|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 m; i/ W' T' F5 W8 d
[/size][/font][/b][/size][/color]! U- ~! R$ M" z$ h0 W2 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ Q- ~- B* E; ], q[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 j' V8 J& n9 T3 R* L; e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% r0 C6 v6 b8 L& ^6 ]& g9 F6 C4 H% M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 a' p \: |8 d" Q" E9 R1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
7 b7 ~* S! z" C" P9 Y7 o[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]7 e& n% W) G. C* n5 }
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' v+ @4 x; s: B. \0 R4 v[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 Z0 M5 H" P+ n2 R" M8 B. |5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])$ { \* R, y) F0 B8 f1 A
[/size][/font][/size][/color]
8 y* U) U U. M% ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; m9 R4 E) d' \3 H2 O[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]' c/ r! X$ z* P" a
[/size][/font][/size][/color]
" F4 P) `3 T7 j0 R4 b& V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial] ^9 Z! f( k: U& Z9 h
[/size][/font][/size][/color]/ _0 ]2 `0 s s5 u2 s( x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]- W7 y( [1 [! e- @ T, V3 u/ S
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
% Q" H& X/ b& _
5 B; R6 y+ |" \3 d' X: B4 h7 r' c* q8 k[/size][/font][/size][/color]
' s7 l! x2 q) S3 L" Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]( a& |' H* }* n* N
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 |( h8 M( L$ @* D# L[/size][/font][/b][/size][/color]3 M# @# x; q6 {* ^1 D9 O' e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] c8 G1 |6 o0 U5 \& J$ n
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# T7 z/ u+ Y! v3 Y7 O; i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% x* b2 c* _0 e6 ?; O5 H: H$ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- n5 U- a8 a/ x5 o* I[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])8 d- B! d- r* p9 } O
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])' O5 z+ z' T; ]
[/size][/font][/size][/color]
2 N& I* f& y) s% d" s[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial], J" j8 X4 S/ ]9 n5 N2 p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]$ u- q- U& U/ u6 J8 T" s+ l | c
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( _3 l+ ^6 r4 A4 O0 l8 }[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 h1 e& \7 [( d; L5 Q; O; z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
3 e3 Y# R. D2 R; T2 A D/ ]1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) T, |! q. J/ d2 L9 Y# ^# t' v$ N/ [
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]: k- Y) j8 r& g( M; F2 ?% O" c+ U R
[/size][/font][/size][/color]
& s& B* z$ O; @8 X- \% s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]6 H9 a, X; p/ ?7 y
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ Q* t$ t' A* p
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 G2 [' K7 P! `- t$ x[/size][/font][/size][/color]$ y3 i' W+ u1 J$ A- r8 A* z. z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- g1 ~; j" N' o r, @3 U/ `) |[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 ]! [: {! V! t# x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 |( R3 d& K1 W% b2 \3 l. B: u[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial], M: P3 O9 p v/ }: F. w
[/size][/font][/size][/color]. N: [* ~- G4 e' C7 {; t( `9 K$ B, N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ X$ F* X% o1 c) I[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! ]8 N# {$ m) @) W- `, T
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& e& ]. O1 z H) I8 W[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# l" X( {) W& e+ [0 S* G% R1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& ]6 z; Y* ?8 `# X
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 ^0 O, w( U4 R2 d5 h
[/size][/font][/size][/color]
- G7 e3 B C% d I1 D) y8 M[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ L1 }3 y) [9 N6 T7 s$ I- [2 j6 V( w+ |
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
3 J8 Y+ s' {2 o[/size][/font][/size][/color]) o3 j0 g2 D5 B ~! E$ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
/ l& w$ F6 {, B8 _6 `5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
8 n& t2 }- B3 {" M[/size][/font][/size][/color]
' K, Y o' m0 z. \) G1 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]& ^) P' c" f" H: I- [
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
6 @! p: N) [( |# ?+ e2 v[/size][/font][/size][/color]- }! H/ N, f6 L4 B. O, @
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
0 Q( D; v( m8 `2 y- I+ K[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' E( T/ ]& W/ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ]( ^1 j% G1 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 A% e: R8 V+ U3 }[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
' K5 O; t* q' m2 Y; @4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 o8 D2 ~1 `1 w4 B8 e7 g8 J! A- N
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 }: ~; \ E3 U# ~7 ?: |
