|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& q' v3 i" [# m4 C& ?5 z[/size][/font][/b][/size][/color]( x1 t) V" P8 A- k+ H" q: o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 C2 ?4 _. e/ N/ R& f" P5 C; |[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" K. Q1 o% j6 g- h. L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 t+ \* `$ u4 Y/ `# Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- D# M3 L y$ G% `7 X' U9 O
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]* ? a( s+ O' [3 A% D5 P, m% y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
; e5 Z; e3 @8 P/ l5 h, o5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], b( Q* Y& ~. v
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! m7 T* k2 R1 I- [5 _5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
$ Y) d2 _, Y9 A[/size][/font][/size][/color]* R9 g% q+ o5 U7 {/ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" A7 b( E3 V6 V% ?: Q# K( A[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
. D# Z C; l* l+ i8 X[/size][/font][/size][/color]
- E/ `+ d1 L! I0 Z7 B- z/ m! R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]7 o% ~6 C0 R+ b1 p
[/size][/font][/size][/color], G& j9 s- U. ~8 w) `6 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 M2 M: o5 p/ U" @6 s6 o1 r1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial], y! n3 V' ]8 h% [
1 T& \* W' C5 Y[/size][/font][/size][/color]: u% |7 M5 p1 ^' c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
0 v5 {% Z7 ~# z% E* FTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ }4 k0 j: P# ~" f" d; l6 k% u[/size][/font][/b][/size][/color]
5 N% t* S% d. m: ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! T+ ], g5 t5 R" Q0 H3 p' W! Q[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
J5 K+ O9 S! q2 I: H% i( l$ U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ^8 v% o% T9 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* z: k7 g; f& }[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
- \/ y( Q* A# _; h5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])6 g$ |& M- I( h H3 H
[/size][/font][/size][/color]
* ~% z. g+ N& F% |+ @3 J[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]5 W6 }+ B$ y# [
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
; j7 `( q! `1 J/ g1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# w( G1 y! O; q1 D/ H0 D4 H% }8 B
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 @# H; P7 @5 X& P; a+ j. [/ b D, u[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial], c* I3 R1 M" L* l
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ Y2 \* [6 @/ w$ b0 {8 S[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 I0 t: q3 }8 n1 g$ t. ^# `( o9 P R
[/size][/font][/size][/color]
9 E) A4 R5 L: X, Z) X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
6 N6 _' g$ p, O' P6 H[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( E* Z' g& {: J2 O! G0 M7 e$ G1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 J6 _* x2 S3 z$ R
[/size][/font][/size][/color]
' L: D/ [/ Z0 q$ Z5 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; Q( X; x% z l Q7 `1 R+ O6 t[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 e& g& g% U. w9 q3 k$ ]( V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, x( t e; c2 y0 u+ X+ F[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
& }( Y" J! ?6 K" t' \# h4 s[/size][/font][/size][/color]
6 S' g8 r/ G9 i" a) x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 Q( ?! R3 e1 T* x0 ~% v( h% y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 }2 d# Z+ `9 d+ E! _[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 C: L, }3 v, P& ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ x, s# {* a0 X& }1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 ]7 D: J: d0 q6 f c[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 Q2 K; j6 }3 z4 _[/size][/font][/size][/color]
+ C6 `& s: z0 n$ Q- L/ Z( T- L% n[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: ?( n5 [: [1 ~" N! f) z4 A3 \6 |
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]: z- X2 T+ v, O% `! M
[/size][/font][/size][/color]8 t% n& J( F' b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
& N+ I v. i* \5 ^4 l/ I; y5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
# @+ S& A+ y, P7 b8 a2 c8 k[/size][/font][/size][/color]$ I' s, J: L( I2 U! s- _6 h( J0 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]& o' Q: o2 M/ n8 c, v: m8 M3 ^
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]3 [( c1 T5 V; U# I$ D
[/size][/font][/size][/color]6 v* w8 ^/ @: Q2 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
, P5 O0 _% j* p/ D[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' I" R) o2 _4 r' U7 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! M g7 ^' v2 |$ K$ { f% M5 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. Y3 i" K2 C5 G% k8 _% e" z
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]6 v, M4 a) m3 ]! [% Q, |
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% L; d/ i- d. Z[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]% }: H7 L5 E1 S6 |* V
[/size][/font][/size][/color]& O/ n5 J8 L+ ~$ K/ A T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 Q/ N0 F+ y" {$ ]% w3 M1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 L" S9 @& |: C4 X1 [
