|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( ^" h7 ~ E, F, l; T
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ k j6 M7 r. @ ^9 B% e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 g! u) k, N2 O! R8 G. s) v
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' x! a$ Y/ ?5 v2 f! K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! x [1 T+ L6 w1 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ e' p& S9 B- P% S n1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]" a# |2 [7 c2 j" \# o) i7 X( }# ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]' m1 C% b+ L P& ?7 |8 ?
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* g" X0 [* h/ m1 w$ o& J[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; ]3 c6 Y+ B! }5 h; K5 a# B
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])% K1 Y) {3 @5 v: v `9 x {
[/size][/font][/size][/color]
& I; Q5 T$ X4 w0 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" p" V D9 }; j: z, I
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]& L% a; d1 ^) @3 q% y8 _
[/size][/font][/size][/color]
3 t, t# \/ H" T; ^, s* q; r7 ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
% \# Y% z% i( M. q* }, G[/size][/font][/size][/color]
' {& c7 I) C9 d1 M[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]3 {4 H0 B1 B& T; I5 Y7 t. |
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
, g4 C+ D6 O! t; X) e/ u) C2 q) d& A _3 ^' o2 {$ Y, Y% [" ?
[/size][/font][/size][/color]' q' Q8 G+ c8 j& B( J$ S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
. E% {. G4 E, e! O$ X6 uTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ l! U9 u' ~3 O$ u
[/size][/font][/b][/size][/color]
" P& P: ]5 D* Z: O ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* |4 P" S# F; L7 x) M% `% Z3 C; U# x
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ p0 c* f& M2 j$ Y2 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% T% `8 U [0 A+ U8 ^/ H6 _! b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% V6 h, ^3 m6 O4 n6 e, v* w A[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
2 d" I6 Z1 w# o2 `0 ~5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])/ j" Z7 H$ F+ T8 \* [9 a' R
[/size][/font][/size][/color]
( l* }; a9 ~$ D+ r2 L1 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]" J5 I2 p7 J) s3 v" o, Q2 b
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]- B' s0 C/ e) F! B
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# q7 l0 }! E1 @! r[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 v. Q+ k" ]" V* ^- T[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]7 S+ S9 y9 t8 u4 @
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& R. e. `# Z& F) K; `( L
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 u) R" |+ u1 i6 e9 c d- H, W8 y6 p
[/size][/font][/size][/color]
" ?1 h, J; ]7 v S- ~, t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]' g0 }# ?: I5 z, c
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" a, r, a6 X3 @5 T0 u
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. H. l- C5 n6 x, s: u' [[/size][/font][/size][/color]9 n. M. s" x6 l/ V9 R, r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ A0 D9 e1 \# ]$ n# s[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) F, q; `8 j2 Z" d- h" _/ f$ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 F: Y9 g" y4 M% S0 {, z/ A2 c+ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
8 _3 O+ P5 [7 _6 x- K[/size][/font][/size][/color]
2 Z$ L" T. s' {; @+ P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' T+ W& P x3 c @- [+ D[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! j, \/ ~; s; C[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 t6 T/ F. W" l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- i; P0 j8 w/ R# p
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) i' O; F& F! W! w1 U ?
