|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: j- N) v! Y4 s1 O8 _[/size][/font][/b][/size][/color]! \1 _- t* z% ^1 [3 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 J# X6 ]3 V+ l1 d& R[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 i; w. h H0 B' j8 x) Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# K: c, _" e0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 r) ~! c! Z8 V' I) F1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]) A6 H8 D6 l. o: ]5 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
* b4 P: z8 T# s+ ]8 R3 V5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& l. f2 j3 r) b) B- A* F0 B[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 }! _& H. `7 v) `
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])# e+ E+ o) X7 S( P- {: K
[/size][/font][/size][/color]. ]0 m# V; `! _" q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( Z) S( x8 B( f* @2 n[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 U: N+ l5 J7 k2 t/ `! W/ e' `[/size][/font][/size][/color]% r: W( z& b/ P/ v+ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
( a6 o# @( W0 Z; h% r[/size][/font][/size][/color]
x, d1 ^) f( M0 f3 J! _* W+ u[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]+ l$ F9 T) n) I0 Y/ C T8 m/ N
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]; t4 {; c# g4 d
- [; G0 P, E. R5 g5 p[/size][/font][/size][/color]
- @ V* T4 `& J+ O. C3 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
% L+ E% z. S* `Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 u, U) @5 ~' b8 T. n& Y
[/size][/font][/b][/size][/color]. E8 y2 D/ X" y, B! m2 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 }1 z3 f6 F8 J$ m
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 u9 ]5 r' @7 n1 \( W. X* a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 v7 o8 ~- I1 t. Q% s% |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Y9 \. x3 k6 n' G' z7 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])* L' J: J- C1 l+ n5 x' R, t ]
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])- H3 m) K; [9 A$ ]3 T
[/size][/font][/size][/color]
! M; R8 P. E9 D; n& L[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
7 u) i- L! T7 }5 H g7 D$ n+ F% U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
6 V2 ~- {# N2 w6 M1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. E4 N" _ s$ q- A1 w8 K( y[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# X4 `7 _4 H1 |6 o3 V" F1 ]- |+ S[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]3 I7 j0 ]5 Z. @) a5 R: r+ m
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( P% \8 b* W" B& d! f, a
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]% o' Z; F) Z! a/ v0 l! t
[/size][/font][/size][/color]
, @& U: n* \- U3 R) n: ]& ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]) p; k6 V4 M1 e8 V4 \
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' ^9 f0 |4 [# ^3 Y, |5 t4 ~% x1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' @4 A, s5 e. h c
[/size][/font][/size][/color]5 w. w" A ~3 y* Q5 q( x" y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& G, H+ J: b& }- W5 I/ V5 h
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: y' X! S3 h7 A) |4 g4 ?# }, I9 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Y9 C! r. z1 }8 O' W, i" m t, n5 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
3 u; U( F l/ p[/size][/font][/size][/color]5 }9 Q0 M1 x2 Q: u9 ~) X/ q/ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) v% U0 k! R1 T. F
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( l& r, _& h3 v6 Q8 f& G" I
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] [/ c! j1 I( ^1 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 P$ W5 R1 T4 j" e1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] R5 f, R7 C3 A) r
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* @8 I; `( A! |- s: ^+ f
[/size][/font][/size][/color]' w* _( T* ]1 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 m; [* Z# _+ t( N: Y& \[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]9 d) H8 }7 ^8 c0 P' V
[/size][/font][/size][/color]0 j* z; l. O& t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]- z; a. ]% w6 X0 V
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]9 S6 |8 F$ S5 @
[/size][/font][/size][/color]
$ r2 X5 l( Y3 Q$ y3 S: c$ R# I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]; J7 H0 ~1 e/ |& i
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
. {# ]$ C/ k& l+ I0 D3 p) Y[/size][/font][/size][/color]
9 A# I4 u/ J( l: y/ E[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
( p/ J. v4 X. d$ K[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 @2 D3 {: w4 h' J; i: Y1 [" w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( y+ j1 R0 d8 |. O4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' | {4 i* ]% |% I! t[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]- R" G* M' Z. T
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) |( K) S; h7 f6 f[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
R* `2 u9 X5 r1 r8 O8 G[/size][/font][/size][/color]