[/size][/font][/size][/color]" w8 ^8 U2 ^: ?4 G+ Q/ A3 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 f2 R5 O( W- Q0 Z* t' b% L
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( t9 y% Y: [8 W/ n' p[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" w) W$ A- k# w[/size][/font][/size][/color]
3 g p7 L8 ^, d) S; q, y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 _/ L9 t4 b" E1 E
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ _1 I% x$ \# o: J
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ t1 Q) p P& Q2 S$ o& ?5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], M! d' B+ b0 v, D) K" r) h: [
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; y4 r, x9 o& Q3 [( u* ]* c" C[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- ^1 J& Q y9 K( J: Z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 T+ h8 H! ]( p% X
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
* K0 g- ?4 g5 `1 k3 D. r7 a5 V[/size][/font][/size][/color]
( p1 P$ w0 R/ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]) q* J7 i$ C. r
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] ^( o( T; V" U4 u# `. Y
[/size][/font][/size][/color]
6 @) n$ N% s' {9 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& `+ ?8 N( Y2 S0 Q[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
T5 k2 Z3 t& c; w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 N1 S' {/ U% T# Y8 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 I5 @' Q6 |$ W) [( M3 T4 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 |. K9 ?' I- h! e& j3 H' k, _( x[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]3 e) O* w, ]5 L( a3 m" M5 H
[/size][/font][/size][/color]$ ?8 K4 O* Z6 d* O( K) S
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 b* J: S# B |: c: V& B[/size][/font][/size][/color]/ {- p" U! {$ g5 X1 W( h2 A8 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
2 l+ N5 c. w, f- s( f8 X$ w. n5 K; _( v4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]9 [$ ~0 @$ i7 s
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]( s3 [& G) Q X2 M# z- r% f
[/size][/font][/size][/color]8 s: o. X; A$ C, _9 M$ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
7 g! X6 M% \0 |2 H3 i! Z3 Z& c1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
8 [% J* }& n* K7 S6 @0 T6 o2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
; \" A8 H" C6 j0 y% l* z- t[/size][/font][/size][/color]; p3 c( ]( E' y+ \% Z, C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]& b; h; y. J5 [( o
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
' V, U9 Q3 l2 m. D( E[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- ]: m& K- K/ ^ `8 d[/size][/font][/size][/color]6 C$ E0 _1 e+ ]$ j( o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# N% `' b# S: @" U. l7 M[/size][/font][/b][/size][/color]0 m, m4 a/ H: y( N( M u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 S' ~/ W3 Y$ D2 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 G3 n1 [0 B$ Q" D6 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& Z, \4 D- X9 \& |
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]# o9 u- o! _. j+ A4 N5 d
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 ]# Y8 B0 g* \" d3 H' ]8 }* Z
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]- G0 i7 V) O+ ?, z# ?
[/size][/font][/size][/color]0 V5 Z G6 n' k3 A }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
& ?- i! K! F- j0 l6 ]: B5 g[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) ]6 ^. V i! A5 p[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 p) b8 r1 L! H# X& t
[/size][/font][/size][/color]
4 H8 r/ a! ]1 h7 N# ^[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]; B2 {7 O% G& X( f0 G
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
+ Q6 ^" ~ H. Z( i; l* V[/size][/font][/size][/color]0 n' B% C& r% M9 u, [0 B- f) a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]7 ]# W# a* B+ d* H
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]0 z$ {: v" b. d- ]1 ]
[/size][/font][/size][/color]
4 Z- P" _. x( l4 @/ S: e8 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ |. g7 q$ z2 m
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
0 g s5 e6 O7 O$ K[/size][/font][/size][/color]: {/ W$ f j4 o' Q0 ]$ ]4 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* j/ w7 I1 D$ p. C+ ?+ h5 G
[/size][/font][/b][/size][/color]
& L2 ]7 B/ f, B$ l+ B4 i, K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 v' e3 A* A6 E& o i[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) @3 c& c; |. M# `6 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 e- j4 H- N0 C3 ~, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 `0 ^" A2 l* {: G# H/ k3 W
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
7 ]& Z; P8 {* I+ f/ J% S2 P# U[/size][/font][/size][/color]
6 E' j7 ]" g) q& v* l2 u2 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 J2 ]4 l; x: ?5 K# ~ f) z, Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
8 x* q6 c+ e$ W% Y4 C2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
- i8 W6 g; Z8 D3 B) N[/size][/font][/size][/color]
