|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ S# i8 |% m: A2 `% J$ L
[/size][/font][/b][/size][/color]
D. y! z- h# x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ T* T! |" T W, N+ r[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 o! b: P6 m/ y% b7 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] r5 D' h3 u, H* T+ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 r" |; |( c3 ~5 \0 Y' A, U$ E: w1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]/ U1 e! Y/ O' {$ j$ F7 t/ [: X
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]3 A2 D" `9 y' A0 X
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 L; |* }7 n$ e# f
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 o/ }/ x. V9 j7 m. z: V4 ?
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])5 z! ~% F! W0 m; u) z3 b
[/size][/font][/size][/color]
- O1 P- V) x2 ]9 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 ~4 e) v! S2 g, f! l( g6 J[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 u. V z) k+ ?3 z) j; K- V- }( D[/size][/font][/size][/color]
- J. t9 a/ X7 a9 t- z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
& [! O% X4 g; R+ |0 H" F% t[/size][/font][/size][/color]- m- o, U. A0 y+ ?5 v" k" o( _6 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]$ O2 P# w0 i: Z
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]9 ?; r% ?' h7 y2 C4 q8 D
- F+ Z3 M1 i+ E7 U$ T2 @
[/size][/font][/size][/color]
: |( A2 g3 a1 a( l1 ^0 q) G[color=#000000][size=1][b][font=Arial], m+ T8 M. r/ q2 q
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 ], v! m' O0 ^, S) X0 X1 _. }[/size][/font][/b][/size][/color]
% C+ e# `) Z3 W$ Y: @, T# I6 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 N; G$ [ i9 ?5 B/ r4 P) ~; s[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 s% ~6 Y5 B/ O: g- E/ [9 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; u; |7 d! W- \( Y" U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 B4 l. @% O8 M4 H+ V1 p0 ][color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
4 e4 D L4 G: a: ^5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
8 N. i8 @ Y1 n' \* o[/size][/font][/size][/color]
) i6 L# a: D* ^6 m: c0 n[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]# h" ]7 {6 j, n
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
% t, I. }* P$ s, }7 Y, e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
c4 u7 o4 t; g# |- `6 Z[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 C p/ l1 D8 ~& t) W: M5 b/ h# C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]# S. x9 F; ?- b. o7 Y( N
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# F) b/ C' @! f0 _- e
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 e" _6 p. j+ x7 Q
[/size][/font][/size][/color]
$ G8 w% N C$ y1 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]- N1 K* Z" ~0 J* p" M8 E
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- {# }; X5 U" k Y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- h9 D/ d |; M- I' A
[/size][/font][/size][/color]0 }( j6 H- x9 l8 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ G1 r! G% L0 L! o% @% _/ u
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, U9 Q, P1 V& E# A' [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: b- C5 g& c% g+ t' [' ]. t[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
, @5 Z7 z3 H8 h, T, g[/size][/font][/size][/color]5 x( r( c5 }) `1 G5 z( B0 h* i0 M r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 K/ m/ h: j& y- K+ O$ g* R7 a[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 L" Y2 [! R1 t/ G, S% b8 D9 B: ?[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) B4 y% z C4 y$ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ U3 p6 w) B0 O: d
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 p* G( x C6 b[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; q3 P( j2 C. ~9 @, z
[/size][/font][/size][/color]8 \* o; t+ @. L9 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" o) O/ z/ I) O* X. T- V5 N
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
# @: H+ G" h$ J3 q. \8 H8 k. `[/size][/font][/size][/color]$ K5 _8 @, U0 g* k, L! q$ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]0 R4 f) `5 w0 k3 K4 G! N
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
6 B% u, n0 V6 e9 E! w[/size][/font][/size][/color]3 B$ H! x, ]4 o& t M3 Z# t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
9 q6 k8 I5 H0 p" V( s, f0 j1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]" `/ s* X" [5 c: ?
