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 3 c/ t8 \: U! P, B
3 [5 A- l* \+ \' e$ L+ ^# I: W孜然鸡翅
2 g8 Y, h) E9 F' b- _用料：鸡翅 孜然 香菜
7 L7 ^( T% c1 a6 v; |做法： 3 K" e" ]. c& g. m5 o! r/ {% B
1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。 " @! {3 ~* n' A& ?; Z
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
- v2 ]; S: j- v% S3 i$ V: F3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
7 ^% D' X' _2 D# |' C4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。
4 |% D' V2 D4 a" Q# o5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
8 \* b1 R {$ A% c$ E6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。 - V/ D7 O9 t8 E% J; _+ c, t7 W5 ^
7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。
, w3 A0 E0 m' _9 M+ C8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。 " V: p# W+ C2 d% E6 n
9.大约5分钟后收汁后上碟。 # p8 s7 f/ M5 c# u- ?
10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.3 u: l J% Z$ p
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9 D' }3 e% w% ]
[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg] [/url]
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6 p9 N' w2 ]5 J# m5 E& B芝麻烤鸡翅
* |6 d- W5 p# L2 \材料： 翅中 8个 熟白芝麻 3大匙 香菜 少量 蒜头 1瓣 红辣椒 1个 调料: 盐 适量 胡椒 适量 a)酒 1大匙 酱油 1.5大匙 虾酱 1.5大匙 蜂蜜 2大匙 柠檬汁 1大匙
. k0 z) K2 d$ n' H8 t做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。
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: j, L4 e6 O" r* Z4 W* \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg] [/url]2 Y) W7 Q6 c1 N2 F, {/ p; Y
, O* g ^6 g; |6 B: j1 q糟鸡翅
- V; n3 U9 S3 ?' P1 O" o/ \原料：鸡翅 糟坊
# A' j2 C5 Y) t调料：盐 葱姜
1 a. g9 [; Q3 f# v! C+ M L, h1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀） 0 g3 @& F# ^/ A' a# q1 B2 v
2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。
( V) M1 v- x! r/ u+ G* T/ M3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）4 Z) r, ^: s- O" O+ |0 v% h' Q" a
3 t% a% M S3 d1 X$ O$ A. Y0 o, d# z& |4 {1 h
[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg] [/url]1 K; W* N( w6 W
7 n/ r3 Q+ z0 i4 ]
熏烤薄荷鸡翅 5 h8 P a8 B1 {8 s5 E( K- K
原料：鸡翅 + V3 T0 ^9 b3 R7 K
腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺
0 x2 n6 b+ g. I8 T4 [6 _& L鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。( u7 p; @2 ^1 s( t1 ]
. ~+ x2 c! q7 L* D {
. X8 _2 \2 |. `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg] [/url]
+ [. D8 p% y* q; p2 y8 }0 q3 k
4 S0 u3 {% n1 L6 q: ^* L香菇蒸鸡翅 & b, D3 J/ n! N/ y' A
香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。 % B3 K2 R: W, j. O+ g
将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止. S; A% K' o; T' v3 R+ ?
8 c4 B/ A2 Q* F3 `9 _; j
! L0 U" w9 ]% X$ |) v3 A
[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg] [/url]$ Q9 b3 D+ n0 @. i+ @; ^- c
. [; n6 n1 A3 x( ^( Y7 `$ p l香醋鸡翅 5 N# g+ u) }1 m0 d9 i7 V! H) z
材料： 鸡翅 8个 蒜 1个 姜 1小块 干香菇 5个 鸡蛋 2个 青菜 1棵 调料： 油 2大匙 a)酒 1大匙 酱油 2大匙 香醋 3大匙 糖 2大匙 * n- ]' k* H$ v, L6 V
做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。6 ?) [7 _! n7 e) ~9 U0 k2 z7 r3 z
3 R6 o1 A( c3 s3 U6 R) [) j
/ T- I& g/ Q m. ?, o% Z/ ?9 P1 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg] [/url]
# t* }1 e! e! p8 m% k* ~9 D. D, F* b- k
香橙鸡翅 # V; A6 G7 o% N0 \
原料：鸡中翅12只，香橙2个
K1 b/ l3 ~) e& r调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许
; l$ |& y* R E8 y( E5 j腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙 $ A: e0 R6 H. D
做法：
3 t# i2 v: z3 _: i6 z; R( q1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。
7 F$ V" q0 T$ V$ g1 ^2. 橙榨汗留橙皮切长丝。
9 [- i; S! H; \9 G3 p2 O3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。 ( ]: G8 {( l0 x) a( u E, c
4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.
