|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- V C+ O& G7 C& Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
, Y1 h/ j, z8 N) H: ]' N" K6 |& y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; t( W0 q5 j4 X( \, v) i
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: q! L. A- Q" w+ J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 l0 `4 h8 k; z. O2 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 P D0 G: g- Y/ L
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
- A1 S k) ]& k. h[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]5 w) h4 B& g5 e- P
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- D0 |1 f$ A5 [$ K5 x[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; ^) W+ Q& O& L1 E8 Q5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
b4 C4 X% a8 [% o' r( d) X[/size][/font][/size][/color]( @" n8 E2 S9 R8 p5 R0 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 G+ s8 ?; d. l$ x& D% H0 c[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]% p2 A# @0 ]# c( D D3 M4 |
[/size][/font][/size][/color]" }+ ~0 f7 ~( E2 a3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
6 h0 E3 {* Z" a% t: m) T& j7 m& y[/size][/font][/size][/color]
/ Z) k/ u7 c4 U0 @3 T( B' ]1 W[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]/ a; I, \- E( O& [* ^
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]; X& z- ?- z1 \7 |0 C9 E
3 ^2 I/ a# i% Z6 K( t# g; B[/size][/font][/size][/color]6 n `5 c+ A5 ]: }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]6 L7 Q" ?, n( M3 k+ G% R
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( m% ]. \5 \# i. K3 w- d0 x- W[/size][/font][/b][/size][/color]6 c) Y5 E+ ?% p3 V1 s5 J% Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' o1 b; ^/ g' O* {
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ O! I+ `) _, x! \+ n x! ?5 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 {$ j1 \, A1 u. n4 s# l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 x$ s+ m+ W' k0 C# Y; M
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])2 w( A: e! {) g/ k3 K; c$ x
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
r+ @/ ~2 L6 K* k$ T" d[/size][/font][/size][/color]
w( h; q) c O4 L. C1 A( z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
; }" z6 p, [6 F- u$ X+ q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
% s/ Y5 x9 N/ s1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( _3 z; N( ?1 q: ^+ a+ O[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' g5 ?: |& D5 R9 W' |/ d[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]3 @7 `9 w: w& ?2 z( p" {1 `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 _" o1 d; Q+ M! T, Q- A! ?
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ C' k1 S/ @ _# i6 M[/size][/font][/size][/color]" V! i+ y5 i. {$ [, ^1 p1 j! k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
8 I% f* a9 x) ^8 K[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 H* z* J( Y" S3 h4 I
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( e0 @- L3 c4 _" H' G4 {
[/size][/font][/size][/color]* ]9 R3 ?7 e" X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! Z* n+ J0 L J% \) G' o[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] v3 Y5 v3 {; I9 D' P- @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! h. P/ v$ M) J& U[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]. ^; o5 D7 ^, v
[/size][/font][/size][/color]: @" r+ O1 \, N" r. E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 G H' R3 J4 M5 j5 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 Y; a4 G- S# v
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 [% N3 ^5 b7 D/ p' @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 c$ I& Z- X4 s9 @% L1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& c; m) F3 P4 s: J
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: }0 o. y, |; w" R( ][/size][/font][/size][/color] b8 H0 }" c0 c; ?) y1 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. R6 _+ N! Y; b P
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
: e) t6 e$ L9 B! h4 b; G% u! O[/size][/font][/size][/color]
' q2 u( [4 C: r/ E; J9 [% W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
. v4 g4 \# u G5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]# ]3 X- ^% ~7 S3 h3 j, _
[/size][/font][/size][/color]+ `" R: @5 m7 N/ z% M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
- B1 {7 n k9 [# E1 A* R1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]" t+ t# K$ ?0 ^, @! \4 O) U+ N
[/size][/font][/size][/color]
, ^9 I4 H$ a# n. P5 o* W' e[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]8 T- v$ P- a+ p/ Y- O
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 `% L7 i6 Y- @ N" _. P( o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] |$ Z" s, w. Z2 o4 X/ \% ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 [& g. a2 l+ f" r/ X[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]/ ^9 A5 I& q! I( u
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 E+ g- _( o3 k8 }7 m0 X
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) \$ J' i2 Y8 o* a6 q+ X" f[/size][/font][/size][/color]