[/size][/font][/size][/color]1 o6 d( E, [; R3 S2 o: [; J
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font], V& Z. r& w- c7 F* A
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ v, X8 M* c5 ^, H* K) g$ C J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ?7 {# a8 f6 b" J9 M' V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] w" e( D0 [( n; p% ?3 {, |% F
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
- j. `4 O* s0 F! L2 j4 u4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ A5 z; |! O/ U' O[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! P* Y' J1 x2 c! ~# ]
[/size][/font][/size][/color]) ]. x! X3 U \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ m% Z7 w* N% y' h, j
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: n2 d4 p" f7 G- n) p A3 g: d
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 X' C. c y% c6 n9 n
[/size][/font][/size][/color]
( Q% B/ z& x! Z1 I4 K# @4 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& d* ]: U! \+ _: E/ i1 s
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' |8 X% V9 I3 ^' B( e* ~7 @" m4 O[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( f# o. G9 C5 D8 `5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 v" v4 V% U& [+ [9 c D6 F[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; {7 p9 M& u1 @: Q[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- |; c+ r* ~% x1 m% w X( Y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& a6 p4 e. ^7 J3 n8 W5 X# g
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]4 W( F y+ K5 A9 G! C
[/size][/font][/size][/color]: ?! b/ h$ D! W7 @! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
" ?$ ` w& a/ j: a( N2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; p6 p8 ]1 p1 } h) m3 @: T4 W- m i[/size][/font][/size][/color]" ]* K' N( R" P! T7 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])% h1 W+ \$ B6 V6 J/ w+ r; J
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' W4 R2 g+ T8 v1 _8 h8 [" d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Y- z- w, p$ x[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 K# }( r6 C* W& ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ A3 e; e1 c* K( ^* U# C1 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]# m# [4 U. u5 X8 v0 s
[/size][/font][/size][/color]- G: ]; V6 {, r- ^( y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 j& k9 a) Z7 g4 @. P0 [[/size][/font][/size][/color]( o3 R$ O9 Q6 @2 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]: f) P2 K! a$ Y" K5 ~, I9 s
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
) v- l. I6 D. s3 j1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]% N1 }. q, g; X. u( N) J* {7 E
[/size][/font][/size][/color]8 _6 F6 P) K% i
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
6 q) d" Y$ m: g# H1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]9 |5 E* |' ?" K& H# I0 J! d( D
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
$ z( N2 ^3 Y/ { G) Y[/size][/font][/size][/color]
w F# T) \. R( B! B J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]0 r0 G6 _# ~, Q+ `7 j4 z4 X/ C m5 F
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
0 c6 j5 }1 D0 E: V[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], |' G+ ^( K+ P* f/ O
[/size][/font][/size][/color]
( i! m* v9 F9 d) x# E6 K, u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 W! W0 w; S$ q M0 Q& M7 m K* s% G
[/size][/font][/b][/size][/color]
. z4 ^5 l: u$ Z9 Q9 I4 M6 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] P( L/ x9 p4 }7 d0 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" [+ D7 v* q2 ]6 l/ u8 u3 g- S# f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ X0 x5 t2 x$ [. V
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]; v: s- q7 Y- i. _; G, R
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( V/ x e8 ^1 u4 W5 L
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]6 P2 V9 `' E x3 i
[/size][/font][/size][/color]& l0 Q$ q% H3 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]7 s* Y# l; u8 k7 g/ n* Q8 b9 Y
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) [' s, U5 j+ z8 N, n5 L
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]5 `( ]/ ?7 K# h. a
[/size][/font][/size][/color], m" n$ g& e2 ~( i6 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]# W! P% J+ I$ Y: P8 W! f7 P) p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
' ]0 k& Z8 \# r: N' e; m& {) n[/size][/font][/size][/color]
) K5 h! {$ {+ l7 M* N5 ?# C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]" e8 a8 V) y( k% E& p& k
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
! g6 j* h9 R% S' k[/size][/font][/size][/color]
/ n5 O t- j! |% V$ M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# z' _0 ?: H0 D$ B0 X
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
' m2 E$ ^0 @: |[/size][/font][/size][/color]4 t# i( p7 Y: O8 S g5 m# X7 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 ?% i. d- T3 p$ m4 f
[/size][/font][/b][/size][/color]
. I, n8 \" ~5 v: D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ~9 ~* Z& k i7 N. i) f) z% r[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( o( A% L$ t0 f$ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] H% T0 D, G8 A" [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% ]! {0 \5 P- c9 f$ Q* y20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]. i1 M& ~7 N' \# {4 U) I9 _# ~
