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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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/ t. A. x6 k' p) H9 F% l. k% Y材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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9 Y0 k% @* n( O2 _1 }' `5 x+ n做法:
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6 t4 [! K/ \3 ?8 h% J7 g1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。9 H4 N$ y" a! Y) |$ m7 i6 W
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! l1 A# ?8 @" A, i& I- @9 d 3.削下外皮切成细丝备用。
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2 k; v) j5 ~% J) V" g 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。9 T e0 g: W e* P
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M1 i* B1 q: ^ ]( F% g. K5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。3 S: v' E% \6 z* ~% E1 M
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。- t+ W$ E+ V- }; T$ u6 p
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6 b9 W9 L: C9 j7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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! G( T Z) I7 S; G) Q8 P: w 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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# L' k9 o. Q; k1 A# S/ K. r9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。1 ~9 h* {; y3 t6 k' O2 Y' l) `
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀9 l. v' D1 a* f
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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