, [; N, v9 P% c; t6 _) x" }" K' m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 Y4 s; g# k$ E0 m: Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* X! E8 l/ Z' `# C/ j[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' g; d9 D. J5 A( O1 u( m, w
[/size][/font][/size][/color]
7 d9 u+ U9 ]% l0 O- ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ c% V% J6 J0 Q7 X3 j0 j
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 v8 X$ y/ I6 Y[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ n1 @% X, ]3 z% b/ I s5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ?* U6 e* c1 c. H* ^# a
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 k& q1 P4 t4 I4 f; O8 ?7 b
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# d. E! s+ I; ~ A" o& Y; F1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 @- s5 ^, y, S6 B[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]+ Z }4 K# c$ x( c% U( A3 t
[/size][/font][/size][/color]* ?0 i+ R7 q9 G+ H8 R6 w6 s/ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
% u; s# f# |$ E9 _: w2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# Z$ K1 v% l5 ]1 e& s& h[/size][/font][/size][/color]
' U/ Q* S; M, V* L9 y! |) r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 Y8 E: E7 G3 X0 | _2 B
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( R! X8 X% [$ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 W- R3 ?4 X* _% A) e[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- J" F. Z( @3 i* ]9 R l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; y% B& _! M0 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]. m8 d6 u/ n/ _! Z9 I) Y
[/size][/font][/size][/color]
: n. }8 X6 A, U3 n0 V) F[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 A: ^+ c& x+ [* u6 C* z3 v; d[/size][/font][/size][/color]8 i' a/ r: l v1 i( b) t9 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
4 R6 `8 Z: T0 H" e* S4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
3 U& s# f# I% z& m4 ?; T! n/ m1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]6 v6 O" @( [- \
[/size][/font][/size][/color] N/ ?7 \( Y" s& h( R7 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
2 a ?% N2 B# i1 { W a1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]9 i8 N, S4 b( a' W7 _; N
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
4 O9 _) C7 e d" ~[/size][/font][/size][/color]) Z; s7 j+ @: C w# E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
( K: R! k& |9 p7 X" z2 Q+ \. U1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]9 ~! f! q, E5 V& I/ M# A5 Q0 U; V
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 M+ ^" \) t8 Q Q a! O[/size][/font][/size][/color]
1 N9 ~" M* m f0 T6 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) w! u+ w- E. A1 a+ o3 }& T8 [
[/size][/font][/b][/size][/color]' n q" b- n0 t$ i4 c5 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. d- f6 p# o" Q3 i* a& n9 L* L# c[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- }( c' @" z5 B" K% T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 L' m; U4 q; ][color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
# B6 d k7 Y6 `6 S$ S3 U4 e2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! F1 c* t* S* L4 W* x' ^3 O' [
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]: H: ?8 o3 C% p- e( E
[/size][/font][/size][/color]
: g+ a: k% i7 i! T; h2 o" f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]& S! p ?$ ?) O+ y' K, J; C
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: ?1 m9 H# _$ T2 j! \[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( H9 d8 M9 E: f$ s3 c% z[/size][/font][/size][/color]2 B( F- p! e7 ]2 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 i4 T" R7 l9 b0 H8 r2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
) t% w- e$ ]1 {1 \* C6 o[/size][/font][/size][/color]
5 U' S0 k0 i" R* y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]# ^) \' ?: p, i- Y- f
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
* k1 r/ v' t$ u3 X! U1 x* g[/size][/font][/size][/color]# ~$ H& ]+ t6 n$ b; d8 s& |9 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) J' C4 Q4 u K! C: V* C
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
" P8 [7 V* k- p! t* V[/size][/font][/size][/color]8 y4 l5 D1 W9 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) @9 u7 c6 M0 X; R5 }. x( }
[/size][/font][/b][/size][/color]4 {5 b9 R3 E8 B6 r# N% N C- o2 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; \+ e: m8 L2 g* x9 s3 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ |8 C2 C( J5 X/ g7 F4 r+ ]/ L1 f S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ a/ N* `& _- W% v. s2 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- R1 ]- B W& G* w' c
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
& S, O4 {2 a: }2 [[/size][/font][/size][/color]4 f3 j) |- s: L0 A f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 q9 d0 J/ V7 p1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
& t; z( ]' e# O% E/ i! e2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
. A: H4 f' L* s3 J/ u4 @' V[/size][/font][/size][/color], {: k" ? w9 H9 i1 B+ e4 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]( D# V. X, S0 U