[/size][/font][/size][/color]' n/ K1 I/ M- h; T) G% u: [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! C& m0 E! \) v* P% h
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
7 \4 I4 N5 G l0 @9 h+ N2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
+ E( \% |; w+ x, f5 x3 r4 i# L[/size][/font][/size][/color], {7 y! @- M; n* r# d
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]- ^. o; e6 s& r4 y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 B# V5 G% K* V& l6 U7 [3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# {7 b9 r7 y( I6 u" f0 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
; {3 T6 y; N2 S5 ?0 O5 V1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! X7 S4 P, \, r- x[/size][/font][/size][/color]1 h: Y9 H8 J# @; ^/ A7 e; ~. ~ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
0 } X% N( Y" g" [" d) g# B' u( V5 }5 j1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 W& K0 M7 f' e1 |
[/size][/font][/size][/color]5 p: j/ _' q) e: ^3 ^/ W
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' O! N! a, N% \9 W) T8 ~* [9 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% N6 y& B) z( j6 G2 D: E( [, r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 X- E, Q8 E$ j/ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
/ b! B6 `( f5 E) v! N2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! w6 _. Y( t l# B1 ~4 ~ W/ ~7 Q+ ?5 X( i
[/size][/font][/size][/color]
( r: {8 @5 K$ W: c! L- `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* t* l" [/ A% y' L, ?" A( N1 s; `8 T1 T1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ Q0 G6 Q. ]+ v( ?" ~8 s1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' V4 a/ @0 f1 m, L
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
! ^9 G# ?7 C0 D) {( a[/size][/font][/size][/color] ^7 o* R' u! K3 U. _8 r% P, z) f# j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ }; d2 M- R8 s0 H
[/size][/font][/size][/color]
A: h# E" p4 q# Q. b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; q- q" M. r/ G' g9 U[/size][/font][/b][/size][/color]
. C5 F1 X1 b; ~, S& \6 L; c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# f) _: X& H: m/ U6 w; b0 T5 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' u* m% e0 ?1 ]/ [# B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! s# ?, O5 X3 F$ }) s
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ j6 S3 G1 F- U; p: ]0 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])* K d; ~6 T# v6 N- r
[/size][/font][/size][/color]
6 w: j2 z" [) N7 s; X& k t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
. ]" g' P4 N/ H4 c1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- h! m6 S" n. _6 D$ O
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 F. k- k" G X
[/size][/font][/size][/color]+ }. P3 N' y- i0 E& U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
: t6 g9 @3 \1 X( V. U, O4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( w; V) Q, o2 R$ ~1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]4 ~- @) r) M: O
[/size][/font][/size][/color]. Q* V% ?+ Q* O! v7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]- N1 F9 P0 O7 T
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]) m1 ^1 v' @6 R/ s% M
[/size][/font][/size][/color]+ Y, D2 @1 N4 G: V# q% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ U$ y1 d( e: C5 H: |2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]# D6 o% ^- D. |$ f; Y2 l" X
[/size][/font][/size][/color]+ D6 P0 K9 M# g9 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]), y6 \0 Z6 H8 M4 l S
[/size][/font][/b][/size][/color]7 Z4 x' p4 g! a: F6 s' Q N" q/ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! m0 n! v) g4 z/ ~% c" A+ X s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ t+ ]* ~5 c5 n4 J; |0 I: Z+ v# P2 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ c) q4 ?+ M' Y" I6 n& l0 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial] O( ]: D4 f! p' |, m6 J
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, t; J# y+ H# `6 N, \$ b/ }[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
7 _7 o6 d- m4 l[/size][/font][/size][/color]3 s q Y6 M7 t+ \! D( p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, a! q$ f" c9 D( S; _1 a3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
* n- o1 a+ k! h* E1 I' S1 u2 l[/size][/font][/size][/color]
0 Z# p+ E& ?) W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ y& C+ K! Z9 V% d3 _ Z
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
V* k5 V( l" i# Q: ]2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- C4 j; G9 n* s$ X$ s6 A[/size][/font][/size][/color]! f9 x9 ?0 X5 D+ p* j4 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 E% [3 B3 }4 [; H$ a2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 X9 C; U6 Y) v$ J' g g[/size][/font][/size][/color]2 F+ i( H) b; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]- F0 p6 a; J. n6 P( S2 x
[/size][/font][/size][/color]
+ z9 C8 s2 N ~: V[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; D2 z3 {8 | Z+ t% l( ^: r[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 B, t% K1 U `0 j9 U z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 i# g# t( Z: E( q; W1 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; R. J* Y! e; w+ W0 c4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
