【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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" }/ A  N2 c: Q/ T0 c( e( E4 ? % C; E- T; ?  u# M孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   3 d$ z4 N, ~8 X( Y做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ; h/ I" v+ K* S! u& h3 i% }4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   & N5 }: c" z% W, J: a8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   * x) y9 Q6 l& X  `5 z10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. , l- _; X* c6 C) t- i. Z9 b: [ ' K3 @; r2 `% g& l: q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   6 V4 P9 V- U, l9 `% @材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   2 }) o  x' A! C4 ]; u0 v# @做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 & H* S( L9 Y. [# E 7 u( Q4 u: u# T8 ]9 [( ^ ) V) Y* O7 ]& ~# C1 `' s% ^4 i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ! z1 K4 q' B: P" ~% s% M" w7 t1 V 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） - V& U+ W2 D* r& R! z* A' B . x% c* R  u, W3 L2 K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ' t+ H& ~, @/ |3 |* C * P8 }" q. g  }. |4 R; N' n熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   : t" x6 J' X. ~2 g0 s9 P腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 ?$ Z* S( A' S  m2 h3 n 3 e9 H. I* L: ^% m$ }) H6 s) ` / ?" Q! t  K0 ?5 C" @$ G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 3 a$ f& z8 Z9 y4 T, Y' f / {  n0 {% R$ H- N香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ; ]7 K. g1 S  i, }: j + W2 h! @4 e2 p8 M. I6 ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 5 G" k0 J9 k1 M" x% W1 D, u* m( _ 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 + Q7 e# A! k8 j  E6 o; P+ c ( I2 P0 P; h6 @1 s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   8 `2 D, z# e0 H' |* o7 }) T$ e5 _做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / W/ u9 [. \7 M! n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] " D' i/ h8 Z6 q/ f+ Z5 \/ N; j脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   7 S: J5 \4 Y  T# q  r$ C腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 / N3 L  J) q6 Q& Y3 L/ t 2 ]$ }) I) o. n/ k5 O9 {0 h- w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 5 P+ B2 x& \* A! T6 h" }& v蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   1 L+ b7 c2 ~  H把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   * A6 n/ N+ @" C( G1 B4 j& l做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ' j& T# t& s# t% n2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 . _5 n( y( H% Y0 O % d! Y+ I5 z! a8 f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   % f% S) T: A1 v2 Y( v2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 7 E) F# e: ~; X% N  S' F8 a0 R; b 6 t5 |' |' y6 {2 |/ B6 m' e+ d$ P # L# W4 _5 l# G5 d2 W% o/ B. D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   # Q( v/ W( h7 a4 D主料：鸡翅   - G( r  J" H6 i7 @, T; @做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : N/ B& D! V* ~: o5 A' ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ! A% X2 G/ k/ e+ y. M* G3 q ; W+ ^; ?3 G7 _+ ~( y惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   : Z; [% d! G* N% a/ h# M  S& g做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   # f3 N2 J6 O. G2 |1 s- l ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 5 t6 P7 ]0 ?& v  ]5 f ) A) G# e6 X/ i' { * [9 K3 W3 C$ n3 m1 A6 W[1楼]： ( h) Y& L6 Q7 _) F- {8 C# H青椒鸡翅   & e( y; e. n3 x5 T# O. y原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   . t1 f/ j( k4 |6 |. G做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   . k* Z  `4 j( \4 ]3 I5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   " g$ x; ^! k( {3 T- q10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 i) v$ N3 F6 p* K  j9 [; ?: t* p 7 [/ M; t* a) w4 j # J) w- M+ }; l, {[3楼]： 啤酒鸡翅   8 R$ L- ~7 H. ~$ h1 R, E) @# i配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ) p7 ^! A: A; E4 s3 m4 b : O/ n9 j3 z6 M, G; v一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   : @  U. ]9 H- D. p6 B# f% T  K* L二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   , q' J% S( `/ I* Q7 I3 y  _三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 c: x0 j% L! Q# o 5 [/ v) X) I" g0 Z6 m" A3 \8 p: y- | 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ! M. I  Y6 K  S0 D1 x! t调味料：   / g- l  ]0 j* d! R（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   , W6 o6 C3 w4 B, X. F9 O  s" w( l0 Q做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   % ?3 p& s7 _: Y* D) f; P5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 a& ^( [, n2 Z' f6 A% ]& p  n* O 8 D& ]' }! g! h. c3 V[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   # N7 \. J$ Z* H: D做法：   , Q$ ~$ I. X) U; S1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   # C5 Y: V' f6 v3 B2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ( P5 J+ l) V* E7 p0 g/ U7 G4 s3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % r) L8 v. O0 }0 B% `$ h! ^! k8 E6 z , Z' A) I3 M1 h0 T, t# H* i# d6 f + W) d% U# `8 S# F* e' J' B! F( G 6 A8 ^9 t& Q6 E  W/ t8 T 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   % Y: k6 A+ b$ I9 x4 A8 f" d5 q做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   " A4 i( u) P6 j0 F$ u+ f( j4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' \  {9 |3 X9 }. h 2 l9 j% Z1 t4 t. l % S  C6 K: G' @! D - _- }" A& S8 U5 t" j 7 z' U: A  P( ?$ X/ N7 c " @4 O1 T$ \8 @' R) b" P龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   " b- E9 P* i# s$ |/ J* ^2 D做法：   ) g. {; N% o7 L* D8 @' U4 o8 M1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   + L: P: u3 V; q3 ?3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; n& Q3 e3 C7 f- h( v  {7 u/ Q1 z 2 Y7 J8 p1 S$ W2 l2 w 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 s5 `7 S! L5 A) u . P0 c4 f; _4 y8 W! m  F; w 烤鸡翅   # }5 w) M% E+ V7 m原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 4 I& t3 D) s3 F4 k: ~' n ! Y# c! v: ]7 n% e4 B 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   8 ~+ E: m- E. X8 o辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ' S$ t5 s9 S, @) U/ ], j3 E1 P$ O0 `) J做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   * ]% N: X' g" n+ H& `7 R  s2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ' J7 M: {. _! l) {: b0 W

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........