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 H, d' H, z; z& ^( r, |[/size][/font][/size][/color]
" k" {2 ^0 j2 H/ z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' h( i/ Y( @3 Y: S& O5 W[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
* P% b- A* j' W* H& m3 C, E! t[/size][/font][/size][/color]
8 k4 R Q, G3 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]) `0 P3 Q) g% U4 k3 ]0 r0 E& p
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
. f8 w8 D, D7 U7 Y[/size][/font][/size][/color]
. h! t) G' ?7 L! g$ t! D+ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
; R, K8 J% x" l8 u' m3 e" y: H$ k* U1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
: ]( T% E& Z9 p# @[/size][/font][/size][/color]
; T1 q4 F+ \/ F* J- _; ^8 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
4 R1 p3 v) ], t0 h" A& {, F[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& N( Y0 _/ K/ D( c& Z6 q; y& m0 T4 C- B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) r4 t% i, p; Y! C; q, }% L' d4 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* T9 w( [( F+ d[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
: N5 x$ {+ @ u4 i; T4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* f# w! H! B" q; x+ H
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! s1 }- c9 M5 {& ]/ }" {) X
[/size][/font][/size][/color]+ |% ^ B" U# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 K8 G: T9 n+ k1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 c, [& i- Z1 O( ^[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 M7 \, s% H6 B2 z, x: Y2 o, K4 l2 h
[/size][/font][/size][/color]
9 G. \, t+ c' u1 [$ l/ G- Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 a: f! K, m' I% G, K
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 P$ W/ p' w1 `; y4 S! o( i[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- T8 J4 @5 c* \7 ~, j5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& M8 V9 `# J+ E E) B; x* [: q$ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& a, @# k6 r- G) }( s6 K[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 ?6 Q' v4 N# x5 {% }4 M+ p9 h5 w1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, j1 R( Z: u( F+ ^[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]; T. _2 b, d# a2 t* q, l# I
[/size][/font][/size][/color]
: @; {6 c: m3 |& X) s; Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
4 }3 M3 R G" e6 k. V! n2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 \7 @! I7 ~" x8 i' K
[/size][/font][/size][/color]
0 A: R+ l9 S1 n% f& k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ ~' f+ [3 j8 b% D
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 ]0 P+ M& o& F5 p! q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 f* C) G( c( D9 T/ S. Z4 f! _! V+ o[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 L4 }4 C# H9 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ |" x9 l! h4 }$ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]! x f6 x4 d/ N( f
[/size][/font][/size][/color]
* b+ b1 @9 }9 w) P- f, M[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% V9 a1 s4 J$ i J( b4 U4 D
[/size][/font][/size][/color]; m( e' U; }1 N. }; d
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]7 Y4 E3 l" q$ X, ]+ _
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
0 `; u8 H0 K; ~1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
: V5 Y. t( ~- b0 |[/size][/font][/size][/color]; B4 Q' G& c% a, |% s) B
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
7 w( d, `, B4 h+ x+ a0 n5 B `# t1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]. f7 g7 `: j6 X( e$ R
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]6 F5 E% D( C: D
[/size][/font][/size][/color]5 B5 H+ F6 z* F# z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]" ]5 |- k% ^* \" T1 i8 N
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
) R1 H! J/ T! P+ m9 J [9 a- ]8 G( P[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], H! O @, D9 `6 y
[/size][/font][/size][/color]2 a1 H6 P9 i2 o8 r0 t$ v- y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# w3 M" G& k; \% n. _# j d[/size][/font][/b][/size][/color]
' {7 n+ m% q4 ~, ~5 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 W1 ^! q. [1 i& S/ u0 ?" X* Q[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ R/ }7 Y8 T1 T' g" k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 o. J3 n: a% ~0 m[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
& \+ Z d3 Q' {4 o8 z1 I2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- A* n* U4 r$ n' e[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]8 R+ D; A( F" a! V$ l
[/size][/font][/size][/color]5 X3 G& S9 [3 \4 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
; V0 { K- h! @( C) Q) F% ]" C2 l[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 |; R. m- X) B" X[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 p3 m: c9 X7 M) p1 v
[/size][/font][/size][/color]1 f8 S* U0 y2 G/ p0 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 v! g9 W- @- h% s4 z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
% Z m- }/ ?- c) d[/size][/font][/size][/color] w8 W- L) K1 M. y) q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]5 |5 t3 H: b7 ^ [& ] D
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial] a! H8 u: j6 e% Y" {' B2 e
[/size][/font][/size][/color]3 x; c! ?& [& m4 l I/ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 w2 A* v* z: Y$ E* B) X7 [[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]% ?9 _/ q, Z/ r7 p5 U% N. p
[/size][/font][/size][/color]
* f! S. |$ E4 U" F* r/ z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): u4 _& s* `3 _. ^
[/size][/font][/b][/size][/color], E7 u( ~( p n! w; i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ N1 c6 D- @7 B6 T1 A$ K0 j3 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ \/ ?) Q; N F7 O3 q5 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ q% M/ l/ J( [+ b1 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! m# u- }2 l6 x* A
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]! d; p; P: j$ Y6 E5 x
[/size][/font][/size][/color]
9 f2 X5 M6 E5 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& c9 U' D# v. [0 L* z5 P1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]) P' l) e2 D* p I: G- j$ Y
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
* {, O& ~) s' G7 ?3 o[/size][/font][/size][/color]
3 a5 o8 D1 [" y; j, b[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
5 V, U. n: d4 v+ x; B% t2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 N3 J' ]+ e0 O+ C! {: M
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( v$ C& F3 i l% W+ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]% ?9 P3 ?+ @( N; g
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]& ^- P- @$ C7 a9 {
[/size][/font][/size][/color]% ~/ {( N) V h5 p u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]# O* {4 p2 L P: t. y/ |9 ?
