【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
! i0 i9 B/ Q1 a6 r. bxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

3 R" X2 a9 C2 F) M: i2 w8 u' F! c8 x
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
9 O7 }6 C: R' v" V2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
; v" a' q! T' Z( c4 ]4 f5 N  ^1 k
8 [; v/ S2 H  _4 v2 I* U" z, R; W放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

; G2 s% M8 c& @0 r$ _5 e4 f累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

( ^9 P/ b" d1 b3 l6 \4 i9 h默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
/ `9 i' J& k2 _9 l7 ^2 @" i7 s6 fxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

% ?8 I& G9 M! O- Z; \( h  |
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
- l: W2 O+ q8 vJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

) H, r, O+ L  y" \  r$ X

" _, E8 [$ G! d0 x. R多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

% s! g  O$ @) X今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
; y' Y: l( R$ ?) Y
* w5 E7 l4 j8 w9 S+ o    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
. B! b8 l( q) j5 X9 t
1 C7 `2 K" E- j" l

' b+ \' e! Z: K' W% M% R! O6 u1 i
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

. M& P* ?' O1 o( \. V8 ~& B

4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......


) V+ e( Z! _: |- o: D9 \: n$ B
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
9 e9 D: x3 q5 B

袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

, R' Z8 S  L0 ~$ d/ N( J9 R
; ~4 s: D; b' {" _5 e2 h538#xxiuzi

% L0 [# _5 [- T$ B' G$ {2 _
$ A! j9 y- d5 g看得偶肚子都饿了。