|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 r- S6 w7 |0 K4 U4 S G
[/size][/font][/b][/size][/color]) i5 E3 Z5 @, R7 l6 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) q m! K) G+ m
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 v' W g, T8 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' F' E7 v) l* Q, H* U" i) P) d[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 r: A" R1 H; |( Q+ y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
; y; o& B' u/ W/ w7 d6 i. B% J[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
% n( [( [- T2 ]9 I+ q9 @. Z5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* }: D7 z8 I, [7 A$ c5 m4 m) z
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. c1 I1 y8 y( Y, v9 ^
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
. Y# @! _" o( R! s: @6 }4 k[/size][/font][/size][/color]
9 h9 X; `/ D1 \2 X8 j7 I7 n# x[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& U) l& w2 A; N+ W' t5 ^* u* K
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]% L; @2 X, Z% t8 C
[/size][/font][/size][/color]
4 _2 R8 m7 t# k+ ^8 b8 s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]! `; h, j( p& f& j, L
[/size][/font][/size][/color]
5 Z0 H+ b/ A" C8 U' n& ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]" m& w9 x, }, Q7 j2 j) ]) T
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]9 S7 t- h" k" Q7 i# s; @
. X$ U% o3 z! p# [( R[/size][/font][/size][/color]5 i# s" k4 G* e5 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
4 y) v2 \8 _: `8 v t- [* NTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* R9 Q1 Q4 ^' s4 D: n0 I[/size][/font][/b][/size][/color]7 m# c' x6 g# G0 f* n0 R! ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 p8 `2 u/ ^/ ^
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# j% B' N* j4 v2 a, M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" |' B/ x5 W8 h9 M& }; @3 V0 }! i[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Y3 D l: m. u+ h9 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])5 t4 o7 B! g q' g) K! a" A
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
7 k+ ]+ H2 @& r, e: l% p7 w[/size][/font][/size][/color]1 h J) i7 F7 ]1 r& r8 N8 b" Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
1 M% b) U/ h% p- ^2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
7 v' u$ N- h* K1 q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: J! H% r) [; k/ a
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# y" u1 \7 |4 l[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
% g3 Z7 u0 ]1 f$ o5 U1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 @. H) F# b" n, H9 S; A) [[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]' r4 M# Q2 S( P4 p4 A2 W! [
[/size][/font][/size][/color]9 U2 B) k- q0 @! b9 r0 H) c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]8 }2 q, j: a- a- Y
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! A9 q' C& V' m# b: E/ V1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 B4 f* }/ x1 p5 u! g: J( i4 c
[/size][/font][/size][/color]
+ Y' y; c/ @' `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% C# M; _; F$ r8 A! L& m3 w* v[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; u* O7 Q, w, n: x4 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 n; \5 W' e) w- m& X/ c6 [) R2 c% f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]4 q6 ?; R2 n8 ~
[/size][/font][/size][/color]/ S; o8 a/ s2 _$ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 o( H( z) x, j3 o" \( w3 I[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" R% c0 i; F$ J2 n, @7 g2 q7 _
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# {% V. I3 f, O0 W: h; z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" C% U( H! f7 Q* f* T9 O! l8 x6 e" z
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ O8 z2 t: x8 A5 `* Q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. ?( J$ y. Q& V[/size][/font][/size][/color]" O7 K& P; }# u* ~6 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& ^( [6 X/ c" x1 x$ [& ^
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]9 }' L0 z7 [& p8 l+ H! h
[/size][/font][/size][/color]7 j) K2 s |2 C. _% f& H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
$ a" X5 H! ~( O7 w5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]9 C# e4 u7 ?: V% A) J+ X; f5 Y
[/size][/font][/size][/color]
2 ^( X: X( E# M0 _3 f4 S7 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
: T6 D. E1 h3 d4 R1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
3 p( w6 j. l- ?0 R' [[/size][/font][/size][/color]( z# j5 J) l9 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
3 b6 u* b- c' C7 ~: w4 Z) s1 B[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& Q5 L3 \6 [# f+ Z9 \1 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% e" h5 Q+ @, i3 d$ S! v$ Y; t5 g/ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: l; v% m, E ]) @[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
( o; P/ b" Q; b+ I* j! b4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 E' c. m) u p# Z" J5 k[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* t7 o( Q" m- F* F& t
[/size][/font][/size][/color]
* O6 s- E* }9 Y, X/ p5 o9 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; F* z2 B" K$ d& k9 H1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 G9 W s0 H% [! f, d[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], d# W" C6 y" n) O5 ?
