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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。% n! o+ G1 o; g ]# ?7 T
一、营养价值8 U; J9 R4 d5 \" ]0 a
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。. x' e( ]! l! i0 m3 J
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
9 P; s, I+ J" N: f: b o" _/ r 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。4 ~& X1 T5 {- D/ U7 Q
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。6 k$ F. c& Z4 f7 H1 H- i: I3 F* E" E% h
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。6 D7 Y) ]2 { U# ]2 l3 t1 T3 }
二、醪糟的使用方法,参考如下:9 h; M ?* ?* P' \
1、直接食用:
0 }. J+ s6 i9 ^7 K4 Q4 q 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。/ b1 Z: }% L0 B/ w1 s. K; d
, k, t2 B5 J1 \4 g8 j 2、作醪糟饮料:
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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3、醪糟汤圆:
% D" |+ }3 u# c/ L+ ^4 i 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。3 B6 r R9 X. ~; g: H7 n W a
) t, A4 e F! a$ j! C 4、醪糟鸡蛋:( \6 @8 c- Q# G+ M/ b U! z
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
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5、作调料:
* e& M+ e) z( [- Y- r7 V7 a A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 5 O& U: N. B% v2 _/ ^
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
3 |+ ^5 ?0 |: \9 u% T$ u) m5 ~ 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
' [/ b! W* J7 S. D! ~3 e/ @ 三、米酒的作用+ O+ D) `# P: A \) v, f) z& E4 L
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
- z" q+ k& J" ^; [+ r: [ 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。& d, {+ Q# S5 f; K
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
' f( G) R# m- a" A 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。+ V, M' k1 m7 s. _. r/ V5 _
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
& Y5 g9 m- E$ S/ W' c 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。6 V6 t6 D, f4 ]
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。& m/ y+ N$ ?) i# E4 e1 E
米酒的其他神奇功效:
, m0 ^ o; R6 e4 X 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。' S6 M" K) Q% P: ?* r
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
- u' {& F1 J# t5 G3 ]/ H 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
+ D/ w! Z, t5 T6 ] 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。
. Y: _7 G0 t5 F- a 5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。
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