9 \7 D0 b" R4 }, l9 |+ ^5 k4 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 ], `; l J! N) g5 A1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: d& n" ^) ?: R8 W1 t
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 x- ?- T( Z( j. l! I6 N3 q[/size][/font][/size][/color]
& }+ P9 a3 E; H6 x0 f! U: l, {. @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& |6 ^( ]0 e- k4 q8 R5 Q b[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* p2 R/ F: C5 Z# _0 t/ `, d! [6 [3 F
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' u( W0 E# V) X* l
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 F& `( I4 d4 w+ U0 G# B$ l4 w7 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" ?5 v9 v$ U& H4 D5 u
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 Q& x( S" r- u
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ U4 Y/ c: W6 _4 O4 u[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]% p0 U! F+ j. L6 i
[/size][/font][/size][/color]
9 \$ Q# g7 F, o; r0 r7 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
2 `0 h. X7 e0 s4 @+ C- @2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; ?5 C7 i4 \# h" e[/size][/font][/size][/color]; c T( t2 _2 O# _6 M' E; _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])# k2 Y- \+ E2 u5 B# b
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 r! s. b; y U' p" U3 A) U" w5 D6 I1 k! Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 a+ q5 v6 G) @( w+ h) w( s8 B8 V& S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( k& ~+ ]# c+ z5 s$ g0 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& g1 t$ ~& {) h% T, K, |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 z6 R4 Y* \, E% e[/size][/font][/size][/color]
( u6 D/ T5 K8 \! x3 z( n6 N[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ s- B5 _& X- O9 Z" Q8 N3 i[/size][/font][/size][/color]
. ^9 a/ [, y( {[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]& X \ r7 Z" P5 _. ~
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
( Z* {7 |; I9 M8 y( T3 t) U8 F1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]+ Y5 @' r4 m0 C8 O8 O
[/size][/font][/size][/color]
) T# ]! G `7 R, }' S. D[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]! r" Z& z' }% ^. C
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]7 f' `2 }; y8 L/ p
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
: ]( v9 [5 G( G- r/ W6 E5 b6 v/ \[/size][/font][/size][/color]1 V$ A8 D, q6 _. u$ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
* P, C. s# R2 w1 y1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
$ C- U& V. s4 o[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* S4 a' t) D$ {, |; N* N[/size][/font][/size][/color]% i, z6 @8 R0 j9 S, s1 f8 `- F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 V9 f# I6 p+ D. s9 c
[/size][/font][/b][/size][/color]
: A5 G4 X& t3 r8 r; t" V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! y- b) ^0 C+ ^( _1 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 r/ Q6 Z& v% F: C: t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 w1 b4 T8 A4 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
( e5 p. A$ L+ S) h# `, y2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 J7 F# o6 d/ z+ W
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]* l( l; o" B& e$ ?
[/size][/font][/size][/color]
6 o) a& o7 A, G0 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
9 A1 G5 C4 h( i9 k) m2 d. B- X[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* q8 R+ @6 }/ U, \# w" R9 }[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 x6 }/ `, i3 o; j/ x* }
[/size][/font][/size][/color], v# E% y* i, ^5 ~, Y! T+ k5 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 q# F! C2 t: B2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]9 N& L' ?3 l3 y8 U9 }9 C( x
[/size][/font][/size][/color]
" Z4 f3 E: l9 ~. F) U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
$ b3 Y+ G9 d( @6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]1 {( a$ c# F# t/ P! D
[/size][/font][/size][/color]) p0 O! D, ~# G1 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# S6 C6 F1 Q3 C2 |8 F4 m0 Z! G
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial] h4 P- ]2 E" v
[/size][/font][/size][/color]0 U+ N5 K2 W; N8 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); m7 z. D) _7 R0 ` x2 ~- }! U# T
[/size][/font][/b][/size][/color]0 |+ g( Y+ Q5 r: k+ D6 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 B% b3 W9 I; {$ }! F6 N2 @2 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 |- s, {7 Q8 K6 @' v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ J# F* _1 V7 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ O: a! I; ~, s& C% [. d3 P3 U
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
" f( S" O' q; A% B$ i1 q[/size][/font][/size][/color]8 j2 i+ n/ J u' K7 O4 Y4 j8 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, f, m% `, B3 l/ U6 M9 t0 f( F$ S6 a* s1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
) E$ X/ H- f! i% R2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
& \% k4 `8 J a& E' H1 w. [[/size][/font][/size][/color]
# @5 ^; k* v0 E& U+ A5 e* [[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
4 J' t1 t! q' Q+ K6 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( U$ Z* T3 P7 R: _$ E( r8 H
