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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。" S( b* G k$ X
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一、气虚体质
- p* t$ i* l N" Q) \# N) M 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。2 C' a f9 i4 d2 l6 m
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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: ^* ?7 i) G- r 1.参苓粥
S! D9 C* X+ \% i' Q8 o" Z k 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。6 T( B+ H$ ?$ v* V
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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/ t# P% S3 ]2 e6 B# l7 N 2.四神粥* `# c, }/ z; ?2 Q" o1 U, r2 o
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。; u Z$ r" @; s7 ^- V1 F
5 Y9 B: U1 f; x2 b5 ?: G 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。) A) J& l0 `4 ~/ \
2 g1 k' u- x- e8 D+ o0 s 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。! i Z$ m& J2 b' U
% Y3 F: r5 n9 d( ]3 h$ m 二、血虚体质+ s$ Y- L1 h3 Z" ^7 `" p
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。8 D r& x. e, u9 G" o
k) F" y/ b5 g7 R 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥8 h% Y4 A2 N' p2 G! f
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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. }! E9 s/ y: W: T5 g' n. V) i. V 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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! u2 J4 f$ L) u1 o& R% N; b 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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. A& }( Q# u/ h, ?1 U3 c 三、阳虚体质) t( f7 k" X9 x9 n/ z4 u
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。5 t$ g$ a5 }$ V) w$ N
( Z. H. A; n( ]! d 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥+ v9 |: _3 k# U: Q& E5 l# p) U
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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) }! \+ v, K) N, B$ H 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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" a; W! o( [8 ]. N9 p- x8 Y 作用:温养阳气,健强脾胃。
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$ M/ p* V z* V% Z) J U 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥
. U! e9 ~# V2 p s1 D5 }0 k4 v" W" E 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。" i2 V; V8 M0 G4 Y9 ~ a
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。4 g B/ |: W- \+ [- l$ _
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四、阴虚体质! V+ ~ }" m& M; e( F7 S
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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4 }1 d6 e4 L) w 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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; D/ s9 q0 a2 U) D, h 首乌芝麻粥
2 s4 }9 C( k8 [2 ] C6 Q/ }* y0 N 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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' P4 b* k6 K6 h- I3 o$ {4 u 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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