|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ ]# t4 l6 x5 P' x
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 d; u! R$ d. [0 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# y8 k1 N) ~, A h) P[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 T" _& M; v% g2 a4 t5 I' C4 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ E+ W0 t. f# i/ c/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! F8 |$ e8 w3 [* n6 r3 f' |' }1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]1 l7 e0 P& _- P" Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]9 n8 O7 D8 { R; y
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; C$ |) \/ n' E) U
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& o9 U( a% B2 t' T
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])' O# k% T4 M% ~$ U& C) n" R4 ~
[/size][/font][/size][/color], T# _. L9 p G/ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ N! E4 s/ A2 |$ l& T$ |* g& J$ B[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
) q+ X2 D4 [- o3 K3 F[/size][/font][/size][/color]& x- L6 L6 N6 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
9 g! k2 d" a# e+ _8 I X' q! \* L[/size][/font][/size][/color], C" @& o* A3 R$ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]5 Q2 }0 B! Y+ C8 \
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
8 x8 D8 R# {- W. f% p
] K' C3 ?6 X0 |+ L: ?$ D' m[/size][/font][/size][/color] ?- N/ k7 ]3 i7 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
/ |) [: e. O! a3 V; eTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- ]5 V8 C$ o3 y[/size][/font][/b][/size][/color]% a1 q5 d6 D2 D5 u; G. P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: z" X8 v4 } c! `
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 e, Y$ G3 k. g- K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 W& U% \8 r7 S[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; y% ^2 A2 i8 }: o7 f[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]). y1 e4 f$ w# |" E5 ~, o& u3 E4 _
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
/ X, [; J% B8 J. z4 {& Z1 w[/size][/font][/size][/color]$ \5 @8 @ u/ h- Q! S# t5 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]0 ]6 h+ z# L. y2 N D4 k7 \( n- A
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]- V- j& l: ?6 k4 x+ N
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( M; W; t" t# F( I1 y/ }% ?
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: e: U2 G* T1 S: y, W[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]: `; Y7 R7 L( b: P! b4 N
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; U# z; J; h5 [* g& z, L[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! a, z+ G( i. A+ v6 p/ d8 V3 `[/size][/font][/size][/color]) d5 J! a; B+ g" H+ T: i1 ?9 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
- [+ H7 B6 _& z$ m4 a/ A[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ r! i6 J* Y W7 }1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial] A0 Q+ ]3 u0 a5 ^; j+ Q
[/size][/font][/size][/color], V* a' a- e% a+ {6 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 G4 |7 e) [; ^# O C% v
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: \3 R @$ G# w4 f: F# N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; d& W' p: l9 ?" C8 _7 O3 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
, U- a8 O- t# R0 r: D% h$ g[/size][/font][/size][/color]6 B/ k6 G0 [: z1 k2 V- I: v5 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- ~* N. d0 G4 M" J: d7 `[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" ]0 ^: C& a" \9 N% U A. H[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) T! n. C/ n9 W& ^& x& S3 T9 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- v$ g' |1 d9 x. {1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( K) M2 W9 L3 H+ Y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* v% F# E2 I& t5 `: l1 j# i+ x9 h
[/size][/font][/size][/color]
e) O4 B/ K( |$ h% }, N[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 w1 Y/ c* K3 L[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
! A9 A* J R3 v/ W# H[/size][/font][/size][/color]6 H# l3 W1 h3 |' I& n' l) N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
+ B$ O3 N% Y5 {3 X5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]5 R$ e- Q2 O1 w. c% z
[/size][/font][/size][/color]
; i; r+ ^9 ?9 E, }( }% A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial] S$ F7 a3 h+ Y( a6 c) V
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]' ?# K( r' f4 c( O
[/size][/font][/size][/color]! W9 w; m! H c$ h- @, d
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]: U w* y& P- N. e J+ K/ A& z
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 n' j' T# a5 }/ y; c: k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 }8 u/ H; [( D9 m, V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- B+ i3 J: |' d& ^
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]4 f4 O9 I% ]7 _/ u# G* {
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 @0 d' s) P7 n p/ p' |& _[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ R- V- l6 l; j( u
