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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 9 {8 G, v5 Y1 y" _
& \5 K1 e3 i& P- t" d( w材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜4 {6 S" ?; Z! P2 F! s, K9 p
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;& Q3 p5 d: B4 w
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。. G1 M, |5 ~2 k3 t9 c, B7 \

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3.削下外皮切成细丝备用。
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; s6 b) v+ z; I& G" S* i 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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- k6 z+ Y: s U) ?# i `: J3 Q6 Q8 E5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。6 B" U: @9 f! \' f8 P) ~7 _6 ~( w* C
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。* n- Y- z; f% e& T/ v3 r- B9 \( O
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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. ^% b O! B5 e' | 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。* _2 J @: A0 L$ Y& X; D2 I8 Q
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀. {8 m9 ~* {; Y4 |! `

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: q1 f) `$ Q, |, \9 d4 `12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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