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, p3 R; s: E. H3 R6 } g/ |[/size][/font][/size][/color]9 Y4 l/ r T' W( t' ~5 {& Q; v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] u; y3 D: b2 A: `, Z
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" t+ m3 k7 o6 M+ T: B; E
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ P }% m6 v" d9 M3 E U$ N5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 U: v* q9 Z v3 \. Y[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) F( ^& W6 j( X# r& K[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) c! C" o) {- \0 n+ \" w
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& W7 Y; b$ e" t& U" b3 k, @8 u) |
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]1 B$ K: w; |. k9 h, y
[/size][/font][/size][/color]
( G% J% Y/ @; _7 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
) B( p7 Y1 _) t( _2 @# T5 {2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
B T3 O" z) l. q* r, b& g8 l[/size][/font][/size][/color]7 I; Y4 m8 S0 K/ n6 k5 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. \0 w" m2 d" @* b2 T[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 d! g7 O4 [% ]' G5 v3 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 H" _2 j2 N% w. M+ `9 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: d; z/ H9 E+ w/ A+ {9 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], }) o2 ?2 g9 }4 r7 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]' G' X7 R! o4 U
[/size][/font][/size][/color]
( p6 I; U3 `5 d, m[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' ^3 ^; S( t. H# b V[/size][/font][/size][/color]( G$ H& u# _" A0 _ D0 ~. b
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
/ d, G2 W5 A: A& Q; X; [/ R, Q8 W9 B4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]8 b f0 Q& y4 l. {# G
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
3 R) O9 l1 @$ ]3 f) M. C4 R! d[/size][/font][/size][/color]# N) u' C( P" c4 X G
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
& L; ~- J, w5 T: i( K. o$ f1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]5 {: Z0 {$ ?4 j
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]# @' G: k$ |1 \, ^6 Y: m
[/size][/font][/size][/color]
8 z: a2 S. B: b4 A. n2 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
2 A9 t' T) f+ B2 O9 w5 z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
- h& }0 i. k5 u3 ~! V[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
M7 _( `1 U% J2 T( E- J3 O[/size][/font][/size][/color]3 o( s6 V: S, U' z0 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 i; n8 ]$ _6 a1 ^* m: e[/size][/font][/b][/size][/color], f5 ^* D; w- N3 Z: ]9 n/ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& N+ @8 j: ], C+ f1 y[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' t) g) e: J5 H% j, O( y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; w9 s8 S2 R6 `8 ?7 j. @" R2 h- `[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial], F( J# u) B1 p: @# E) V- w4 g
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 H, d7 | Y8 u[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]: f% N+ ~8 O! L
[/size][/font][/size][/color]4 p; A0 m9 b4 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
6 Q {# @! S) h/ z" R[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 M3 V' `* n% \8 L. { Z, ~
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ O; S# A4 y3 a1 m* ^
[/size][/font][/size][/color]
' t$ X. {4 F7 O9 u9 @" s( Q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, m) E0 Q' V0 _& o1 E2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]7 V6 C7 f$ _1 p" F. Z: ^ _9 ~; q
[/size][/font][/size][/color]
+ @4 f9 c7 V" f- y5 [( O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]; ~/ c8 q. Y5 b6 Z
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 Y2 O: z% u$ r5 z[/size][/font][/size][/color]
5 O9 d$ _/ C0 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% U) M. n9 e% w2 z$ ?. N5 M
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]. U1 e9 h9 x* C# d* W
[/size][/font][/size][/color]
% n# M. c0 u6 Z) x1 w$ ^" G5 v* h* p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# p3 C+ t8 n) ~$ e: |* {8 V[/size][/font][/b][/size][/color]( B* i) g# ^6 N, ^+ }: B4 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. I8 n; p2 G5 O; t7 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 I! L& I) ?; d+ j3 X [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 y U7 q( [4 Y H6 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 r5 X; M# T0 v$ Q+ B20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]! d7 i/ _$ ^3 f5 f- ~2 x; `
[/size][/font][/size][/color]3 s0 \: W' R, T* Y6 D; s4 _$ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
g2 t7 ~* U0 X L/ @' H8 R" E1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]! Y- _' S$ |& D# m# F4 f8 ]! Z
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]- _/ {4 f$ N9 b7 P" g
[/size][/font][/size][/color]
0 K+ _8 U5 Q/ z[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]( X- E" c8 E" h' R
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& {: ^9 P$ v0 ?. b! r5 I3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ^6 |( m X5 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]5 z/ |& z# B% R1 T0 u
