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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 4 A5 _; `4 c7 c$ b5 c L* d9 z
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜& z% @2 o" }! z3 b$ k
6 ~$ S" V! L: R% M做法:( ^* i; n1 x: O: {7 ^6 }
' h |0 y: h" a; a! g+ N6 R" C/ n1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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! u4 G. `0 w! C+ N# U2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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6 l1 j! n0 g# Q) u1 ^. | 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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* O6 @ ?8 Z2 |) }. C0 N5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。- @. F4 ^7 J( c5 b2 k
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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6 B' w" \* H1 w+ d# u9 x" [7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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! w8 ?# K$ Q2 l3 Z. Z, E 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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+ `+ l$ z* I. |' X, R2 r& X9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。5 X) n. K4 o! m5 @ m

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* a7 {0 H1 W' i1 @4 Y/ a/ b) W0 k* A10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。- } a% ~% E/ b7 H
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' r; l' g# \9 s! ?9 `- x 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀5 m/ G; o2 \" S- c' |4 G

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5 A! n8 J0 F. ?" K9 b12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!/ }& e1 o* m9 [* x9 e! X3 K7 y) h0 O8 s

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