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. [2 C$ n6 e) |7 H6 u8 z! I3 V
[/size][/font][/size][/color]
6 ~ W8 N" P) u6 C' v[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* l- O# p ?3 L+ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ?( X+ a+ `: R8 [7 x; r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ y' J) F6 y3 w9 y$ e$ X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]% r: g) ?! ^/ ]& Q$ ^0 W
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 h0 y4 q7 [9 l, N3 [8 o/ M& N0 y% H
[/size][/font][/size][/color]
$ b3 V- {! g; s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) P$ F! |( S) O/ J' z1 E1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], F6 t. ^ ^) v; |( a' g
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 {1 L m4 x" B( n9 A/ u
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
: x, t5 v3 K+ U2 R7 T[/size][/font][/size][/color]- Y4 B; q8 t' ?- p, G- Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 i9 c' {3 y& |. V6 z6 G
[/size][/font][/size][/color]
$ E: i5 `/ f* _$ r: ^9 }. w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 _' |- S8 n6 [9 _8 j
[/size][/font][/b][/size][/color]( {; j* V2 z1 L; R6 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 R" K, Y8 `; U! T: C9 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ^7 ~, ~) g% B0 C' T( E& Y. x7 Q% V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ e/ { K |" {% d5 s& K( s[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* b6 y1 n: J5 h: C) l/ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])3 `/ W: K! x1 r) \! ~
[/size][/font][/size][/color]
! A, j3 `3 b7 n: N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]1 n6 {4 N9 D* H$ t8 f+ R; a4 N
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
a4 U! B) }) [8 _' d1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% l0 P) r2 |/ S! f: ^- i
[/size][/font][/size][/color]$ S8 g% ~5 B7 C* I6 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]& j& R4 A: l! {$ a d8 g
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 H8 l* m: e p+ S1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
W! F- ~4 b- i; C- f' S[/size][/font][/size][/color]7 {3 z- r( v( }8 l+ W: N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]( f# M1 Z! E7 _# ]6 Y
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])+ D& I( L# W& s" t6 \
[/size][/font][/size][/color]3 @+ Y& [9 _9 y d9 h2 c6 D) l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 b. z6 W" m0 s; s1 {$ W. |) m3 H* n% s2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]- \+ D/ m a: ?
[/size][/font][/size][/color]
% B$ A; ~! \2 G* b$ t6 ?6 V) s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 F/ M( Z1 W8 r* ]1 M* `: k
[/size][/font][/b][/size][/color]
. ~7 }" y" j( H8 }: Q1 j; S* X1 i, u9 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Y; E5 s, v1 |- F3 v/ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], F+ ?. g0 _3 D4 b: Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 _8 t2 Z8 N6 d- X6 [2 V! [8 F2 D( V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- h6 N4 @9 Z4 |2 \1 h2 q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 M& r3 k# h+ W3 u) @" Q[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]5 A3 B1 z$ M( J; ]
[/size][/font][/size][/color]6 b6 e- ~" |/ j; p. n* h4 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 Y. m' R- {: f2 e! q# i* Q$ e
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]5 T$ Z3 p% J# D* N/ `
[/size][/font][/size][/color]" @/ y, Y1 [, w% S* A9 V, p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# T+ y) i! p, Y7 X( |
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) o) x* W9 m9 v+ H# G3 }4 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 Y- C: V& \7 K& \' ?