, u* _* S3 y/ @' M7 a' }; \: f9 G[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
( y8 l4 i: ]" a# y' q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 F8 k/ e9 w$ L/ x, [$ W2 W3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# n8 J( b! H4 Q; K/ e u4 O+ `% D0 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
/ ]; [$ \: j$ x# _! N. A$ t3 ]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
& G; g2 e- Q% ][/size][/font][/size][/color]# v! M. e% m( T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
; n S+ |( F9 T% A6 [( a. C1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 P5 u. M# f* o3 x( b1 j[/size][/font][/size][/color]
8 z/ m* ~0 o+ {4 p[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 j8 H! P( ]$ c6 u! ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; g3 r& I! r; C! H5 d* c; I: @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] z7 H& N, }) F1 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]1 p, O- C, e# `8 j* n! l. ]7 o
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ v7 I, f6 R$ j3 ~
[/size][/font][/size][/color]
( U8 Z; ~/ H7 H: d& g4 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 y w: e% a4 x- G5 S9 x
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* r7 p7 F/ ?3 Z) z7 T! C# j9 i7 {8 h1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 l h6 Y6 D/ t! l
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 @8 I4 O% }* X: E1 O3 s7 d[/size][/font][/size][/color]4 Z& t# c7 I4 \. f; O2 ~6 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
]. ^+ i7 c% r[/size][/font][/size][/color]3 y$ C' X) h" z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 Y* ]( S! E, i[/size][/font][/b][/size][/color]: H) \. Y2 I9 ?% ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* |' f5 w% w4 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] b& T7 `/ {2 [8 f# D/ x L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" F3 w+ L' M5 ~3 S[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 n5 j2 o F; ^5 ?+ b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])! p4 u) c8 U& ^$ g! ?, Y
[/size][/font][/size][/color]
- A: p/ j$ E. l4 Y! _* Z B1 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
) A" R f& m* O' z1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* J. A2 T& d: |0 F1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' P5 e& Q7 ^; L0 o
[/size][/font][/size][/color]5 A m% G+ a& s- a: x+ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
1 C1 s# R$ R+ K8 e' S3 e+ \7 p4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 H0 N( v* O H/ f2 B3 M1 O' Y, {1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
; M" t- Z( z/ e[/size][/font][/size][/color]6 o* s6 F/ f1 o1 y! L( i6 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]; f% T" ^% O$ g8 r
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])& t3 H I) o) W' N5 j- ?
[/size][/font][/size][/color]
7 \0 t& J1 ]/ i& N+ }! x9 @/ D' D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 n6 i$ n' r4 B$ T1 }2 _0 y8 I/ q
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]& g1 o! u# Q/ g) w. k# _
[/size][/font][/size][/color]
/ O' }( v6 o6 E: t$ r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' @; s$ ?: }1 M( j% `[/size][/font][/b][/size][/color]
2 B3 C% u, }( o+ @. v6 ~! O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# L, H+ ^4 v2 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ D8 a" _& C7 h. |) D$ |2 m' }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' a7 v7 @* e) ]) c0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: c! Z5 @& i+ o2 [ T1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ k& i# R7 W; M8 k# ][/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
u% `0 y/ d* R' M& \* u! H9 g0 j[/size][/font][/size][/color]
: e! a. g4 T0 f0 Y! t& [$ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. c5 @4 k5 b8 V! A3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial], o3 i' L. n l8 n$ S
[/size][/font][/size][/color]% K M( }7 h, s' i& S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 f' a1 {& K. c' L8 {
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 o0 |0 Y, [. S
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- c ^* Y0 r. M/ V; o; G[/size][/font][/size][/color]% x# |3 Y- c/ ], N$ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; D% K: ]. X6 n3 F; Q) r3 s6 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 n. k% I6 f( y! N
[/size][/font][/size][/color]9 _( G$ c' y+ @: D& o3 F4 O r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
' ]6 C7 [/ q q; D& b4 C J0 T[/size][/font][/size][/color]. ~& y/ J( Q( @; ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! {& H0 g/ n+ I$ E9 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 U% Z1 f% v. z c' V' ~4 P% k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. N0 d. K8 v5 T2 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 c1 t. m B- p) Q6 F8 X" N4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
' v, k! a: p, a/ q5 H" a; y1 \[/size][/font][/size][/color]