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- l7 f$ Q" i5 }* h# T9 [
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 o. u* t4 p1 V# P% ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]$ e4 Y$ S4 i3 o- _5 z; _2 h
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# @3 p5 b+ b+ n; B5 I
[/size][/font][/size][/color]* O( V9 b- t7 ?7 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
! Z, [6 x# @+ Y' I1 `, j1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 a3 X8 F9 ?% c
[/size][/font][/size][/color]
. f/ D) ]- c6 _[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# e/ P5 c( k. h4 v: ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' z+ H+ G' k( \, S6 a. |4 s' h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- D6 D# u" J/ b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial], [7 g8 Z5 y/ H' n1 }. D
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; Q) H& C& o! g0 B# x[/size][/font][/size][/color]7 K6 }# b& Z6 `1 n: X/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 Z q2 Z" r* b1 O$ A1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( m( `, }0 ?& m6 u& ^
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) {- J8 w$ }& r
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]7 l+ [: H0 x" ]! q2 n. s( j3 T5 @
[/size][/font][/size][/color]9 C0 B0 q5 R {5 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 V* p5 R7 t4 l! R2 o" f
[/size][/font][/size][/color]" O" ]. ]! O7 n f" [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 D; T6 d3 I* S0 M% |- {: ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
* Y: l; ~2 Y/ C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 h3 w1 S% K& H# H; x[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! W; y. X) g3 X1 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; R5 H0 c: O6 M0 E+ K4 x8 i& e
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 X- q8 I" _" [ ^5 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])) ^6 w3 x% |4 n2 q; p
[/size][/font][/size][/color]
4 S$ u# @4 _8 f0 n' T) B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
! F+ k6 @' b6 ~: e% {7 ~7 A3 `1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. F7 k" ^4 i9 o4 V1 W
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 H1 r8 {4 M; a- ^. i
[/size][/font][/size][/color]
7 B p3 N& C' s- h, Q& v, h. x9 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial], Z8 m/ ]% ?- P$ R1 w- R
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* w- b' @) J: U% c$ U1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]) j7 M* Z6 k5 G+ x, q2 j7 \
[/size][/font][/size][/color]
8 y) Y; k/ k* ~0 M! Q" m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
; W' U! T$ K: g& e: Q% b4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])- C4 p I% Q" W% l" R
[/size][/font][/size][/color]
# G- n& o$ w/ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
U3 v: J, K8 [2 J3 z2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
) |8 @+ I/ R+ o: A2 d% l4 S[/size][/font][/size][/color]
- d, e }6 U9 r' G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 c6 g5 Y! U2 A7 G+ Q- W
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 m8 A+ d2 N8 U& d+ {% A3 h. |8 ~2 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ q7 {$ Z" Z. O$ V6 M; j- }[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* `6 w; {/ Y5 d! w0 B2 u' w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 F9 i: y1 _* b0 E; i& g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& W: Y" k; p _4 h; T8 y0 y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- S! o- J J: k8 ^' A
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
0 \0 [+ d/ Y' P, r; c% m" n[/size][/font][/size][/color]7 D! E3 y+ U0 t; G0 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& Z- b. {. _% i. E8 h# D2 Y# p- |) q3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]+ n F/ S0 z9 Q ~$ A) a' q
[/size][/font][/size][/color]- q& ~" [8 [" A. A( H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! X2 c+ f! c8 \/ G+ M5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] N# @' }! J5 @) O
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: Q! o* w& R, f7 f7 m' [- L$ I- V
[/size][/font][/size][/color]7 B1 S7 u& v2 ~8 z4 Q: \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. `. y! v& r) B& E" _
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 k- p1 ]4 W n+ s" Z* Q[/size][/font][/size][/color]; y6 S( @5 ^7 u; W% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
L7 F& q. o+ h. v[/size][/font][/size][/color]
; U5 n. O( ]3 |! f1 `. n7 }. v1 e# r[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 z1 f' y. q V* w2 ?* `* C$ t0 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 E7 J. I5 r) G4 O! J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) p- f- t# Y) N8 I/ h$ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 j8 p" p, r$ R4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
6 i- [) W' w' d" E( n* ^9 _[/size][/font][/size][/color]# h% f. H, X- q2 \. h. {8 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! s. K* v1 m- ~5 @6 g/ v5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 T. ]9 y" b$ D) u