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ R6 t% G8 I3 u3 ^# t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]3 @( z* Y) V8 O; t0 ^
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) g3 a+ v* S7 `8 ~/ W' V2 ^4 Q& E
[/size][/font][/size][/color]
9 V2 I4 U+ Z1 U, k' G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
- Q, @' Y9 u' a: G. ~1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 T5 O+ b8 P# j. J; b[/size][/font][/size][/color]- v3 r) ~5 m( m5 P* O- n8 b
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 N% M9 A, W3 `* V% o6 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ~& A: H6 P0 }: Y' v( I+ n/ x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 K( A4 {+ Q9 M+ W2 J x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]0 j# C8 s: x. z8 S, B1 v7 v
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ F0 F( `4 M- Z/ e& `
[/size][/font][/size][/color]
% H$ @2 o, j2 F- p& r7 o! a- x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! m8 z/ Y' T: L- \2 ]1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* Q1 F @. D2 R: x- X& u; E- x
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 V. ~8 l9 N. i5 \* \[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 ]. t+ w }/ v1 v* y[/size][/font][/size][/color]2 G# k4 f F/ H" }. d' k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
- g, w- G3 {- v' D0 P, y[/size][/font][/size][/color]5 S- X2 B6 r+ W, F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 Q4 x7 f) _ n[/size][/font][/b][/size][/color]' V& U/ O) ]* ^* S, i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- X9 T- K! k; Q, p& \8 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ F( u8 V# \& Q5 N. n& r ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 _& B+ O% j' ?# o
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Y/ M1 i1 m' p/ b' w7 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
- {- K" y$ n- n7 X" U4 D# [[/size][/font][/size][/color]* W7 g, u# ~- Z9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
$ p, K) Q' h9 m/ a% O) ~+ \, P1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ V8 `1 }4 f( C( Q d1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- v1 T: H0 R; z- Z$ {% q[/size][/font][/size][/color]7 z! d8 l4 A+ w$ E' P! g% J) t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
" D; j( c& v' e* D/ l4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& X# w) F N8 Z3 e, O( v1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
3 b& B# a1 q7 H3 W D$ v% a8 Q1 ^[/size][/font][/size][/color]
$ m0 ?) a) @3 B3 ?3 n: v, D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
. Y' i, b. e( \% Y+ M4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
3 ^% ~8 i! r; Q" L; I5 j/ z[/size][/font][/size][/color]
* i8 _; e8 F5 q L/ p% @+ a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 f# a/ X" K, U ]: H: T
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]. U. }; R1 a! k, O6 E- \; c
[/size][/font][/size][/color]
6 ?+ _7 Q: Y# _$ \- O1 a# a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 Q7 Z1 V, M, `0 ^ P% @& W* ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
' j8 R' P0 v# {1 t# x f* {/ }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 L, g$ B& ^2 P+ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], M- ?+ y$ }( K g, |# ^: {( h4 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) O! ^5 f1 |- {# k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& f0 K3 M e) d1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" P* k9 I( b8 w, U% ]$ a; }[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]/ |8 ^% Y( t4 O; b% g$ C/ t
[/size][/font][/size][/color]
% b, i; M! y7 A$ |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 w$ E1 S; l. K; R% T$ \
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]6 E4 I$ H! a) O
[/size][/font][/size][/color]
+ |5 M2 Q; T- u1 ?; O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) a1 R3 m/ K# e) S2 u
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) I, W4 V, s; T+ W
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% h% z6 O+ }. v6 C# Q: ?[/size][/font][/size][/color]
/ `% d1 ]; Q$ ~- n$ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] w$ u! x8 S7 S5 T5 W1 S
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' q( b8 r J# N2 F
[/size][/font][/size][/color]
% x, z+ U1 \$ f# j. G" \ ^$ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]6 o4 {0 \0 Q7 b: a# p
[/size][/font][/size][/color]
" ^/ ~, [- E8 Y; l! Z* L: Q- h[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- e# a4 N/ w2 |+ }' o: l; U[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. a! W5 Z& M3 O% m9 t' R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 q* s2 q& E& Z {( c! ~5 n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: h$ g6 I! e d
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
7 O/ E$ f& m9 w. c+ }[/size][/font][/size][/color]: _, K; n l* c( f0 p8 w$ ~2 `. Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; }4 m& ~- o! ]: J3 m5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ ]8 D% a* k: X# q S