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! e/ H* i1 e# j5 q1 @$ j4 J
[/size][/font][/size][/color]
# a' C+ N1 |+ j0 c4 r4 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
* Q( n, X/ L) l0 ?2 e) D1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 ^5 I6 a& t b, d3 M0 Z[/size][/font][/size][/color]
& p" X' ^: |# } P! d4 i[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, X4 l' ~- j2 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ R8 E6 l- H2 H5 a( @1 M/ ^% X: B- c% I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 B @1 @6 i9 R9 a- T: o7 S[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]0 T4 I* J7 }) u
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 r! R5 l3 T! |" A[/size][/font][/size][/color]
- L4 i& k# |9 l ?$ Y' Y$ z2 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 F& F. X, ]6 M. Q, I8 C% v; f1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 E: x0 @8 t3 p% y
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 P3 k+ L/ U N+ S6 }! F! x[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]/ B) V% V# {1 O2 X/ j
[/size][/font][/size][/color]5 w# R0 N. W3 v! K. H% Z! j" {. f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) O! \- _& p1 M) V
[/size][/font][/size][/color]; Y: P* h/ i4 Z6 H( e" b9 c+ j. U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( V9 a7 M) }' H) W' d[/size][/font][/b][/size][/color]" Z! \# D: y3 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ k4 D0 E2 ]3 w7 N$ B/ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! \4 q( Q5 I) ^( e" a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' J5 m* j5 D2 r# B[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! F! L% ~: Z% ?6 I5 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
) |8 q5 r9 ]2 ?+ n[/size][/font][/size][/color]
/ g! h8 O) m, ^4 s/ Q( J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
7 Z' ^ S- J( O1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- ~3 Y; e% t% @
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; j3 p9 t. A+ Y- u
[/size][/font][/size][/color]
# ~# \3 `' v" S( T' ]; v$ L, n; O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]. |" B( y r8 [0 [8 P( m. E! `
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 c9 _: o- d8 N1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]6 t5 Z/ a+ o4 P6 c# O( Z' w* M
[/size][/font][/size][/color]
% A( O( l$ m9 H) m9 o* ?8 Q9 s: s/ v. C9 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
$ L# v+ X5 I7 ?1 U% z! k4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
1 c B! q* e) v2 V* i[/size][/font][/size][/color]
9 f: o8 Y& {9 m9 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; |% a* c- _* F
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]- y7 f. L$ m& G! T% {
[/size][/font][/size][/color]* u# A1 z% v% V' D* V9 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' s( S _6 ^! W. R$ m* C3 l1 ]) j9 _) b[/size][/font][/b][/size][/color]9 z$ I) q& H4 \( m. m ?, Z& p/ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 @# a0 H- }" E& ]6 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ]/ W* C& W2 o3 E# {9 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 E+ V1 q8 ?9 c$ S6 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: F2 B7 a% G* @; [: ]' T1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 B6 ^% J" _1 ` p) _6 C- X6 E[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]$ }3 \* E% \$ m0 B6 T5 s
[/size][/font][/size][/color]
; B ^% p9 F4 K- O, x0 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 S: F) K2 K. ]# m
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
: C- F4 _$ @/ }, I I) b6 [1 g[/size][/font][/size][/color]
+ i$ a' ]* v1 D W C7 ^% V% V7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ i; }8 g9 T$ V6 d4 v$ F( y q N' n5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" g/ e5 v. E8 I) j6 ?' }( L v6 u2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 s+ ^- f7 z, _8 ?# U9 e- k
[/size][/font][/size][/color]
' q$ t: F* r0 ~2 H3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* a" j9 ~# |* A l2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 M% }3 W, k: s3 C6 b8 g
[/size][/font][/size][/color]
6 z: Q( ^& n6 U: N7 _; f W" @7 i9 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]: ^: J; ] `/ n* v5 _' x
[/size][/font][/size][/color]
# V, j0 J, ~% J* y( }0 H$ X[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 E& Y7 ]& W) i; B( P- D, Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 K: ]; i5 F7 n4 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% l6 V( Z7 v7 D: t9 n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- @* J( g, }5 o# H4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
5 D+ o. d6 L+ I[/size][/font][/size][/color]
: T, c$ J( c9 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 U0 U/ D& R$ a4 \
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 b; x& @0 o" r8 F2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; t' `5 R6 R6 H: e4 b5 W! z
[/size][/font][/size][/color]
: t4 ]0 Z; R9 ?; g[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; e& Q( ?5 ]( i9 H( \( r[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ i( h+ S1 y9 {2 G6 l; }0 B' f$ d# i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ^, w( ], q( j+ ]5 q7 n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% u( |- s0 Y. B) P* u3 V* t; N6 @7 Z