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" b+ m/ b3 A g G: ~[/size][/font][/size][/color]3 U7 f" c8 G \
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 y) V; G1 ], S2 b) p. e$ j- a[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Y3 i3 Y. X/ m: }+ v6 `+ @1 s$ S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 P) Q; Z. H1 Q0 [2 I, U d$ ?6 R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; A3 }( |$ @# _; v7 I1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- X/ {/ `( \* B/ h9 J1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]" x* C1 h4 ~( e# s8 Z
[/size][/font][/size][/color]9 |+ W3 e% T( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]4 ^- Q% t, N5 q8 ?$ }& E2 B' w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: ?: o' m8 k7 u1 @& D& F
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; i- ?: I9 n& l9 v6 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! N! K7 x8 W1 I, S. N5 ~[/size][/font][/size][/color]/ ?7 w! I- C* E9 L5 t; Z: q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ h8 f Z. L& O/ j# v+ u[/size][/font][/b][/size][/color]/ e* B6 k, W6 N+ Z6 @" O. y1 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ?/ O& l! n8 O, l6 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- |: E4 D3 {" P$ {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 y @5 ]' F/ r) q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]- L7 g: }* k) b, V6 \
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
, U' Z, s2 P% S& w/ x) F# j1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" J u6 s* d* \" |( X6 z$ r* P6 ~
[/size][/font][/size][/color]
; \, P% b3 Y9 A! q[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( H+ z2 B2 |" @8 B s
[/size][/font][/size][/color]
6 I' k0 ^: p- p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" h/ V7 Y# w5 I& u3 b6 z1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& Z, y, p4 v! N, I c, ]1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 [1 G* ~5 _0 F L, r9 B[/size][/font][/size][/color]
* G W2 p! a, W3 N H. Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]( V# Y N9 @' W. P, a: Q
[/size][/font][/size][/color]; ]& u. P& b8 F5 |' {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ Z* I5 d! W- P1 C[/size][/font][/b][/size][/color]
! B+ E: a8 l9 e& N" K0 w+ l$ h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
~/ B5 Z: \$ P[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ~6 ?' X7 p, X" R! r8 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' p5 y# K5 i. v$ m: S2 D7 @5 r* O. O$ x8 S0 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]: m0 z9 o t7 x8 D- L
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ x# {8 q1 [( J+ A) V( Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& x! W; u1 |. p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
n R" O: m; r2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 [( L4 C F t[/size][/font][/size][/color]8 L$ n0 r+ ?) w" Q& R" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]( O- L M' ~# Q* ^/ O* A9 \
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* x. B' `1 s. a9 P' X2 v7 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" A& k: {: G) w6 b& E& k# I
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]: c% A8 D- ?0 ?3 T" `& L& `
[/size][/font][/size][/color]
/ V7 I' g0 a9 g, _8 U+ |2 g0 N1 l) F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])! K+ N/ W$ @; d% k
[/size][/font][/b][/size][/color]
. G- i6 K2 G+ \0 V7 a2 j( Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ {( }; K0 A" E! k9 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]! H5 R, w) H$ d9 D$ c( }& U% _4 d
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 S5 t2 s1 v. s* g& R" Y' ?9 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: U* F0 D7 L" A! b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
* y, ~9 u3 M2 j0 G. s1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 J2 o; r2 j$ x) R7 G+ R, |[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# i/ @. y% j2 W1 M4 I" \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 T$ a) D3 R+ ]: `- u! D$ Z[/size][/font][/size][/color]
7 y+ r" M% k! y o. i" Y7 x5 K: F2 i, I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
( |) L& S2 x5 p) D$ m" _) u[/size][/font][/size][/color]# Z% ~7 M# y8 W% H1 k& j O5 _1 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' k# R; u, E! B
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 b+ X' [+ O& t \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ h1 H" \: e0 A3 N: |' q[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 P" ]; n$ Q# @$ b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* M0 ?$ ~! N/ r9 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
! o6 l) S& [- B1 }* V% M! t4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# Y2 u4 W/ }& }$ n
[/size][/font][/size][/color]( y. [ ~- o' \" [' }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& K* u% S6 K! j5 \6 m