[/size][/font][/size][/color]- F) m- B0 c9 i% ~/ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 O* A8 n- M0 t, H6 T: T: K* C
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ b9 i [3 X! |( L& l8 ]* d[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# u5 ^) ]0 [0 A1 U' L# b$ q8 d. o
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ a8 _0 Q( L: A9 Y7 d. P[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# G4 |0 t. Y# I' ` X/ s. P; g[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 V, T& o; q; W# A7 U1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# Q* v# {4 j6 N* E
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]7 r0 o# l$ a6 R: x
[/size][/font][/size][/color]
7 D) x8 T8 h" t& y5 o7 D7 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
4 H: `/ x/ _- N) }* A( d2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, ~ w; }* H* V7 U9 f4 c+ B[/size][/font][/size][/color] c1 J9 S# ~7 E& z8 n. @3 n$ m/ C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]); N% y& u4 T( B* ]- a- c
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 i$ r+ c! A! g0 y+ a' v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ @% H; w: \, h$ X' i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Q8 t; W% K* T* R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 O+ j' ]5 b( q* y, s- \0 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]& n* J8 K! z% O+ S' r% ^5 E" |
[/size][/font][/size][/color]
, z8 _/ D$ ?* t, L[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
{, R/ _" u7 y, k2 E% Z, A; B[/size][/font][/size][/color]3 L) z; a( Q' ]7 G8 j/ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]8 J; S2 A- N+ f* I
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial], e. D" j: P1 N
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]8 [. m ]( o5 U% g/ g, B
[/size][/font][/size][/color]
4 v8 \, H B" |: [: U[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]1 B, J: Q! E4 N2 b: P
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]' g- b2 n" l4 O8 h) v
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]" U; G5 n& s: C3 J8 r- _0 T) Y
[/size][/font][/size][/color]6 o; c- _6 T" a+ \. T- b+ y3 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial], `! c) f# j! e' o5 Z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]! _5 M: H* |" W; g* y8 n. W7 Z
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 s' F' ]' e8 V/ D: D5 m[/size][/font][/size][/color]
! o* F9 d4 }* P, y8 ]. L" W/ e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* ?$ _. Q$ e. b- l
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ N% X1 x* Y* y D- v b d. p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* z* v X; J/ s3 F' T[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% D0 a9 k1 m) B1 v6 u# s4 k2 y* g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" Z" J6 K7 x7 o" d
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
5 L" W4 Q# p/ F+ ]6 r3 }. S2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) T9 H- w7 A1 v- B( r" d, q. Z4 t2 [
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]: J3 Y5 N+ `" v% Y& O
[/size][/font][/size][/color]/ v' n9 f6 [5 i1 @# L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]- Q o. c- U: Q/ O5 F
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& t4 S" P1 |/ I5 a! S
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# |- j6 B* r# U9 C9 z) i[/size][/font][/size][/color]
6 G1 f# L8 C, i8 {/ W b[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! U2 { }0 [# v7 H6 R* i5 o) a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]2 K% e( X: G6 u
[/size][/font][/size][/color]
1 e; k: t6 I. q" h2 W U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
3 j1 D1 z8 w) |! r- ` {6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]& f, N* f* t F9 G7 l. g* k/ ]0 x+ G( I
[/size][/font][/size][/color]+ `; T9 k2 p% t5 _) Q" p6 `2 [2 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, t! b- n' s" {* G) N4 p+ e[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
1 E. U8 z% v$ v[/size][/font][/size][/color]
$ s2 f0 X' F, Q+ y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& h0 g7 ~" R" g6 X& g9 r, Y* H- E
[/size][/font][/b][/size][/color]% x1 y' x( o6 h) O1 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) g ^1 O6 h( K: _5 l+ t9 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* `, i* g% v; r' V$ u0 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 j* X$ a$ N4 [8 G, R9 D) e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* _2 K& }# q) v; i+ @
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
% P" ^3 N! S( i! f4 I[/size][/font][/size][/color]+ E! n) j+ m& ~- K. x4 B6 {; }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% L0 S1 Z5 O& g& t# p1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]# v% P. V, Y; s& E& v* F2 }4 F
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial], R# H# n, H9 ?! r
[/size][/font][/size][/color]
0 z0 o- d0 m% n- v[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]1 ]5 y- W& f+ x+ c, b) o" u9 @
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 Z4 c3 C1 |3 Z9 c! c
