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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
' e* e4 s* [! y$ i 枸杞叶猪肝汤9 ]' O) n+ f8 l: [) S: }; U) I( E
配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。6 `) j' s1 P t( ]2 Z! h! p3 ?8 Q; j
制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。( [% `. p; m i+ t
功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
$ C& z6 v0 E% L! U; y; G 夜明砂蒸猪肝0 y$ y( y% O$ s }2 q0 w2 @
配料 猪肝150g，夜明砂10g。
" Z! z" T2 P9 `: m. E8 z 制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。* X j# x5 H- g7 O8 E
功效 主治视力衰退、眼疾。
- m0 ?% G' g# g9 f 朱砂蒸鸡肝
6 P0 j( }! ^& R2 S, N2 {' d 配料 朱砂3g，鸡肝2副。
3 d# B5 c3 }9 ~( } 制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。: U/ ^3 ~* \( S& \4 U2 e/ V+ U& u7 p2 P
功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
9 F/ u' G1 B2 @ 枸杞叶羊肾粥) v Q! L( |+ i! o0 Z7 t3 D6 T/ v
配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。
5 w" i* N, \4 G/ Y 制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。
" N! o f, @! z0 [% L4 a" u 功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”- }* p N, g7 S, E
枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。
# }) F! d3 |& p3 F 注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。: U) j3 K3 f" g& ?( ^# P: p
枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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