[/size][/font][/size][/color]$ }( E" K& E* \- T e- i8 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& c8 m* M0 Q. t1 k
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 N5 K+ E- d2 F
[/size][/font][/size][/color]
) C d+ ?, ^ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
& L" @! a0 l. C5 W) U# ` e. F6 l[/size][/font][/size][/color]% O: K: f% E) B
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) \. z: b0 B7 K. \! T2 u" Q0 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 d/ h! @. T+ J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, e* g+ G( e" [5 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 j5 I# J- I0 A
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
5 c' d* f8 F5 z3 I[/size][/font][/size][/color]! I6 V# P9 ?8 I9 W& t) l$ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 L$ _# N% J+ }' |: Q* `
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ H( ^$ B' `5 w' [4 [8 T
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 ^: M+ t3 l; x7 |
[/size][/font][/size][/color]
9 J4 U6 i: O; N ][color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- T) `# g: q: N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] j% a7 g7 o* [3 P1 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
N# }0 g9 i) T: j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* ^# v$ T3 U5 x/ u; P5 Z1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 B* X, c' }9 s+ K/ j! J; L
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]. X+ k# z9 l2 R$ f& ^/ ^- B# q
[/size][/font][/size][/color]
! a2 s; M8 |! a* C; ?: ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]+ h. x. L8 y a) B* v6 X
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* P7 T' B8 t7 }/ s# R3 o! x1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ^3 G- W$ L2 H' D" B( K[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 L+ H- \( N4 Z- W
[/size][/font][/size][/color]
( u& Z" m, L8 t( s$ R' ^! a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: _, c+ J7 e2 |* K[/size][/font][/b][/size][/color]
; v4 l# X6 r. l" Z. R- s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" W1 p. [/ ^/ O- C) @[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Y: v/ I9 V% I9 \" z/ @9 i7 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 f( [# W( ^1 `* D; y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]4 e* |% u+ t5 K5 C( b2 T1 J0 E# Y
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
) D" V, s& K3 V- b7 b1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; i% ^; c& V7 i/ U# y% h6 F[/size][/font][/size][/color]
6 k* R5 k3 P" s8 `: R+ x[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" j9 {9 w% A( v8 {" Z[/size][/font][/size][/color]
$ ?$ U ?& e) ~# `2 `. n/ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 p6 x J$ [, B& B0 ^+ x$ o1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 s G# z. E$ g( o8 B1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* U h h6 a. j7 ]6 k+ r
[/size][/font][/size][/color]9 y8 j Z! B. \9 b+ Q% [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]) b. W/ ?& U8 ~! K9 X+ F; k
[/size][/font][/size][/color]! u% L2 Z( ]9 |, x% E$ O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( M) O& Z1 S) W+ u1 [% n/ e4 y1 p[/size][/font][/b][/size][/color]
7 _: B% U0 D! N, E6 y* {; V; b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 U+ O6 d p) B; {) c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# v% _' K' B/ E V2 L, r% F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ }7 o7 C8 y0 f3 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]; ^6 J6 Q, j- i" [
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] V! l+ R: c8 K- n7 S' v3 v/ ?, A
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 _# W/ w1 ^0 V# }" f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Q: }( I& n, z: V; y5 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; C9 R" u* X+ Z2 X+ s
[/size][/font][/size][/color] H. [/ E. J# |+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial] a6 ~9 T" G- K- G" J' ^
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* _( O6 M' ]8 ]# c# F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% g4 { S1 k- e# ~1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
" `$ n4 u1 G! P* L8 H" v[/size][/font][/size][/color]* P) X8 S* M' C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])- L8 z6 t' Z( n4 N2 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
) T, j* v. F" A! ]3 c: Y$ r6 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) E1 v& d# |) b. w( a* A& J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]0 ^) |0 ^# W4 c( [4 r% w" a% Z' T
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], c9 U* i; v% E4 V* D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: Y6 w( Q- l6 R$ x4 n4 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
& |+ f, A: Q1 q* d `, i) ~ |% z1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( n# w. n+ J3 D: J1 E[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ G: F7 t6 f8 C3 T8 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 W7 S6 ]5 g$ @+ f8 ?[/size][/font][/size][/color]
?& T- i* [ q2 t# V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
' J* Z: T) _" p, }, r5 b2 A[/size][/font][/size][/color]
, [: z4 f* c+ Z3 M ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* X3 B1 K- E! i. ]8 ^. G
[/size][/font][/b][/size][/color]$ r5 }1 o( N8 f8 N( i- S5 N3 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* s, g! W+ s* g2 X" t( q6 J" |% n[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 t6 N4 w. B r' `: c Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 g7 C3 p7 r( _- R' p" A( v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
