醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

# a, N8 B" J$ d4 m
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
' }5 L6 U1 K5 S% ?* W, x教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
2 w: \$ t; X  h$ w' W
; @. \: G- e' t' L起司香蒜面包（中种法）可以做两个



3 k! \  r; R, [' S2 K, D. T: {% L1 w1 Y一.中种面团
) O% m' ]8 E) |9 z  T1 Z# u
材料:
$ F) b& [4 Z) ~. D0 r+ b. q高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
: B8 K) j, O' q( f, Y6 i$ l
  F/ ?$ b  t7 b0 {8 y步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
! j7 G' e! @0 `2 U9 A$ R9 z
二.主面团

) E) C$ y/ e; V* p( g- m, |材料:
% c( `3 i/ C" W. r) |中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
/ f1 d! F8 G( U6 s3 `) c  i) V& T
% y  G  g4 C; g2 v% u, ?大蒜奶油酱
. n) X2 F4 K# [! B, C  _" W大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
& J. ?8 P# w* C: c( k, U*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
* N) }, c9 }$ m& }3 B
8 `, N- t& c& U, M' x表面装饰:
" s; Q3 D; v; G  c& r帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
- q. n  }$ M- ^& d# |意大利香料少许,

1 J+ q- N- y+ s5 C
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
+ g( K5 _6 d2 f8 y2 A   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
6 S1 r4 l2 E2 B6 l0 J6 o- W   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
! M6 ~9 E+ `! s2 y& z2 m8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
* W' N" c$ m% a: O) ^10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
( ^) w, h, Y, d( i, A& g/ @' T11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
, V( a$ `) K. q& _   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
) j$ r( x- v2 s0 w" k8 D$ C3 {      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
! l2 S4 z& f% S6 X: Z0 z2 Q7 i14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
! X# y0 C. }& @6 u/ N  b2 S16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
; P5 [! ^* P+ R1 \( t6 f" t+ [1 }# V19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}