[/size][/font][/size][/color]" k3 ~5 k2 v7 L3 T# P0 S ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 W7 \7 U( b$ F2 V! k3 D1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) O* }: J+ T3 K: h3 l
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 O; I2 A. X% c# l$ t[/size][/font][/size][/color]
$ q' C, Y& |* ?( l% @2 H' ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 c" m @( Q5 d9 n
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, v% i( n# U1 B' \* o0 Y/ v[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 L: h$ B5 A8 t2 t
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 `/ t# K4 X" G" U2 _9 j2 A- W' h
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# \+ b) `! U5 \0 _4 j1 K$ B) l' C
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: N! E4 G) E( e; Q8 K' F
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 Q* ^" E+ _ u
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
5 q! X+ y+ C2 S7 _; [' c8 `[/size][/font][/size][/color]
% q* \7 Y8 e' c4 A3 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]1 p* C1 z6 u2 C: y$ W% B/ F
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 X" X( f. n; Z[/size][/font][/size][/color]9 A9 y h, n6 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])# r( I8 K8 G" n# z! K9 r
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 d& p8 m! G0 t7 ~* U. y7 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' J4 p1 r! [/ [) i9 _: h[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. o0 I& h: L5 ^) l2 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 ?' P7 I- {0 d/ |* U7 c) s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]- @, Z* w5 z, o T' d
[/size][/font][/size][/color]
0 X J% b2 p, e A$ d[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 t5 B' n o* M6 ^
[/size][/font][/size][/color]2 l( ]# J9 T) ^3 K- m v4 Y# M
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
4 |5 x3 Q9 Y1 D: R9 U' G4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]- Q4 ]( Q0 a; S4 u) {1 v
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
8 r4 ~7 Q0 l9 X% ?1 k1 ^# ?[/size][/font][/size][/color]& e# q6 e/ S' p" m9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]1 @; M$ `. y5 Y; e& l3 W; O
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]' w2 ~2 f7 P& i. B" Y P' Y5 G) A
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]: ]7 x: c4 V0 {" g2 x
[/size][/font][/size][/color]
; Z* V9 @6 c ]& d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
* n5 B( W) h b" M1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
3 l% z0 {/ f% k; l2 k! Y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. C- }; B, W5 N5 l
[/size][/font][/size][/color]
( e5 G; }: H4 H! e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" V) ^( M0 y) H2 e! U5 H[/size][/font][/b][/size][/color]2 P% v6 u% C1 _. p0 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% u% b5 g9 i; _, I6 ^$ [4 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Z# K l: S; }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 M0 U* |, {% H# G0 {- R[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]! B6 F8 J( G8 Q6 `, g/ U
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& } X: E* M/ ^2 A8 m: d: q: G
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
1 I' P, h3 j" B! d0 h! Z: X[/size][/font][/size][/color]5 u" s1 X; k" {# Q1 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]* V& l0 o: X0 a0 L8 ]
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 J6 [2 _, @1 g4 |8 E
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& P6 h0 F( g+ R; e- w[/size][/font][/size][/color]
$ t5 M3 c' k" X# j! F$ `# @[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 V( d) y- r+ s& ~1 u0 W
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]1 ?3 ^' {, W# m
[/size][/font][/size][/color]
- J( r( V' `1 O7 q* Q2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
( v8 p) C+ [ k# b( \# ^- |: f Y, ~/ ^6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]. R, l( F' P* r% J; R
[/size][/font][/size][/color]5 ]& c5 q3 f+ v. l' G# i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 s8 X4 N( L/ J9 t" E) P1 E$ F) _
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
4 Q2 Y; K: n3 M: m[/size][/font][/size][/color]
8 H3 ~5 `' t, I% I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* |, `# Y: r' F8 V, u: w+ U+ z[/size][/font][/b][/size][/color], Q* `3 M3 r6 p* K6 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] {1 j8 L+ Y5 w* }4 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ?/ @- m3 e P' U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 t- S% h" o' H' a8 o' ~: t' c* T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 r% j8 J2 p1 m( W/ U0 R& r J20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
/ N, ~! K+ }3 ]9 a1 ^) Z[/size][/font][/size][/color]
! r* q" E1 e/ l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; U: z# M% U/ Z( a6 \3 |3 C. x7 j
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]. D% T! L: d* o0 k @* Q
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]( _& h$ c2 K, j# {3 l, ?
