【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

& S7 Y) t5 H: z 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   3 B& C2 U- l8 O) w; _做法：   3 y% D: B$ K9 Z& p" g) D0 H1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ' w6 R0 Q$ w& p  J, h7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   - I& G6 f" s( k* D9.大约5分钟后收汁后上碟。     |! k- ], k+ w: k2 x10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 E/ y# n8 U( a# h . J, |$ J  [& N: l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; z% J  ]8 }/ o9 ]! P4 U1 _芝麻烤鸡翅   0 N' |( x7 s( C' G) _) R材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   9 C1 }' r+ L9 Q; T做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " R; `  N5 P& x$ K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 1 j2 H) K. r2 D2 u) R. \ 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ! Q$ s) P) `$ A8 Q8 v3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + W# o5 Z5 Y0 R1 c7 `' O 2 l4 @, X1 k, S5 v$ C8 X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   0 n+ Y+ ]. r" K8 r8 S5 y  V9 Y腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 , L# n/ W" {7 g/ N 5 c* ]+ z6 u# b  a! h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] # y0 Z+ i( I- \, K 8 b8 L; T" _0 @1 F香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 o& o2 C. s% e2 G) U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 R1 J  c3 G. u- F+ r香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   . D6 C; W( c  o- N, x. ?8 A3 s' `! @做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : e- c- ~5 U8 Z( N# a, g 9 a' B/ L3 E6 {5 i, h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ' E! w% g- m! l# e; L- H+ J6 e调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   , ]9 u' g2 L0 g8 q# K: O" G, h做法：     U$ a; i& b  p8 [5 ]# c1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 8 m/ i# |+ i7 ]; D5 k  W ' [5 [6 u7 y" q7 B2 t0 y% A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] / u; i2 p0 `9 _7 A% I$ e脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 * s8 C1 K9 ~1 g5 l* k: o . n  W& G5 Z1 E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 $ D2 v" I! s0 H3 S' c% B材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   . A/ O8 v3 \9 o4 t9 F" P把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   & S1 t+ Q- w8 y0 R% q做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   0 V0 P% J* x0 D. l7 v5 T鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   - h0 N+ U7 K9 G5 A! r2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   & A! g. U7 e" D6 Y2 L+ v5 o; \1 ?好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ' k% C8 W! ^6 U) M( P* L * y" S! L8 l& v3 L: {; ?& n# Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 6 g: ?: Z# R* ~ 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 2 |0 m3 N6 [; L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] / w  E! |, W( p2 g" G! m 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 P3 ^+ j0 j5 P! |! Y: z$ |" h 2 Z; L- u% y# }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   / z1 _$ {  N9 ]6 o( R; }! g+ F6 e  k主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   3 W+ h0 m* `, o1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   . w" N% _* d9 b3 w2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     R- s* v5 f' n5 x·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 e& s. b! S" ?! _0 z 0 ^/ m4 T9 m- F! [+ v9 i ) o4 q3 f. f1 N/ C [1楼]： 青椒鸡翅   * c+ o' u1 B& M, @原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   9 `4 O* n" w, p* {$ r# F: }/ V做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ' V) R4 p' e% J* m5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   , J% E* C: H3 [% b6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8 W1 g. ^9 u/ u4 \- ~6 C8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   & j8 k  |' k' w/ S. U( U; I& u! N10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 }) _8 x$ w5 A 9 G/ B5 x" b' ]3 b   O) s1 T( j6 z# A [3楼]： 3 {9 ~5 |* r% f5 p% Y4 k啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   + u' I* ~8 i* \: V/ f. ? , l( m. F6 S2 P3 S8 `/ Z一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   - y8 h$ _4 J, @  ?8 U: u二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 I& N8 h# n; L # ?+ M6 q& i, _: s2 P 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   2 G) c  s8 b& Y- a- S+ m4 Z, E3 e调味料：   # M( c" Y% J+ W% r; }! o. R（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   & c% j! L% R1 _: Z. W1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   / n& ?! R! }1 {& T" X: L/ W' Q0 C1 ^* y4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   9 [7 t) X- f" H5 O5 u2 r; a* V  f5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * X1 e  }# S, Z! l" Y- m$ M   {( J; T8 b6 c1 }. H7 ~- t0 h ! G  X& m$ E' f! N3 R+ m[6楼]： 蜜汁鸡翅   , g+ N2 i1 ?0 |; Z2 N鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   0 p; f$ I: J3 r5 V6 F( i1 v2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。   x$ }* S* y$ v9 e8 B$ `4 K0 t' p$ m0 y ( q( w( F0 F9 g0 e. F0 p 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   " E. |) W  A  K& ~6 f2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % H" ]- ]" v& L- Q1 v! F $ q$ S  @6 p% l" @% N  {7 n+ E   k; b% L9 ]- K2 v5 |# n* [$ ^ 2 ]2 M% w: m' ]* @9 v. c: _ 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   + r+ X% s3 q, j: |1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   / Q4 X7 x7 o' A7 N2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ) y9 D5 T+ F; v- [3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . o; R* m9 R- A2 s4 l! W* m ) O3 L+ Z! E4 y- I. x0 M # y# O" i- v- b; d' P 0 E5 v( n# Z+ W) H- N' R+ \* A : _; k# o7 K: M) B6 F! p可乐鸡翅 & ^0 p) p- q/ U& }6 Q, k5 V# w2 I把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 6 w' F( h; g+ L. |) }  t; L烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 q4 g' O5 d! [: K 1 }( t& ^0 {! f( o' N ' Q+ I) S/ ]9 o; T! h% n咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ( Y4 S; v) L# x1 P; \. y/ r' [2 U做法     ?0 N+ K( u, t% F1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] : l' ]3 L: c, @$ T6 A% e8 B

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........