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 _2 a7 d3 J7 K5 _3 |; a* c/ v
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
' t$ c5 N0 o0 X; n: r[/size][/font][/size][/color]
$ I6 u g- `: S0 S) k9 Y7 s+ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]0 E$ y# w2 ~& J; \- i
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# o6 {2 S7 R H h1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ^+ }: T. U& L+ ?. G' g5 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; t% D) ~8 L @, p& T: W( d/ [% V[/size][/font][/size][/color]# ]- V* q& k9 ^3 i6 B. _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# q- B# E, w( Q+ r
[/size][/font][/b][/size][/color]% D3 ~( y7 A8 a8 `+ r1 c. D$ \8 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) E* U; ^: a# J6 I7 f# K( [
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: E0 R3 L6 W( T( e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 p0 Y" q/ c1 B& c' {$ c[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]2 N" m- Q1 R# n& {& w0 \. T
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
2 t6 n0 l z! d7 D8 ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 {: D( ~$ u% v$ A: l5 ?[/size][/font][/size][/color]
" \% j8 Y6 g8 V3 W r[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 F# s) q2 [% U( o5 t5 l[/size][/font][/size][/color]9 B. i( q2 i' ? j' g2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. b. t, _) |3 l) P/ O. P
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( K3 C6 g$ Z" @, C0 n/ Q1 ]
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 }: n1 L, v M+ ]" t/ w/ N
[/size][/font][/size][/color]
. c* N( `% x3 Q$ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
8 y8 `3 {9 i4 I2 x1 J, I[/size][/font][/size][/color]8 J5 s- @' O2 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])& L0 S9 c2 w# E8 I: P3 _& O, t
[/size][/font][/b][/size][/color]
- Y0 F( y0 w" g; J- _7 w) K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. `* _9 ]: H! E+ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 t: k3 u! M* I5 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& U* z4 w$ x; `% f& g2 T4 ~7 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]
! v' ], o" t( U! f$ K6 H I1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- @5 u9 W6 o; m9 ~9 \. g6 ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 }8 K% u5 \ L- B6 A2 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ b2 v h0 m8 o4 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ v9 u/ {$ R) Q4 @6 j
[/size][/font][/size][/color]9 S, o0 z0 g$ S* f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 t2 \8 b9 c( E/ t! Y! R1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ?& D$ g0 p4 O) |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# J# E/ y! h2 Y. }8 t
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
# L2 w* |* [5 V+ X4 \" {[/size][/font][/size][/color]7 N* @+ M4 H0 V& n5 N1 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. g& ~3 }) X8 F0 K: a7 E3 `[/size][/font][/b][/size][/color]
2 b1 [% s* c! |$ @% p1 `& |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% [ z) `' v5 z& V8 S* M7 `# Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]& U2 M+ F; C' X: `3 u' V
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ P) Y2 b2 c% H( _6 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 o( B7 ~0 ^; I. E1 {+ ~$ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 P+ D# t/ p$ k) m% ?+ Q; B9 W1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' f9 I; \* f. B4 F[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ I4 F8 }6 e4 D5 s ~' c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 [/ t2 |9 J S3 ~" y[/size][/font][/size][/color]9 f3 ~# E6 T9 e, ~6 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
* I8 h+ F) H: K[/size][/font][/size][/color]
* P- l3 a. g3 @) I/ S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 N D8 W7 Z; v% n, ^1 t6 G[/size][/font][/b][/size][/color]* |# M5 |) u/ C6 r! K) N* P4 \8 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ |+ V. H* D5 s: ]2 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ~# p$ _( b# w8 F# L+ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ^: a9 T% ^4 j4 W/ J( s5 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]& f: C7 h7 Q+ g% q& E" \+ ~& E6 A5 @
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
' g" Y3 P8 A2 V& q[/size][/font][/size][/color]7 }6 O3 h1 |5 @& P2 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( r/ E5 o4 o! @$ Z[/size][/font][/b][/size][/color]
. Z- B# l) `& ^) m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! _8 o" f6 c2 ~* j+ p+ x% H+ i6 w" Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% [6 u7 C6 o* I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ B% l7 [6 }+ i( }; x% R+ M" n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]+ e- L8 V3 |# M' X, j, x% S/ I7 q: D
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 w; V# o' L! {& o( W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! T% r0 v1 c1 t. U* c7 W, q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]. r u. C2 T J. ?