/ M7 @. J2 J0 C' Y4 A# z+ [[/size][/font][/size][/color]
. ]4 Q) H) v- Z$ `6 x6 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 X$ P8 {# C7 L
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% W9 V3 K0 b( ]( B: X" K+ h' x2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 B+ ^6 V+ U6 Z f
[/size][/font][/size][/color]
" \* h) X4 E2 [: `+ B[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: ]$ J# z A$ ]( L1 ?" P- n[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 n+ u0 j' a9 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( @* r3 B+ m, u% E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' w; E4 |1 t+ X* U
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# e. X0 p2 Y- N$ |1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]1 u& J) g; `. E# {5 B1 M
[/size][/font][/size][/color]( i! z5 C* Y ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]# C, {4 V% t+ E ]" K8 q( h' D
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 f; k* }6 a; A, ?4 H6 [
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 p5 {4 n/ V0 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 A# S" A5 M; x( _
[/size][/font][/size][/color]9 M4 C& ?0 J' z: v* m* s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 ?. F- c6 d) O# `[/size][/font][/b][/size][/color]4 k! s% ~5 ^; b% h9 K2 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# t6 p, ^- A0 F9 z9 d/ \[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 h% r& B. Q( K0 O% [( G% O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; d7 L& a: O; R7 M[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]; j, g! s, \5 M! C3 S9 y7 t
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
; h+ E* h" w7 |+ O+ @0 A1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 x J- [8 ~/ {; a# ^[/size][/font][/size][/color]' X) Q: a0 {; I V- q i, K! }
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* s1 i/ h( m9 H' e[/size][/font][/size][/color]# `" m: b8 X; y. r" f9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 Q# T" K- z8 p1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, z4 _; i/ I. M# w5 ^2 e1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. F, K N+ X+ `( k3 Y$ G4 t" [[/size][/font][/size][/color]
* |) \# M/ ^1 \0 h6 q& d" i- ~; _: c+ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
5 ^9 N* ~1 C T* s' ~[/size][/font][/size][/color]
% B' n2 M7 e( V) S1 N+ i2 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 v+ ?! A- ^$ J" }4 D[/size][/font][/b][/size][/color], x2 G+ J5 D$ ?' T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# L! ^- L1 h( a% u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. A2 k' v3 `6 F) B% v$ [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( O* L3 n# d. i! Y6 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]
5 m! y( \4 m& _: z- _/ [& @, \4 S5 F1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 N0 V. G9 u$ b+ }# W J; `* _
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] G9 z; v* c' K& F2 J1 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ~# f( W- S1 r1 M: S8 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
|6 D2 x! X+ l5 i! e/ S[/size][/font][/size][/color]
8 @, I" p/ G, D6 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 B+ L5 S# }% g" `9 ^9 V1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% F# M. s- z# S7 X7 \2 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' w6 H) V3 Z8 y! O' d! Z4 D; V9 N
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]6 H) D- f$ I* ^* |1 g+ @
[/size][/font][/size][/color]
( ]% ~6 H7 I- B- ?3 X5 t" V: I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 Q; c `9 b/ ^; P* u[/size][/font][/b][/size][/color]% E9 d- B# G# n6 c. z+ e% N. y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 D6 d) ?- v `$ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]: F9 B& S0 l3 ^- U* }7 O
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 P* l+ P4 E, F# v% N0 Z5 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ y( Z0 [: ~4 E+ N: y5 X1 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
; t8 _. B y& Y4 c- p: Z8 ?1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; f/ X1 q: o& V1 M$ W[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ H; w4 S _9 \+ P# l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* I7 _3 h4 W8 W9 |6 ^% Z q
[/size][/font][/size][/color]
0 b! h* `( h* ]. C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
1 S4 t0 f, q' H0 C1 l$ ?[/size][/font][/size][/color]' F- F7 z# S7 ~# Y4 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 D Q3 P \1 r+ y8 a) s
[/size][/font][/b][/size][/color]
a: ?$ ]7 R6 Y+ `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% P/ g- d+ C6 k( J[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 C8 {; O* n; F- M g- a5 J" `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 e6 }: c" a% n6 ?; m2 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]( g2 h/ X& w4 \, R/ N4 u5 A
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. b# m+ L) ^! T/ S[/size][/font][/size][/color]' z, J {* V f' s M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ k4 A/ d1 q/ N* b. w( p$ U, b[/size][/font][/b][/size][/color]