3 P4 k1 c, y9 m# L& X( N
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) ~% R- E3 }1 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg] [/url]" d" {$ o9 [; N% C1 l. c4 {
0 x t+ [, I Z) p: x8 J$ s脱骨烤鸡翅： 8 {0 ? b/ O$ u
材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜) + H* a7 c( @% R' \9 l+ ]/ b4 T
腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量 / j# v) H9 O/ K# L
做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可' x8 p5 D: w c6 E
& {$ @4 w& o4 v8 A9 g J i% F2 U* B2 f
[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg] [/url]
, H0 P$ M7 y& V9 m |! Y {9 I- g M% M, t
蒜香五味鸡翅2 W7 ^/ w0 P. ~; ]9 j8 G1 h6 Z
材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小
/ }0 i, b( c- ]8 m4 P, y2 D' {3 ~把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺
) v0 H) {. o: k" R（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。
3 a0 Z1 r- |+ G/ r! \. T' S做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入 . M2 h# `, N9 {* U8 s' m) R) n
鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好； - l4 f& d' ~9 y- M1 L. s0 U
2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就
5 o" j1 h) _# h: { [% O$ R4 A好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。
5 z B, c4 G1 m/ _3 b8 b) h; J6 D/ n) l' H
7 \6 C1 z- Y; S4 X: ]0 ^9 s) @
[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg] [/url]
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1 b' g8 D7 u& x j# `蒜蓉辣酱烧鸡翅
8 x4 p6 R N* R' k) q$ }原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头 . C7 n0 [" q. s: r i
做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。 2 N3 p' e3 U* x* ~% l$ s0 i
2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒
+ Z8 a/ F1 [7 M/ T# q3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。
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: D: J' {0 ~" h* b+ Q4 {3 d$ ^' C+ l+ V; U8 D
[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg] [/url]' m# R5 [% R% A0 O* i
% J l' B) v) Z三杯鸡翅 6 z+ K4 o6 H* d( f8 ?8 K9 j7 Z
主料：鸡翅 8 l( R0 H. j+ Z4 N" P
做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。- s* q9 e' f1 o: O
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg] [/url]$ {- d% `: D/ C2 ^2 F8 Q
( P" S7 t0 _: t. f* Q惹味烤鸡翅 - X( p# P( t% T3 [0 @
主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉
- U! L( m8 A% Y0 P; k1 R做法：
6 m% e5 O( |- C0 i/ O8 n: ]8 e* G, q1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。
" E2 M' a) |) k2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。
- @: g7 M5 K8 s+ {$ x4 V: U
: x, C& L$ d$ w+ M. y% _4 X·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。
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$ C$ p' R4 L, f0 Z1 w7 G, S, w[1楼]： \. `8 F6 t N5 |" j- s( v" @/ ?1 l
青椒鸡翅 * A4 E* h3 \' f @5 h/ x3 M
原料:鸡中翅,牛角青椒
1 v' I: ~ Q8 ~. N* _配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精 ?6 q# M& F8 c2 _
做法: ) X* u7 X3 H& C4 a. b1 _% @; a
1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截 , R& ]$ u0 [+ q+ T
2.青椒切圈 0 d4 s) @ `7 V5 D" j" A
3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟 2 E* ^8 M; f* K5 D/ D
4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)
3 I- k7 B: H0 J; {" {5.油烧热,加适量豆瓣，炒香 3 x0 ]3 b2 n' [; x
6.倒入鸡翅不停翻炒， 2 B: l, I. b3 O) N+ A
7.鸡翅变色，加酱油、白糖 & o4 V5 x$ h9 X3 A7 e) |) ^: ]
8.加入配料翻炒 ) g4 X5 j( h/ M7 Y/ B1 l
9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。
" t B8 h( V$ r" f# |" I9 G10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg] [/url]- `) J3 W. p8 P, o
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2 a7 l& g8 u- s3 f[3楼]：
4 o' A) ~+ p' i& u7 r$ y啤酒鸡翅
6 d L, o/ e# D0 S8 @8 p配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油 1 q+ F+ `4 N, d- Y: L
, \* U# f* `, c4 `% ~0 J一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.