; ~% ]5 w" B1 e3 }# X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 W/ H1 p; D7 C8 m5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% o; |5 w! p1 D& x3 E" G2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ `5 k( ]: F: J3 ~" ~[/size][/font][/size][/color]
3 H, a" Y2 C b' F8 p[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 n2 ^6 ?. [9 M: B/ \[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' E+ b7 S' l7 ]& S) x1 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* D. ? n2 q* z) q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# F) G x) R% m V d
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] K2 Z Y7 ]% G6 A* I
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
- H$ `5 H" W# o/ U, g, y# k3 d3 g[/size][/font][/size][/color]6 i% w- t6 g( z7 d' ~& J4 x; v9 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
, X1 j4 c- Y% ]4 E" ]; D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, V, X: Z! @" m; g A& s. Y1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) q( C, D' o) E' Q2 y2 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]! x6 B# b3 o1 T# M* n
[/size][/font][/size][/color]
- [+ m: d0 s! I% X5 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 @: H4 { E0 v- p7 v[/size][/font][/b][/size][/color]
% X8 N" N# o; g/ M1 ]5 S% j7 U. \5 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Q+ V' o( q: R# ~; a0 M/ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 l2 J" w& I6 ]6 j' w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 Y% h! a5 @, _$ D[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
8 @; A5 E2 y% ?- D. I5 `- D4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
9 n0 v- S1 ^! Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
d! |8 m. A/ i[/size][/font][/size][/color]& K- Q2 J' ]3 f- ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 ^) U- z7 S1 X
[/size][/font][/size][/color]2 p5 ?# n: s+ t! S$ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# W6 o& |2 i; O% a
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) z7 y' x5 E' p; K0 v& x w1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 d9 K4 b/ ~+ Y/ Y[/size][/font][/size][/color]
# \9 A7 D, y" b' i9 \( P+ m% D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
D: k2 i- M5 n% }7 O; Y[/size][/font][/size][/color]& v7 U; P5 `6 [: |( Y/ C8 } Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]): A) W: J! P3 v% _. b
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 N. v$ \5 Y |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! S+ P, _* ]+ k+ w6 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# z+ I+ t6 c) ^6 |7 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* P8 q7 Q5 i8 _3 L[color=#000000][size=1][font=Arial]
6 D* E0 O# T7 |7 |) r1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, ]6 N2 N/ W5 G# Y. ~- b! U; A1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 a4 v% K: K- L. u- E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 k( a2 ]. A" k2 |5 Z% T w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 O% a6 ]5 I5 W9 n. G# S/ m0 S[/size][/font][/size][/color]
& G) [5 h( e% y+ \: `5 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
, S7 k8 W! D& o/ p0 G5 r8 U0 l8 b1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 o/ w; c! ?, v" w- z, s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 c7 t* P+ m8 ]
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
0 I4 v* w, h8 A z, K: F$ V! r2 @+ K& @[/size][/font][/size][/color]
8 W( ~/ k" m, L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 m" g, q7 X: ^+ h% t& Q% U: N
[/size][/font][/b][/size][/color]& i/ o9 Z$ e. q- E$ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 g. P1 ~( c/ q* y2 ?* B2 |6 Z" E% W, X[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]# N9 S- T, E6 H; Y+ \ }* a" ^
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& I8 G* U4 k4 m2 U1 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; u* g+ R6 |" ?5 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]- G" ~! q# p6 f: @! K
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 c4 W2 ^2 V0 b1 ~3 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 b+ ?3 q) L* w2 q0 g" m1 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. s: w3 S3 C" k& w5 x+ I }: N[/size][/font][/size][/color]" D2 D5 U/ r8 W6 z8 n0 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]/ r/ |+ j- I. b r- \7 f" H
[/size][/font][/size][/color]+ `6 u2 A# T+ V% |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: @' g' Y: F2 B, {6 ~[/size][/font][/b][/size][/color]0 y; A8 J" q) ~1 Y( M: C5 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% r( e; Z& D @[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- @' N0 i7 D i4 `' D; Y: Z/ o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ E) Y6 G' p i1 C: H, I; B) f4 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]2 e7 S2 f. g+ |
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 s, q( f+ B" U4 [* X1 S8 m5 `[/size][/font][/size][/color]. d$ o; N/ Q% X3 O- X' V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& H& V. o% Z5 V/ n& C4 G
