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酸奶是人们生活中常饮用的食品,它的保健作用,一直被人们看重。但饮用酸奶要注意以下几个方面。
! `: f7 z/ f- ?; d' S( h 1、要鉴别品种 7 v( E% C, w" o, k. b1 D) J, T
目前市场上,有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸饮料”,其不具备酸奶的保健作用,购买时要仔细识别。
L7 L0 {0 N. R- a' Y' N [ 2、要饭后2小时左右饮用 ! B6 k4 ?1 X/ R1 S# B- t
适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上,空腹胃液PH值在2以下,如饮酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱;饭后胃液被稀释,PH值上升到3~5。 3 `/ V& F3 G U% K1 C
3、饮后及时漱口
& _9 h8 e0 y6 @. c 随着乳酸系列饮料的发展,儿童龋齿率也在增加,这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。 - v% t. V% v# p, u' ]
4、不要加热 * C/ A2 H. u3 J0 M
酸奶中的活性乳酸菌,如经加热或开水稀释,便大量死亡,不仅特有的风味消失,营养价值也损失殆尽。
. W" s; ]7 l2 P, {4 _$ k; B- z/ x 5、不宜与某些药物同服
5 N6 Q7 W# `' h( J- s; n* ]. G" e 氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋白等药物,可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
& N; B( G9 \5 ]# E0 X& |" ~ 6、不要给婴儿喂食
# U: g7 j, j: @+ {/ t0 l+ a @' t 酸奶含钙量较少,婴儿正在生长发育,需大量钙,且酸奶中由乳酸菌生成抗生素,虽能抑制和消灭很多病原体微生物,但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件,同时也影响正常消化功能,尤其对易患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。 |
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