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来点冷饮
$ _4 m) W+ Y2 f9 N% g& W香草冰淇淋
+ j! ]; @! q3 [* O配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)/ L4 t$ k& Z* b# h3 p) g' f
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。$ k; B6 E6 _2 G3 B
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
c& L0 n( T4 k, @0 S, n) U h; j, N3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
3 Y2 r( s4 }4 w& a: m. }4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。6 X1 [ K- U0 o, D$ i
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。' j1 B$ B, B5 l/ n3 `
! b4 v7 l6 ^7 L4 H! ^4 z' Y' b芒果冰沙$ Q. S/ p( D* K1 i+ D: d* {
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬( } i& O( H, }* s0 y
制作过程:& N/ s4 l9 q% Q6 q5 c( J& d& o3 P
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。 ^! m$ M; W- W) Z6 r5 v" I% N- F
2、芒果切开,取下果肉。: P1 i$ q5 |5 Q
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
% m9 _+ [+ k8 i5 R5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
9 D. j3 ]0 [9 q* ^5 I- ]! r6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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4 \& ?! e8 x# k' [* n' b y椰汁西米露
0 A) h. b6 L& v# ^配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量$ @ r0 ^5 _' L1 u6 X# E
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。$ I5 k0 g( K' ]/ d5 h/ ~: T/ E
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。% z5 M+ g( t4 I: H6 `
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
, E8 H3 L5 e- f( A/ u4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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