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作者: 黄海健
s- H7 c8 r" S4 h2 `1 M 如果你第一次听说“辐照”. L3 f% b; |+ U: E) V" ]% t9 w
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品& u/ \- C* |: J Y: H8 j6 b
9 |) U6 z$ l/ G2 M. B7 P5 K$ ? 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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5 f' G8 b# A! B6 t) c2 J8 g 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。% A6 I/ ?- c. t) {5 J
0 m# L2 S: T6 r9 m0 O; [ 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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! \7 B; p0 Z i ?) } 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。, g# f. @3 }; s1 A; P$ T& l! L
0 @$ w$ o& v3 ^ o 尽量少吃辐照食品. g: S6 }" G8 D3 O% U) Z3 C3 s
' |0 P+ }" s- x 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。! ~4 X" m+ M$ |: w) H2 O
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)1 J. v8 g0 `6 n6 j
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。! e; v+ c4 o+ L) |
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。/ {- }$ W9 }0 H( i9 x
* d/ T& P2 w* j# y5 l6 C 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。( t6 [$ z# d* l; {$ T; L8 j! V
* V- ~% v( m. V8 [- B7 V 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。& w" M8 A' ?- c. J
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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3 k/ T4 J. i" K/ ? 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。- ^' |$ E/ W& ^: [
2 |, e' R# A s 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。9 k: `; Q0 S6 J Z9 u o6 i
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