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 _/ c3 \3 ? B+ b7 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: m9 z" i: C: n3 I* ?9 v[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Z% G6 ]! p9 @/ h1 _$ V# K) D/ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& w, ]1 N6 _4 V0 }) g1 u- ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 k1 Y: _: Z/ a& |: _, A. D+ f4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 i* r g4 K. p+ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 H1 M3 u9 }+ s: g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]9 _2 ^' a& j' S# Q( e
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 G) u: n6 _- K4 B! n0 p( L[/size][/font][/size][/color]7 d# B" j4 f' |0 `9 \# k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' G5 ?8 z/ C# r9 x
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ T5 F* c4 ~ a' n0 P+ V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 d8 {7 s$ }5 J& B, c) m% \[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ~/ ?" r) O3 _0 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 h# M! O+ t6 c( p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
* k% g# {0 K" e( ]1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
! D6 F' _: x# h% ?8 z% q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. `( O2 r' R! D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial] V s( f9 @; ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]+ m, B$ q9 w) a) e6 p3 V& r2 W
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; Q' d g) k1 }4 m% \ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial], N A' a6 _! \ d
[/size][/font][/size][/color]8 [* d6 b+ `* U- \$ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 j# e1 }3 s6 j' y[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial], S; i5 m0 ?3 G# S
[/size][/font][/size][/color], W; D7 ^# y' k7 S @8 x# Y+ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 o. x$ Z% t8 G: i7 c
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ z6 m- n* o9 b3 y
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]0 }0 B; R, n7 `
[/size][/font][/size][/color]
6 {- a2 i2 ^" k; _5 y% J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 M1 R5 m, N' K) H) A
[/size][/font][/b][/size][/color]
) r2 ~: E, `( m' L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: @: T3 f, _1 h4 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 I# G+ l: ~0 I) R3 j3 y) b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 d" x: _: L( ]! _. J6 R[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]! H- a v' `) B
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]6 Q5 O$ i# {8 [$ p8 }
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 [1 V' J7 U! v. Z6 e( Q
[/size][/font][/size][/color]
& R* r( K1 l, H1 a8 f[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
% a) E6 y) Q$ N' h, C1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
" K1 d5 N! R$ }, G2 \/ I) N[/size][/font][/size][/color]
- S U& p1 v& g3 d. T+ w; q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); Y0 k4 e3 o7 {6 n3 B9 G7 r
[/size][/font][/b][/size][/color]) u$ K" z2 @# s L6 i! T, z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. V& \3 v# [4 {% a; C$ U7 M
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Q& P* ]& ^# j1 x7 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]7 G, X& b& r8 ?* `% x8 K; n- `
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]: U8 e$ ~0 I1 ?& S
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% S; q/ t" Y- a9 x, v: h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 X# M' L4 j7 ?8 K: Y- f7 R* E0 V! T4 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
( j2 E5 w5 X0 \" k: \% s3 C1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
# ^4 I0 {* D7 p3 g. g5 J1 P; i( A[/size][/font][/size][/color]
& n1 x. k m' O7 Z4 N2 ~3 `+ B* ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* b/ o o1 r' N4 N
[/size][/font][/size][/color]
& G5 T8 ^) Q3 p4 o9 q[font=Arial][color=#000000][size=1]+ E& W- P7 G9 Z8 l5 W i/ e# G: Z' ~
[/size][/color][/size][/font]
0 T, f( c" w# B3 E- S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- \" Q5 Z9 ?( @, Z5 Y& i1 ~[/size][/font][/b][/size][/color]3 a0 `$ x; D1 f4 L" b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 E9 a- J( U* b' E[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, d7 a; `& b" G, Z$ c[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
z$ u4 ?+ q7 V# k[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]$ A2 L5 l% t5 Q
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 J1 E9 s9 E/ _. X5 U! @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ B4 k4 f& \2 T3 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 j0 d* k; `* U) g6 V- F4 l9 E ?7 w" e# U
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
3 T4 f# M5 G' m: h2 q( v0 v/ e[/size][/font][/size][/color]+ s7 J6 ]6 \8 W) Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ ~' K: F0 m' P5 S0 A$ ~/ X, a1 p1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]* t: \# j9 B3 b" q9 v7 w6 s- `5 z3 v
[/size][/font][/size][/color]
4 e: Z2 |0 t8 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 a2 L& \" l$ M: B- F7 S; V$ g[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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