$ q$ C) Y# ~. T) `) R+ P4 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. A: {3 A% R3 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" k% a+ b) x5 ?( M. x* S$ |. i( ?9 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ n; W0 d* N. v, g2 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]/ `( p; V- d- b
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Z! E" e: Y6 O8 Q) O/ f& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' x1 a4 P- p! Y2 p/ Z. P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
" U' }; U- n8 a7 q2 ~1 o[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]% B# c' R1 k# [3 @8 N
[/size][/font][/size][/color]
$ i/ z! h3 M- w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); W# F& r, Q6 x+ I
[/size][/font][/b][/size][/color]6 ?# W9 T$ n! x1 o: }& ?" ^. H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 H7 S$ C3 b+ y$ [7 x% j9 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( X+ k& g$ X" ^9 n$ I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- o- g" J4 S5 t! B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]0 c/ y5 N: K" R2 ?0 Q0 ]
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]/ R0 X& i& f6 M# c8 F$ I
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 J0 f/ N9 h9 ~# l2 s: P6 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
8 e1 ^/ h5 U4 Q* u5 d# \2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
w9 m+ z7 S' \9 C! i6 y[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] ^3 ?' m/ G9 R' l2 g: H: A5 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]2 h5 G( f' [: h1 l* `7 N. e- P3 ?. G
[/size][/font][/size][/color]1 g: N% ^' o7 m. K9 j/ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 G: K7 l+ x' ~! }! f! |. z
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]5 K# `8 E7 ?- I7 b$ D* d. c
[/size][/font][/size][/color]
0 U' k: p2 a% ^. W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 w! s9 m7 V) k- w% b/ h" `
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 W+ v5 t# e$ F; ^; F, h2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
" {1 M" l* t. G" k- T[/size][/font][/size][/color]
5 n( X0 d: V) o( F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 ^! L4 Z! D, P2 h/ \
[/size][/font][/b][/size][/color]! W0 p2 X {* r4 O7 T3 B( e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" h0 A/ G6 N" Q3 y8 v0 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ?% e# g3 B0 y9 k6 c- X2 A$ S$ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 b* l1 Y. } [[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]; Q# B7 N( Y& ~8 D/ p
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
% J/ w9 o9 r( [: f' E# T5 H* `1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], W0 j0 p+ S/ G# _* C" S
[/size][/font][/size][/color]
% e& ~6 M6 J/ i: D6 p[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
k! Q! g& f; {" y' L' m1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
8 X3 }& `$ j# G$ C0 \' F1 R1 ~[/size][/font][/size][/color]- J4 u2 N- X6 S" Y( O# G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 f! @/ ~4 f9 \3 e8 i[/size][/font][/b][/size][/color]9 Q0 c; n; b. {- i2 H: L4 q+ L) r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ M' `- H$ m* W/ W
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: s: k) s9 B, O. i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]4 y F' i: y1 f2 [. \) A
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
' L- n3 _( S8 E* w6 N2 _! u7 R[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
m" b) }2 I$ X6 t6 x% Y. b2 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% e7 ^9 L5 B+ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial] d) f& K0 G. |
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]# u0 [7 w. v& j+ p Z+ I
[/size][/font][/size][/color]7 i% p! y8 J9 a+ P8 q; A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; N/ }1 k% B! ~* R8 h[/size][/font][/size][/color]
6 S% m$ X& o5 `[font=Arial][color=#000000][size=1]
4 ?5 c( _- G( Q9 A$ u6 ~1 k9 Z[/size][/color][/size][/font]
. U) \* s( |: @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); H) m4 D$ h8 P+ f. D1 S
[/size][/font][/b][/size][/color]
) _% w( G' q& I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ [3 K. d; _" \: v' C9 e
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' h4 T0 O2 W) ^0 @2 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
" g K6 p' C; a5 U v' }+ x[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]8 H# d% J: n& G) x
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! A p1 x3 x7 D, v7 C, }" O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ b9 h' |& |9 |4 T3 a" O, l. I9 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( ?# I. y# F& |) t
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]! M ?* r' J: f5 N+ J0 E
[/size][/font][/size][/color]
) J5 ^; u# c j0 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 s, ~! S7 X4 G) W9 O8 ^5 E( I( M2 X1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
( I% U7 A9 v6 g3 l6 I e, m4 K[/size][/font][/size][/color]
- Y, Q$ M: y! t$ c# a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* W6 P, D: }; u, f- ^[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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