- }) B; Z- J( ~, c" |4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* H) c- Y v. Y+ N' y H
[/size][/font][/size][/color]
1 ]. d* n7 y/ z/ ?% v3 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 y0 \2 a) E5 M2 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]3 x2 g! u/ n, o7 h5 p h. H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 c. v6 f2 v5 T, t1 N$ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] T& K7 s0 _; h5 L! I! S. D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 }7 j' u: ]4 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
6 Z1 F- Y& y- F7 l) ^4 y2 t4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 k4 s$ ^: }& y: H. F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ [* H5 I: k/ K. t9 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
9 C ], E7 t- ` i/ Y[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 g0 |% @5 K5 l; {1 P+ r. N$ \1 V& G[/size][/font][/size][/color]) ]. {6 a6 c5 h/ V( x3 H4 q8 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' k8 M1 z5 k+ k' {7 r[/size][/font][/b][/size][/color]/ x+ H& H; k# v, b4 a. ]* h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ V3 L. ?' m8 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 v2 j- q+ O# w& V6 a6 m, n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 d# W1 |5 q7 ?) I' h0 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
) { O, v6 f ]' B1 V; k# R# F1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]- r9 ^7 q( I4 v( K* y" ]
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Y% c. s# X* C3 @[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]$ L _# q( O5 g
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
2 d" x: J$ K8 P3 W8 U9 Y' |[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 v2 r9 i# y, ]" h$ h& z9 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
8 v% o, z. c9 Q* |+ s+ ~[/size][/font][/size][/color]
7 V9 W% H$ z, @+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" l _: s. |0 U2 b[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]9 [& v% H# x! w- O% g, J6 }
[/size][/font][/size][/color]
2 M/ `9 b& i8 G; ]- Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: l: Z5 V. x0 u4 T4 [1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- ~. U M) S% m C$ J7 v7 {; N. G0 Q2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
) X: V6 w0 \; F2 d& E[/size][/font][/size][/color]
$ Z6 M, I4 R( [+ R; Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ D) j- a& `! e2 m- m5 H" b[/size][/font][/b][/size][/color]
8 f L% f0 ]2 |% N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% |5 s7 ~% g( J, r- @[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; {$ d/ h. b8 \. Y4 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 y% d! a+ ^3 O3 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]& C3 ~* a: C& }; g* q4 L3 F
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
) M/ T! x2 \. G$ ?1 p1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 B/ h- _2 N9 K5 J
[/size][/font][/size][/color]+ C' N2 G! i. \0 d: p
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
8 \+ v% f3 R6 X$ A; @$ ~# d1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]( |' ^7 `6 q, N) F; v# K9 |
[/size][/font][/size][/color] _5 a4 `- r: S% w2 h( c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 C* r9 `7 X. M) U4 w[/size][/font][/b][/size][/color]3 E0 g# y8 D9 H D3 l k, M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 @7 H: W$ H7 ]
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# H* U" m3 o# |) }* \: M) f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
& O* P+ ]( q$ {9 Q: E[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
# ?$ B6 e) S+ n/ }% u8 u[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 d J& q# b; @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& P+ Z( T9 D1 d; U[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]3 a2 S4 g( Y# `" `- @5 g
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
2 P( t9 E( v9 [2 G[/size][/font][/size][/color]
L$ ]; w. Z6 `0 W- H& y# l6 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 ?" K( t- b ~[/size][/font][/size][/color]4 T, m Q( M4 {: o/ f! I. ?
[font=Arial][color=#000000][size=1]7 C. H, \9 P1 g' X
[/size][/color][/size][/font]
& ]$ G2 ]8 s; f6 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 s4 O# ~# c' I8 m
[/size][/font][/b][/size][/color]+ L4 x1 O) ]6 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% @! C; s1 p( ^3 y5 w3 |
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 O% U3 I: y, T" S3 Z8 c! H[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
* f5 k4 B: Q3 e( w[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font], R% v/ ]. \/ O- j
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ^# ~& |% a6 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ r z# |3 [3 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ S3 I% [' M0 {4 k: H8 a5 O) Z Y
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]6 W' I* m, _* M; U7 V
[/size][/font][/size][/color]
) X) d# ] j: o! M6 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- q) H# M% R @ A% D/ g0 `0 [3 `7 N1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
# k- Z4 Z/ J* y5 V: G2 B[/size][/font][/size][/color]
8 i# @- |. t7 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 P8 [4 \; o1 Q( e9 }# a5 G[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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