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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
J9 P6 d& _+ Q* ]$ q 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥4 D" ^+ _6 W5 Y9 Z
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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7 v& H0 t: i b) b3 e. ] 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。. |( Q, O( ~3 P C3 F: y8 J
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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1 {( y* D4 F3 y( \ 2.四神粥% G1 V5 r M K5 G
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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: W- }1 A9 F9 M0 @1 d 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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# K" A: K, K: D) h; L 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。. u7 P" R5 S( C0 s6 g4 ]
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二、血虚体质# I6 s9 a8 J+ u. N O5 ]; A
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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9 f& C$ @' f& w$ S. k 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥& W4 c/ ] Q0 M) ]# d" L
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。1 z0 O* }) l" y6 p. x
5 ?* c; @( F/ L. |/ W 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。, S% h9 Z* N+ L
) ?+ e* ^. [' [7 y: A% B' P 三、阳虚体质
& D$ J: E5 b8 O4 f2 x 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。% V0 x$ Q& Y' Z( c4 E, |) f
0 u8 ~9 A7 o1 Z3 c0 s 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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/ e- v3 a( k# Y4 C 1.莲龙糯米粥
- c5 ^+ l5 ?8 q7 p; J 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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$ r+ C+ O) H6 m: w8 ?8 _9 t7 [+ m8 ` 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。% N; A2 a% Q0 A4 }3 W4 K/ Z# \0 x$ I
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作用:温养阳气,健强脾胃。& I( z* \( o5 Q1 {7 y
/ {& A8 P% @8 Q/ t% @ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。, `6 g. t; e+ A+ v: f
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2.肉苁蓉羊肉粥" E2 t2 ]' }0 Z" V8 V# F
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。$ i* {6 j" l& z3 A" l
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。& i! @- l1 [; U( H; _* ?
3 J Q, J$ ]: ]6 @$ i( u7 R0 g0 y! K3 \( t b 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。 a2 O# G9 v! X& ~0 C
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四、阴虚体质
) J- c5 u0 } b& ?. Z" ]0 C) J! n+ ~ G 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。" e+ \, E' c7 G2 d
6 E+ u! A# M3 D 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。$ a) a: h4 Q5 t+ u- [+ v
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首乌芝麻粥: X. a/ m0 }7 G. @* x3 p" [! @
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。+ O9 w3 b7 @! o5 Z- s
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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