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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
8 g' T5 i) _' W3 c3 Q4 b 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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7 {1 v1 I3 Y3 e6 r& j9 J 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥 E; H# h9 Z# Q! v8 S9 _# X- S) o4 i) E! ?
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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% I( J1 f, w1 p2 n. s0 m 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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) u9 {) k1 @2 c6 n. k 2.四神粥, q$ r/ @$ k2 K9 F3 k& {0 @8 G
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。, ]3 r) s1 m0 {/ A: u" S1 C$ T
# a5 H# z( {! N! _* c3 q 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。/ L# D6 m! C" [. W/ p2 F! l$ X! L
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质. `! r: v$ d) \% G8 b' w+ ?
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。: ]9 W& s/ [. s
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。' l- V+ x. u7 N2 |% C" a2 ^! W5 }/ v
' n+ b* ?2 [" |' s3 }7 `% _7 H 当归补血粥& r1 c$ g. B! J+ t2 o
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。; O8 Z2 n' g, K3 [
! @, o( P% U4 c7 L+ \1 u 三、阳虚体质
4 y9 v. F' i9 A" F6 q 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。% `0 P1 B( Y; P6 d7 g
F( f9 k( \+ v* O3 l2 h 1.莲龙糯米粥7 }& `# e; P; J/ S
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。& O1 w) z2 D7 S3 z
4 Y. r$ |5 t( o$ J. A4 n; [ 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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8 n" y6 S5 N Q% k7 @$ L 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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, Q2 L5 L( G O 2.肉苁蓉羊肉粥: a# S5 ^1 R- A5 V7 V: {! j
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。2 y/ ?. C% w) A7 g. Y
1 q& e4 r; `9 o4 H% K6 ^8 t0 p 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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5 k) Z% J6 M: b% `: H- U3 X 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。- G" R+ y2 i7 w7 B9 B* `
5 k9 v" v8 Y1 v6 b3 ]5 o& l 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。$ r) ~# x D( `$ ]& n; I8 W
' ?. y; L! ~+ D; {# e 四、阴虚体质
( B/ N5 q/ S l E8 n- t 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。7 E" W* Y( d9 u6 r0 y/ s$ |- {
) f. j8 r7 t/ {. c, D1 s$ y 首乌芝麻粥6 \. }# n j2 T
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。. f2 d8 S! t7 y. A9 c& R& f) W# t
# {+ J, C. q* m7 r; h: }$ k 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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