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; _5 f6 @5 T# ^5 Q[/size][/font][/size][/color]+ l, d/ q+ T3 d& O5 o1 Z* v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; r9 ~# K, d$ R- _4 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! I& m8 [6 m; `5 f$ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: L! k4 q6 P/ `5 _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 m+ `; ]$ q, i( X9 p/ T% Z1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ o# ]2 x. K! o+ g& `5 j6 ~
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
. e+ k' _( z; Y c$ d$ l% M3 x3 \[/size][/font][/size][/color]6 n9 u" A L% _8 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
$ k0 w; v+ o: a8 o7 U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- x1 c7 q" u7 v, j5 m2 Y0 t- n1 o/ g
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; I( B& ~8 Y% Z2 g4 P& `3 i2 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" ~' [. l5 U# o[/size][/font][/size][/color]
' A9 e+ E. ^$ [4 `, m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ i$ p0 E- u# R$ X. X[/size][/font][/b][/size][/color]
. ^" e, I3 O: h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 M( U# e3 \1 }+ \7 K1 g3 ?! V( O[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] @! u: v4 R/ k4 p7 B4 [/ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. ?& I9 n7 F, A% h+ w: j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
1 z8 k# D$ b y |: q1 _0 D' |* c+ ^4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]$ g( D0 z* D) b( e$ Z) c! G# _
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ w; h3 b D) x% Z4 i" D# s4 ^% ?[/size][/font][/size][/color]/ Y9 c' J0 G* t$ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 b5 B& }9 S8 O0 O* C% @- `; N$ M& ]
[/size][/font][/size][/color]& p' z/ `% i: E0 A u/ s- b1 H- |0 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) `! Q+ G: L2 T5 W1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 r- j t/ u& G# s
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& Y9 Z& n, R1 |$ Q[/size][/font][/size][/color]
. D+ ~9 [$ a5 H8 s/ E ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
* P' w; E( Y& V% e[/size][/font][/size][/color]4 |! k% W6 ~2 }7 h2 e2 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' |1 n6 _$ e* q6 d[/size][/font][/b][/size][/color]' u/ X. S$ D, C* o7 ~" B( N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], T, u& c4 v5 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 }7 Q; v) c2 e1 j* F5 d* e9 C, w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( A, S8 Z2 o6 T) E[color=#000000][size=1][font=Arial]4 e; ]9 h4 o+ F( [! I- s9 B; e% J$ w- Y
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] Z% X9 h/ L5 ?3 Z8 I1 u
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; [0 _. @& T% N& b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 B) v9 P M5 I" ~9 h8 ]1 e/ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 N2 I1 S; E" t6 B
[/size][/font][/size][/color]
8 @% X0 J; W7 {5 V5 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]6 }, B: p6 o; `! i v1 I
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% V& O: Y! K- v; k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 u, A' z; ^* q1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]3 W8 C- d/ j" a* N
[/size][/font][/size][/color]
1 {3 h6 w4 P% }/ i% {- K# [* D& Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 @9 V y+ M7 F% V[/size][/font][/b][/size][/color]$ s1 c- x1 e' `! D, r& ^' y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 |/ Y/ f0 ^9 ?) y5 c* X; Y# L[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]# m$ W, r3 s9 q( [" g
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! T/ @) @' M& _, x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% x1 P+ p) _& e5 C) S6 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]' W: R& I4 f% _3 _0 e
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* R9 z. O" O# ?3 @6 \& @- Q7 Z! A
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. h( N# a" M5 ~ k+ T4 m5 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: k2 z, p; ^5 [. i2 e9 D[/size][/font][/size][/color]5 D' r5 }5 O/ @; L1 a9 g8 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]5 u) b( I- G: n0 s
[/size][/font][/size][/color]( Q$ s( X8 l: Z; F- H8 ?5 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): s7 Z% n: f3 `6 o1 E+ @2 g g
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 f6 o" r6 z: k0 T# s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ^- H- F4 K, A5 `7 n( [[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ^' |& s- ?; j1 J, r1 s1 e7 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 H% x. y k! j- q" e% k' b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]3 x) l* k# A- b9 k2 V& H
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" ?. ~1 e8 s" y: i& g
[/size][/font][/size][/color]6 p: Q+ Q- `5 Y6 H3 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 s- d( G0 J4 E. }4 k[/size][/font][/b][/size][/color]