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ j8 ^2 f/ k# I* u {$ j
[/size][/font][/size][/color]4 o1 T5 } V! d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' z, h- [7 @) `* X5 f' l8 q[/size][/font][/b][/size][/color]
: \1 A3 n& Q0 L# W' t3 _! d2 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 M* @0 f" D) ]2 X C$ Q7 {2 R* q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 [8 ~ v3 g6 \* O$ x. Y2 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 @% m& k! x( l8 W ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
! n e+ Z1 {5 l% }3 i2 w& b1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]9 ~6 @) r( ~- l
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ^' z( i- g# X9 l m[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
/ O% f& ^* s4 q4 M2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
9 G4 ]& {( N5 t[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 p+ G$ B$ C9 I: s" W. e; c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
' ?; `$ W+ j4 {- S[/size][/font][/size][/color]
7 K* D9 T& H4 m$ d% x1 k% |( c/ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- H9 T: n; v/ |! u
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]8 v8 P7 J) r' P0 Q
[/size][/font][/size][/color] t$ U$ b9 N6 j4 T( v- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 S5 x" i$ }" ^. j# w% v, J1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 A, E c5 Z/ r u4 z' n# r2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
4 w Z' |/ {% h' Y[/size][/font][/size][/color]
7 O) n1 z% ~# \6 }+ f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). r& V6 i' E/ ^- l
[/size][/font][/b][/size][/color]! X0 b2 |& C* `& |# u* [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 b; D9 Z7 |$ r# U, s: `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ u: c9 s. Q+ g# O5 s2 S* F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ Z% }& Q1 ~! c& s/ H$ a% q5 X0 `[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
' S8 S9 w2 u4 x ^[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
$ U; i/ A$ Z* x2 S S# [( e( ?. U# J1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 a0 ]7 A* D1 n/ i& z2 w" {[/size][/font][/size][/color]
% H/ C6 J: y- I3 [; v% ~[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]- F }& U3 W! N+ u* Y
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]/ {3 I7 z2 a3 `1 R# U0 K @/ c$ z; X
[/size][/font][/size][/color]
- h/ p7 C# w2 y2 p. h, U5 f* n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- Z7 i+ j& Y- f9 p[/size][/font][/b][/size][/color]5 [9 }7 e) A0 Y! d9 G R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ c& E/ t, f0 K# Y6 R[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ U9 J2 ~8 w, y- X, a# D[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
% l, z$ S5 k: B7 X[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
9 g# T, _3 U& s8 j: p[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* G: Y) g, d% w; L* u, X* c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. ^: l+ q" Y* b8 T# h+ }( F$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 I' G1 p7 R+ U" n2 w! g2 g1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]7 _! l3 g ^4 @9 N G( {/ [$ h2 [6 q
[/size][/font][/size][/color] B9 r6 S" z' M& Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& ?& j/ `2 s2 G9 t Y9 E) Y5 N
[/size][/font][/size][/color]* ]/ O5 S& k3 s! @: O) P( }
[font=Arial][color=#000000][size=1]
: b# @- X w N/ n0 p- J9 q[/size][/color][/size][/font]
M t' G0 j V, Z5 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 Y; }% k' c% L/ T2 j- ^[/size][/font][/b][/size][/color]
, L1 s# R y: I5 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 T4 ?5 O1 H0 W- } C$ z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 h1 p P1 O% g4 D0 h- ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
: d# Q3 x7 @9 O+ a, u[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]$ _/ E0 G. d" ?: H$ ^4 q
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ q( U9 B7 |" v* @* h' _" H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% z% ^3 ^6 ^: z* P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, ]# J. o9 _1 u. o. Q1 Q7 C* q+ [* |5 l6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
7 Z5 w+ @: l& i/ }* j[/size][/font][/size][/color]
. A3 k" t4 p6 g- E2 K( e3 t! t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
V% k- \1 k; N1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]) ^* y( y# w( `- e1 A
[/size][/font][/size][/color]& q: v& g ]" ^2 N- L8 s' B) O6 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- U5 {5 I) h) s& Y6 @/ Y
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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