W   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
7 j+ W4 A8 M+ p& ^4 i- U" _/ J: e4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
/ m8 A" j, N0 r5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
& {$ Q- h5 B& a2 {6 `& ^6.在面团表面喷一些水避免干燥
( N" _7 \. i  H7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
3 L- S% l& `, J0 r   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
# ~! R- i- @9 _/ s11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
/ z' |& Z* d& S3 @6 A/ [, Y12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
; ~/ u/ |- H5 \: L* H- q+ l. ?4 H      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
$ W+ o( d* d8 z13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
; X% p7 }0 m3 m1 v/ H4 Y17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
6 D$ G- T2 I8 g! W# x19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}