8 b2 y5 L, }0 S$ _1 D2 ?* X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 i. s, _; \/ b3 a7 M8 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Q9 K" d! L- w0 H9 Y* F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" q- n8 ^- |! [4 O2 T- @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
& r# w; @0 m: F2 A4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! \ v' t$ r8 U J4 a7 i9 N4 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: i( V* n8 Z: A9 d9 J* L) R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]" d' Q! X; E' m+ ~5 ~2 I
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& o1 ^" C0 A1 c7 M[/size][/font][/size][/color]
( y7 Y" _- e; l; q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 B0 {) _5 Y) f4 |( z
[/size][/font][/b][/size][/color]$ `# l8 [; I" V. I8 L1 G7 g, r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ [! E1 Q# \7 P2 ?5 n$ T+ f, q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 H7 F, [/ L3 T/ W+ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 C4 S" _2 J, ?6 D+ P! Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
X }5 C! [$ @! ^1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]% y6 c i6 j9 Z3 B1 ^; D
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; D8 Q% T2 s j6 @[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]6 s. ~4 f# C0 p0 e$ X
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
4 Q5 V+ n& L, |- P' x4 j b; F6 U[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! Q) `( {# @7 \2 ?5 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
5 H2 U- Q7 \& ]5 ~; `# f[/size][/font][/size][/color]" B" d$ c6 f. h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; k. f. v" D' {& t" w
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
8 K' b; v- F& G( H; Q[/size][/font][/size][/color]6 x# Y) j5 }$ L8 p7 O1 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 R m ?0 N. Q# f0 C$ s8 I0 S
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 f9 ~' O2 t- I: F# N! w U2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]8 r- `# G/ v3 n8 S5 p5 x8 Y. o
[/size][/font][/size][/color]
n' ?4 l, e0 \; k; q8 N# R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- j' N6 A9 c6 t" |[/size][/font][/b][/size][/color]
7 H5 k5 @$ j1 ]6 K9 |7 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* b0 Y: b: F! Y( u' a1 ~- }* _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 A7 e6 q+ R: t/ W( y: ~/ W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 h. f7 C- c' j6 V/ c2 o* u
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]+ o4 Z+ K& T' q
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
# Z Q# e$ z& c1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 l4 V4 b! v3 d& ?4 N$ o[/size][/font][/size][/color]8 {$ D: M2 Q6 e/ k l5 F. k
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]0 U, o' d3 l- Z2 w6 z
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
4 O* Z7 L0 S% H[/size][/font][/size][/color], z; B/ l- C( s _7 r8 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" Y9 _- p: R5 p* _. Z3 B
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ H' R6 _: A9 E$ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, q6 o/ a1 s1 y8 o( R/ h A8 ^[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ?$ P: L, U. h& }! F- @% |' D9 y- b[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
$ F1 V8 `- G/ v[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
, |$ ?0 s/ K8 z7 O3 C: C7 i. X[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ~# J0 b3 d& s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 W* n9 b& c6 e4 W: ~+ L9 j" ][color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 S& L8 I4 ~3 [2 D% O2 j7 G' y* G1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]2 ]# K3 l+ ]8 `2 G5 g0 w
[/size][/font][/size][/color]
6 k' j% V/ c/ @5 e& C- |. Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 [& T; F, `) L/ y; J8 O[/size][/font][/size][/color]
( j' j* V2 h1 n; b* a[font=Arial][color=#000000][size=1]; o5 t8 p: O3 b* Z
[/size][/color][/size][/font]" z, Y H, i; N! B' N5 E7 R6 }" w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! U" W9 v; ~3 N( ~7 Y[/size][/font][/b][/size][/color]
/ m3 b8 R f1 b! q( {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 z8 ?4 O% n" ^ D5 G. {4 U; G
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 E; Q% x' [* n( |7 u# [: k( j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]4 G a' f f+ X5 w2 O2 i- k
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
. y3 V3 F' N" H2 z; E( I[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ k6 t' y5 U: s: J' b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ @! H6 z4 C: R* M" F$ R6 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& Q& N8 m# h z, S! v$ h
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]$ c( h1 X; q" M9 w0 C
[/size][/font][/size][/color]; k8 I* w$ T2 C9 ^- a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 k% D' ~: k9 ^9 a- g' i3 d
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
8 u- C+ p6 M9 B" ]3 o$ F* F' F[/size][/font][/size][/color]
% `" r% U# p9 K5 L# T% O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 P: z v1 _5 x, H* `2 ]& ], j
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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