醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

8 K( ]* v+ [* T! o' t4 x我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
6 `6 Q9 H, F* F0 q' j
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
, E# e0 u/ B7 O. F+ C. l, N
% \& R3 S; T1 H& [2 S

一.中种面团

0 p1 u2 |0 ^! B( R7 }: ~材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
6 r8 A$ f3 P7 Y/ t7 r4 B% y2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
0 e5 \" S& C; W9 X
二.主面团
) b  S* H" v1 p; J0 @
% @: @8 T  ~+ F& y$ X% O4 S材料:
7 f  H0 }; E$ p8 ]6 g7 h中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
! H6 B- W) ^& h4 _
- R5 i! V" c7 j% H. z大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
* F7 X" S9 @. n) c: `& n9 d* k
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

% `8 [) }& }2 x& B/ j1 s
' E" Y- `, T, O+ a7 s+ E步骤:
# S! x; R( @+ k, W( S/ V9 Q1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
1 _- x7 z. R& c# T) g$ V1 h3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
* z* E( [# R& S4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
+ D7 V# _8 \! C- n! b0 S& V& t5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
+ \0 Q+ \7 Y' Z6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
) p: r2 @4 o! ]! O3 C" m! }9 ]; D6 e( m   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
' q9 o/ L" |" r% i) l8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
# O* j9 e  w1 b1 H) A( z5 Y4 z; ]. P) ~' E10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
( f5 x& h/ ~) O   起,一边卷一边压一下
& N9 T/ Z- F- U12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
/ W/ H; |  h, V% o7 y% K13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
$ r$ u  C) ?5 O. C  m7 }; \15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
" g' x3 p6 ~  r8 t16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
% R# r5 q2 _" d) [8 r' g. V18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}