【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
- U0 F/ y* ]$ s! Tnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

/ V! M, O. ~$ I( q4 Z" ~% J0 y现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
, Z( j* k9 ~! v5 Y$ x# |6 P! J/ z6 enancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
3 @" h; j: d0 Yvichida 发表于 2009-8-8 12:13

0 I# \, s0 P! d. U- I+ p可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

+ C/ Q. O4 q' h7 T- L# o  H原料：干巴菌 青椒
  u( y, m! r- O9 {. I* S& \1 I1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
0 C5 w, m  \2 A2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

1 |2 k5 _& `* T; Y& ^- d* j看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
( X; _( |" c  v0 k" n9 o7 ], ~牛肝菌
  v. ]; q2 r% I6 e0 h# W" `鸡枞
/ G. ]2 d6 o* [  B0 w: l
1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
/ C, z. V4 Z+ S, _4 ^5 X+ x6 b4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
  h' S: H8 E+ s' T/ g2 k5 O1 H5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
8 X+ p! Z  M9 f' o
; F) u/ U6 [; l/ X2 T蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

4 _' ~0 @, v1 K
* _5 A7 O5 a/ o/ ]' y1 j! m% ]3 @球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
1 Q- k# h4 u( q. |9 q5 l8 y3 s. @


云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说