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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
2 f( {3 e* l. W4 n# e 一、营养价值
/ N: z, U6 T0 i( S 因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。9 s/ a/ B* x: N5 N( y( u& c, i
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。# G# a: I. @) ?1 Z" U
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。9 z6 q, i. [( v: {
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
, q: \- x4 ^& }9 V, U% N 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。) Z& G7 O$ I/ s( S5 s6 Z. ?
二、醪糟的使用方法,参考如下:" }9 d( j4 S4 B1 C* N6 i$ ~
1、直接食用:% D$ _6 k5 Z5 Q/ u5 |3 y; ~
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。4 r/ r, J; N1 u9 Y3 b- W* ?
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2、作醪糟饮料:( k1 e o. E, F" E
}$ F0 I5 Z6 [/ N' m& X 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。: K( }7 E( ^* U: Y6 T
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3、醪糟汤圆:0 B# ?# K# {# ?6 x, e
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
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' p/ v: `6 I' ]7 e* K& z 4、醪糟鸡蛋:
& W) l b3 C! o8 y 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。9 g. d. y* {" h. I$ `

g1 s6 s$ J |9 V E& T. H 5、作调料:
+ T7 V- |! m/ t$ ~# V A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
5 X ^0 D& Y: Z( p0 u7 K B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
, s) U6 I4 b r8 d 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
# D2 Z F6 W7 ~3 K* g5 J 三、米酒的作用0 E3 v. u& b O+ { @! Y" _/ v
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。; v* q0 s' t4 V2 ?: H6 r
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
+ ~. \) z K' c1 w* G+ p 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。/ ^! O9 J5 c# Z+ _
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
1 @2 H- `2 [9 U. ], s: n 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。9 X. q d8 x6 o) }9 q! A
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。# R* y' t! m( A+ `( G7 ]* H
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
6 ]6 r' @% d7 o" `) Y3 ~ 米酒的其他神奇功效:
1 R7 Y8 M8 I7 ^6 F$ \# M 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。% Q1 }9 v6 v4 D ]0 i
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。% \8 g$ f0 y6 U2 N9 t
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
( [5 T2 r) U, {6 T) ]2 ?" _8 E 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。
) ?+ a/ G z+ P& \9 e 5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。
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