[/size][/font][/size][/color]) b& j6 q3 K0 p9 L% u* I
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
9 U2 }, @4 N7 d7 v2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: q- y' Y9 w0 Y; j- i1 ^5 ~3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ? t+ ~1 t; l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
4 h* B5 S1 y- A. F7 l1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ }8 ?/ D- C$ i: X& a4 {- u
[/size][/font][/size][/color]+ z, _4 Y, E* ~ I$ u4 y3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]4 f# V: S& G6 H. T* b
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 M* I7 | n6 b. e4 ^3 z% p
[/size][/font][/size][/color]
4 U( h* z5 e2 L: i5 b$ A3 R% `[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ l" _* [ D5 V3 J& X[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! E/ K7 p1 j5 E! W1 n% P% M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 A9 m2 r5 t" j( u3 q- C; r+ C6 \3 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
, D3 T. @% [# d7 @6 ~2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 ] h! X* S+ F [[/size][/font][/size][/color]
1 W% D. E0 o/ {* t9 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; A' Z2 y: F6 K; B# Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 n! {% I/ z1 i9 [5 t1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* G3 {$ R/ z" x! S. x7 v. s0 N; z
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]- Y. E8 F" A0 l3 A
[/size][/font][/size][/color]
$ }: M6 k" d# v' h6 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# ]1 L, I; ?& u( d) X, f
[/size][/font][/size][/color]0 j1 p' C6 e2 S+ l: b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 j8 ]) T8 T D( m2 g; V. l3 o
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 K( J6 M0 X5 u5 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], V8 _6 M$ W' Y7 p9 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 [8 Z% C3 E' T1 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- H! P: F7 J, I[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# x* r @. @! `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])- H+ H- W# C( i# h n" v
[/size][/font][/size][/color], a) B" e5 K* U* ^/ w: _8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
! r& J3 N6 F/ W( [- F$ f1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, ]! U2 F% {. h2 Q7 V+ B1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 ~1 ?7 g# ]+ D: Q# H$ H
[/size][/font][/size][/color]
0 H" H$ t; e" j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
R! I( [1 b X3 ^: n4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( j% l3 u% p9 G1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
! [+ E+ n: ~" K5 A# Y& {* r[/size][/font][/size][/color]8 E/ B7 n2 i1 h- q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
$ L0 }% e' N8 w* P8 Y' W# a6 O4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]); O# M& }" O* C9 K% s
[/size][/font][/size][/color]
1 e T9 z4 ?+ [0 S3 W. F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ h% Y- Q% [+ L" {
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
# \) q' d1 J L% } }* b& X[/size][/font][/size][/color]
( }; B+ @4 A2 `2 ^! f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ m5 ~' | N# A9 Q' Z7 k e[/size][/font][/b][/size][/color]' D. x9 T7 r. R; u) n, z$ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 U8 J. m$ q1 Q; Y+ ^$ t& s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# s. ^/ @# [5 r2 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, y" G* s* E3 {" _- ]% C+ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ f: g+ s4 v( ^1 Z! {1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ v! i8 C) w! E% ^- Q/ }% B[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
" e3 y/ o8 p+ ^, U! D( y[/size][/font][/size][/color]) H9 C: _ @5 |1 h/ e+ f. W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; B' e6 m- H9 ?, j0 \0 R/ E$ U w
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]. S6 z* T2 i9 n; }
[/size][/font][/size][/color]
0 h* t' q# a" B7 f% e( ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* x: u. h/ ~; g* {1 O3 U
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 s) I) d7 C( k p; w
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! h2 ~& M& ~7 B
[/size][/font][/size][/color]
) |& J/ K: \5 ]* [: ^& _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 @* k& D# }5 D2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 q% m: m" { E- a[/size][/font][/size][/color]1 T" J a3 Y+ [. M+ [, h0 K% w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
- f3 Q% _2 O% o: Z8 E[/size][/font][/size][/color]/ B+ ^5 e5 m5 ], v6 x
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' ^) E7 B: h+ m1 p) F* {5 Z: ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 O( E0 } C9 a# c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 K" T! K% v: ~8 s4 s0 o# j- c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ H6 ^5 Q+ t! ?. k
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
8 D6 O* v0 K- A3 F q2 e[/size][/font][/size][/color]3 ^& d: I3 G8 B/ O) a, g+ a1 D2 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. Z2 |9 L- b N5 I$ e; |+ ~5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' k2 l b0 O3 w$ Q& E3 d7 n: G, g
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- w f/ k# [) M[/size][/font][/size][/color]3 `* L( w# b- o
