【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
  N- Z/ o$ B+ j" Zxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

  m# o2 S, m2 d4 }. t' }/ D( ]9 }
0 K/ k1 i' ^% G* O1 ~/ u! ?7 ]材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
3 n6 m- `# V1 J  q. C3 g焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
' c' Z  @. L- X- c: J8 Z  y* x做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
; ?; @9 S) z! ?; T- E2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
. D  K1 o" C- X! e$ Q; |- ?3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
8 K) E7 G  H8 u6 {9 h7 s2 U* }! Q; o4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
* u5 J# s5 l  p5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
0 j. O5 A& Q  B6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
- `2 A7 p$ r0 K, K, N
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
* u' K- v, m8 C$ N3 Hxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

% n0 K% D# h/ J0 u+ R3 g9 ~累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

5 j4 M' I2 W+ M  E默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

: W- k* l% a! j& G
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
- G& a( g) D; {9 D6 x- ^; fJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

. D* ~% ^$ v! w3 B' S多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

; {# w6 v1 k+ C  G: m, \
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
1 S* X" H- G: W, U
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
, X* B0 w9 H9 \4 x
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

! Z7 w8 W9 [- Q7 b2 }6 @  r; G( u
! t$ u7 R% |( s6 l4 r6 X
# {3 D- M% Z# X3 K& z2 d
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
/ `9 `, ^( a- T, {' W
! g7 \9 V3 O- H5 a6 t* J& f/ M7 [
/ g" L' c; ]+ X, b
4 ~/ W4 X( G* R0 H, D! q7 I# Y$ ^* N4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
8 [0 i, Q1 }- o

  u; p: r# }- x, X6 `5 @
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
( R  e4 K  i2 n% m5 j0 J

$ a3 [8 W( V! ~! x3 x0 ~# c* N袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

- h5 X; ^1 i* [9 K% X- I538#xxiuzi
$ D* Y, A9 r9 V+ h

7 k9 N# R1 n2 P) g' t2 y% q5 g看得偶肚子都饿了。