[/size][/font][/b][/size][/color]! p) Z+ `" \, h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 A4 A; x! D0 C- s[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' j% v# ?4 V3 n9 r3 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 Q1 w" v! v+ E9 @, Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]. ~, M' ^% q0 |+ v8 f* u
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Y R5 c# g2 H( e+ Y8 t; G0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 o) x* N7 A5 u' P4 V4 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]) [. ?( k2 y! x2 ~( I+ x
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" C6 ^% H0 ]" h# t[/size][/font][/size][/color]
& S) g" ]3 @, ?0 S( S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 B# @6 b/ ?8 ~2 B* N
[/size][/font][/b][/size][/color]# `7 n* R- l0 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: K4 |* G1 W6 w6 p% I. f2 n8 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( |' c) j1 n% Q4 ^1 W6 [2 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 j( s8 y) }6 y) i8 F# x% K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
8 ]; h, G7 f2 Y, ^1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial], G7 m: p) E: X# U4 C K& _0 L
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Z# ]6 f! |2 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]1 k9 y( Z9 S5 @' s/ ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
" l1 A$ R; D- L( t, x# S[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] h2 m( a, f6 f$ P3 ~; D: ~" F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
( R& N' E6 I' U[/size][/font][/size][/color]* _) [1 z: w' I: j% m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 [8 d- @9 ]# O1 D+ U
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
: Q! T; _" g. N[/size][/font][/size][/color]' A( S# t, C8 h" D9 \8 q: |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! K. A+ \+ t1 b1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, [# P- W: T A/ E H% d% K! y$ U2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
" W# i. @% K" F4 i[/size][/font][/size][/color]
! d) `6 s- t; @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). r, g4 F; m3 a
[/size][/font][/b][/size][/color]4 I( ?! b: D' G" u- c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, g: T% L9 Q: w& i; T( b! V7 A6 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 i, [+ G- j# l) u! E {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 m: [: F) l2 I2 L) R) e[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
; p7 t( W# U* r$ J9 A' t[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
; J9 C+ ^5 p- W5 j, Z* d) K( h1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% t1 @) L% B4 x2 k$ C
[/size][/font][/size][/color]
- u+ t. G3 X% C: T2 |[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
9 J; [1 u, S* t' S1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
" P& z$ S6 M! z% D$ u/ b- X* n# Z5 m[/size][/font][/size][/color]
% c8 ?- k3 x, T$ o. N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 ?* ^2 Y* _- H+ @[/size][/font][/b][/size][/color]
* u2 E2 {& B5 p& Z3 u3 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 p8 K2 Z+ F0 B' i# |5 a7 u }
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 v+ u( u! {$ F$ a/ ~, a# q) s) i \4 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]$ j' n2 c8 Y0 D9 e
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]9 o, k; w8 q! z T" h5 i+ `0 \
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 y: D- m/ Q b( p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 F8 p ^% d' t7 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]2 \& _/ T8 }' h' l3 ~2 J
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]) f% J: D; P$ A* l% o+ A
[/size][/font][/size][/color]
" q2 K$ m& C% L" q% C3 T/ d" N8 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% W! w/ B; z C/ T. X[/size][/font][/size][/color]
5 u1 E7 \9 L* }6 z/ l) f [* W[font=Arial][color=#000000][size=1]
- e4 g! |9 v/ p# T2 K W[/size][/color][/size][/font]/ t4 c: m/ B$ }' j" P0 \% z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- _( W0 F6 s9 i; ?# p[/size][/font][/b][/size][/color]9 ~/ [: D0 w. R+ R4 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ b/ O3 `# k2 J- m
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ H9 @% x/ \% {: s% V, [* {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]+ f4 f8 v+ a& w- E& P4 q/ P/ z
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
! K' \% K* }2 H8 I/ I, L[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Y* ?' @, ^7 i$ w+ B. T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; Z8 X$ {: y& P0 ?3 F( E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" m" D0 {' V0 ]/ J9 q6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
5 T+ ]. Y2 k" q# I4 A[/size][/font][/size][/color]
' h5 O& _0 r. L6 d% ^. t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" }# C( i, q3 B. S& T1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
. C4 k" d! Z }[/size][/font][/size][/color]5 j/ C7 `% O- U7 C \+ T. O5 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ B) T7 o9 s; w. t% d
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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