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 O1 n2 a4 o2 x: k: w$ y' f- P[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% [3 z) I& V }+ m: P% s, C! y6 G; ~3 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 _. x: ?& Z# \! T, ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ ]& s5 q* |' g. i7 n2 j) Z1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 i" M$ J5 I6 K% n
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
+ k( ?) X* h9 g[/size][/font][/size][/color]
4 H+ J# ]+ i \$ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]+ W0 G6 E' F+ I' `# V" N$ |
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' n( r3 j5 J5 u. h1 H1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 M& E# c: `/ G; b/ [1 Q5 K2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]% K/ p& ~# B- s* h9 s: R
[/size][/font][/size][/color]; G3 s/ W* [/ L; y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ ~ E! D, o7 _0 q0 a( r/ h
[/size][/font][/b][/size][/color]
; j( V& ?0 p2 _) W& ?3 J5 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Q7 e. B6 B$ y4 ^- X, [ k. u[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- E( \3 `5 `! E7 d# _7 \* c9 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 o) `' |6 W) p# D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]: _7 [3 @$ v0 K0 d2 r. @
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]. W4 Z/ |( _) P
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% z& H8 Q, Y& ~. `/ k) D+ A[/size][/font][/size][/color] d. K3 u) s3 R8 h& ?, A) A2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. o% o' u. h1 d! m/ f
[/size][/font][/size][/color]$ B/ v3 {# u8 q( H' q; g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 \: H: Y& s" s! ?1 g% U
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# Q0 u$ E+ X% ?, ~2 C1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) ]4 m# R% s/ J+ t# ]3 `! _
[/size][/font][/size][/color]
/ G& _! _0 W. H" q. q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
1 g0 @$ C: ?7 f( c1 i[/size][/font][/size][/color]9 _0 z1 |/ l% G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( k* V0 w& ^0 K+ v[/size][/font][/b][/size][/color]+ T/ L4 q7 T; b! n% i" ~1 D8 m3 E* E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 a. K0 y2 ^1 w. ?: a[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& r+ K# A. F j- ^5 D; a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ e8 u" |" w' k" L7 M[color=#000000][size=1][font=Arial]3 O9 M$ D' t0 S, X3 C, E: U
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& r: @0 V9 k6 J1 d4 ^8 y
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ?% [% F6 P, L4 }" ?7 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 e$ A* _! o f$ S1 k& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ g% A* O. M% Y+ r2 @5 p+ u[/size][/font][/size][/color]
7 f/ S7 k5 n3 d; O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
# K$ d1 v+ C/ s/ K- g1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
}( ^) W v: P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* L3 A* e# G9 q. I7 C' d% }) V# b3 u
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
; Q3 w9 K& A7 W[/size][/font][/size][/color]2 Z/ P" i8 u6 M( N& H9 t+ b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( f) C; F1 g4 O6 O8 |[/size][/font][/b][/size][/color]
" |$ [1 O: U& G9 u& ~, x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 G9 A# a! F8 F4 {6 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]. N* v/ E. m; x3 c% {) O
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( B. n( c4 i7 i, ^( u# f4 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% V1 c5 p8 V7 h" \! p" g! `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]. X) u) z$ l3 X+ y m/ h
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 I* Z9 Q6 T% ^1 M( J8 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 t5 F) Y7 @: ^2 m0 y, C+ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 D8 i2 m$ b6 Y0 s& I[/size][/font][/size][/color]
* M, G8 {1 L+ N0 e, I6 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]4 o0 x% `) H0 x$ I4 D8 P. y( A
[/size][/font][/size][/color]2 J) r9 j0 D+ M3 k3 ^% v1 m/ G& Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; l3 K" G% k0 m/ M! Z# d* j[/size][/font][/b][/size][/color]
! z) H" k7 m( F- e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 R% ?! w( h; W# g3 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 r& s/ S5 _, j* c' ?6 C8 O# B) D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 `7 d1 ~+ S# I8 x" x; Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
) v" P0 i3 x$ P: I; ~- t* o4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 H1 v( z( ? Y6 m( x
[/size][/font][/size][/color]
: c. m' p( M1 T7 W& k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. w' S8 |6 `4 w$ _& f7 f5 ^/ i[/size][/font][/b][/size][/color]( m- A( o+ Z X- f5 q& l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# V/ E8 i4 K* z( y# @6 L[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ~9 p; G* u1 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 S. u7 N4 [$ z0 W: \3 F& e! f2 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]% v/ |: ^( W5 g1 q" j3 n
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 `4 b3 G8 _; a6 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Q! ]0 L; D2 A9 K, ]8 G9 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]6 w2 A% x/ w- { m3 W6 p0 ]
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]! w0 e2 A) c4 c6 D+ e" e, x! U/ ?