: ?7 a. J' D% h4 i! s- s. x4 b二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.
8 `; w! t4 }3 I三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~0 w/ M. C7 a) L# B* g
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1 c; o% [$ i& x# X% q7 X4 m# j
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魔芋鸡翅
0 r8 R$ v2 K3 g4 {. c9 T原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。 # Z# H( Q) I. _3 Y! Y4 I% w/ N# a% W
调味料：
5 @6 N; J% @& E（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。
, v( s* \+ Q/ t! T做法：
$ s: \% h: i0 y& k+ \( \# x1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；
8 N3 B! m& H. {1 J; D: _2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结； 4 B5 f" f( s2 x3 u. x- f
3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；
2 G- l' o5 Q f% @2 L4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；
% m/ X l; z0 F7 h8 l5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。
: B$ h `: d6 D) e. H
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[6楼]：5 H3 T. z7 p8 K4 g5 h6 w
蜜汁鸡翅
U! b2 J- V: r% }( T0 t7 N鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。
: I, c6 k' l" P+ q' T n做法： % e: E L1 c* v# W$ m; i
1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。 6 `( n' T; B+ `* g: o: j. _
2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。 9 ?# _# t0 x' A
3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。 , |4 u7 z# s$ k% T
4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。
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玛瑙鸡翅
( R% p* h& E+ q( S+ v. A) U原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精 : @# N* Z2 \+ F5 D; S
做法： 0 f3 Z" ^! {( Q, B
1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时. % W( m) n+ J! j' F5 R9 y+ W3 l
2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出. 0 X6 Y& o+ T( x" e" h
3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟
2 q0 O: u7 [& I; n4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg] [/url]7 e! ] g& f# F/ k
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: V* e& N5 q5 E& L+ T- t1 [ y# ^' R0 x# M# T+ c1 j6 r& I4 B7 [
/ r/ V1 Z8 ]. t, N! l龙眼鸡翅 8 B; j* \* u% F5 ?; A e r4 u
原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。 j/ x6 ]: c1 v1 D
做法：
_2 E- {$ v9 L u1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。
d+ \7 m2 t& j8 d2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。 & J0 B$ S/ t( I, E! j
3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / T+ W4 C) y9 R- r7 j
: S* O7 l0 J2 e+ H$ w" j. S+ P7 n! Z9 `3 x. l- U7 S! r
- y( U2 d' S& C" A" {, o' M& V% t7 e
) t) M& a0 g2 \# z$ s
6 c- X, X8 V2 m1 m$ e可乐鸡翅
2 R9 w& j( `8 O把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！
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2 Q) m; h* F B' I& Z( Y( D& V! D" L3 G8 \& [
2 e) q; Q8 Z& S. ?3 l烤鸡翅
9 L3 q7 P/ _8 u7 u( w+ f原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。 8 _" g3 |; X% f t7 |
做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg] [/url]
" B# z& p6 f: Y: K& S! l- S, U5 R4 w3 r: r2 d: o& m0 k
1 J! f, F- {# ^- { t! w/ N
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咖喱鸡翅 & w" {: n- k+ ? q+ x' m1 l; v0 s
主料：鸡翅
1 O$ ?9 o9 |2 G4 t: i5 w辅料：熟土豆、青豆 ?) N: v% ^: `/ J- `1 v6 G% L
调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉 ! T2 {$ l& x2 ~+ |2 N6 h
做法 # V }" S" h# h u* M
1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分； % F5 o# ~8 E! h2 I, g
2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg] [/url]
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IP卡
狗仔卡
发表于 2009-8-29 21:45
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
发表于 2009-8-29 21:58
看着就流口水
发表于 2009-8-29 23:54