[/size][/font][/size][/color]: |* k, U5 `( ^2 y7 L6 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 O/ [: n2 T. v. @2 E& r `[/size][/font][/b][/size][/color]9 u, X! w4 p& T: _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" u. u, {9 u" Q8 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 }/ ?; ]) Y3 Y" {& c3 e2 _3 j7 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% r' ^) [7 P" t! u# s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]5 B1 C- {5 }4 [0 y% \+ B3 Z5 z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]7 G: N9 |4 z8 U% }
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 y3 N. x' e3 Z) |: |& L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
: _& T) O- Q: b9 J* `+ \2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
( Q# R* Q% Z/ V6 i. v! }3 G[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 f3 _- H, ]- v2 |5 k7 k( Q- L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
3 J. {, l8 ~# r* N% Y6 O4 |) K[/size][/font][/size][/color]. o+ u8 c% n8 Q! l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! g( Q/ F$ @# t+ n# A/ Z2 Y
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]7 c# g* K) P$ s5 [( t/ O
[/size][/font][/size][/color]
, p$ P/ t! M2 \; q9 G/ b3 M6 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 Y! M S2 M \; |1 _* z. O, T/ L4 a1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. E* G( {' \. M, b; C1 W& s2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]7 F# t( l2 [8 b8 m( U" ?
[/size][/font][/size][/color]
0 i0 W$ c' e8 R7 A; e4 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 g/ ^, D; d! T+ G3 `/ ^3 M[/size][/font][/b][/size][/color]! B. ~, {: _. e% l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 t1 d4 K$ p5 C3 v! f/ G* k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; V- l+ g& o; ]6 z8 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 }% n# U+ `( o& s5 C7 }6 X[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]- E+ z8 L; P! z. z: A7 f' H
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
2 c4 m. B) ?1 c1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" N. t3 [& P) m8 ^ K M
[/size][/font][/size][/color]+ x- |' W! X$ C! e) v: l9 z5 \ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
4 o2 h! _" Q" l% E3 {1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
; c- R; k' Y/ n( g! z" v[/size][/font][/size][/color]5 Q; t9 K) ? z! f7 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' e0 ?, |( L, U& y) e
[/size][/font][/b][/size][/color]8 Z' k+ o5 Y4 E+ C8 d: ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 {8 J v6 P( }3 ]7 f. s" C8 y/ s& r
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- l5 H6 a U1 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]; u1 f3 m0 `) c5 P: Z
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font] o% K! r) h! m; P6 P* `0 C
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ p) |2 Y, _3 q0 X1 ^8 ~# ~1 b( ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" _& W% K& C$ t$ U- f6 [7 Q; u# x b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]4 \$ x2 p9 x4 `2 H9 ?% S
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
9 \- j1 h; ]8 s; ], G[/size][/font][/size][/color]
o& Z, V; p9 ?' \" j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
l) _. W8 ~$ g4 r[/size][/font][/size][/color]
8 c( Y( U# ]/ w1 ?0 g7 i# _1 d[font=Arial][color=#000000][size=1]6 y0 U) w/ v( Z {. A7 j
[/size][/color][/size][/font]! n R* g0 m0 Y4 u* h+ A2 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 y V2 H( v, L) R2 v* M( @& j$ f[/size][/font][/b][/size][/color]
2 F( g3 |6 d& c: [0 l, Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 }8 E$ x/ s% O' h5 w
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ~! D) B+ e- g# [6 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]8 |. N7 [4 B* n+ z! d
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]# g* ?4 D1 E' b& C- H
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ O+ X* A* I, @1 V2 N5 H9 g! g" }* F' d) X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% Y$ \7 o4 z% a3 |5 h ^6 |! U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; \ P3 Z$ ~% i
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
! m1 p( d5 t, d s& p# a[/size][/font][/size][/color]
* s. {' a/ w1 A5 r" Z% _, D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& [3 }0 ]) X* o* ?6 u
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
5 k/ F5 [. I1 a) x# D# u- b6 ^[/size][/font][/size][/color]6 n+ P! j8 r: m q% b7 ^" Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; I7 `5 H* [! k4 r R% D
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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