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ t5 D/ V5 X% }' M+ o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]( W7 W5 C" B J
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 E! e o9 u$ ^
[/size][/font][/size][/color]. Q' D6 \$ Y+ E$ A& Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]) [. L6 u- r" a( G! b8 d/ i
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 W; u. O7 d8 O- G! s; ?4 n3 Q
[/size][/font][/size][/color]
& I6 G8 d0 O1 ~6 {; O9 r[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& x; L! d; Z0 I1 ]* i8 F7 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, P0 v/ }% [7 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 w/ b0 `" z f* }& e0 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
' Q, ?7 q; V. H: ?( \! Q* |# T* U2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] b) K( ~5 |; B2 P
[/size][/font][/size][/color]
8 w. \+ F6 U: h B7 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ H5 M" d/ y* N! M7 r1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 ~! `$ {- V6 H5 Y5 y0 G) i1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# c: V( u+ ^+ D P
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]9 j4 l% L' ~1 {2 b3 |
[/size][/font][/size][/color]
7 }& R! T5 A+ X1 F+ f2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 u6 Q5 d! u# M
[/size][/font][/size][/color]2 ]& }- {2 I0 r7 J; O3 l: |& s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! w2 \; k% ] V6 T9 s6 S
[/size][/font][/b][/size][/color]$ |& D$ r& \/ W/ ^" o- Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 S h- w- ` ]/ P+ f[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 A9 ~0 ^" Q) W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ Z* G8 j3 F) h8 [+ b7 \[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ^- g% Z$ t" X) L7 X3 L" ~' M8 ~( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]) _' K8 _: K' ?4 ?
[/size][/font][/size][/color]
4 u$ {. d$ _* ?, W5 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
( e6 o1 j% L8 @( K1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' K* D7 b1 |) \7 S4 V0 O1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ h/ y T1 w& s0 D* h( o
[/size][/font][/size][/color]
( r- @8 }: \6 _# r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]; o$ I, r4 X$ v D+ _: ]5 b
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; E. _% l* b8 L* ^1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
- f/ K( @; P' `[/size][/font][/size][/color]
0 u9 V* G) j* `# B+ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
2 x' _9 s/ }2 o% J4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])' O' j0 h# U& O5 |4 z
[/size][/font][/size][/color]! j% A# ]8 K$ ~, @& n9 G' ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! E) Y1 ]2 D. N2 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]+ |0 v1 E1 d1 U B3 {: V/ e
[/size][/font][/size][/color]
V- k) p& c5 ]% b7 s3 o( B- b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])* R# }* r1 Q0 z7 [ U9 t* i6 {
[/size][/font][/b][/size][/color]
) w9 A9 Z! m3 M; \* T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ [& e% |6 @ S. M+ t# |' w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 C! \+ n: |4 h- V, C, v; N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! E# l& e9 L/ _7 k7 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, N" O; r+ |4 f# A) w0 }& h6 W1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- ]8 _/ i& L) [' O v3 R3 f[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]' b. P( _3 L3 p
[/size][/font][/size][/color]
3 |$ q" R- C( k6 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; q& C6 o: i( R4 x+ k' k: q- N: T3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]& c" i: e: h1 Y X( w& L
[/size][/font][/size][/color]3 p6 L7 W4 C0 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! Z( x# d& k( r: k: s8 k0 Q$ E- c5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 m9 D. K) L4 [: J& ~- ]$ x! k6 z2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; K; G' ^4 }3 @1 N[/size][/font][/size][/color]7 B! e; C; v+ o+ {7 V2 A5 f0 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* ]7 O: f7 c% L) p2 g
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 Y1 B, \7 Q! ^' F! I- b
[/size][/font][/size][/color]$ g* I9 l2 r0 E) W( Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
0 c d. }" X7 B[/size][/font][/size][/color], Y! k! x$ P8 l$ X V# G" Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: `; G' }1 p/ Z% _. V1 v- V[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ W# x: ^! u! s# B4 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; J( n: R: |2 D. Z. J' X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) i( j/ u R1 n' B0 w }4 i1 O4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]. l; {" F3 T2 m- r
[/size][/font][/size][/color]) d2 n7 }5 D! Q' n/ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# S* j" T! Q5 ]' a# T
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" \, s- V6 b2 J/ W2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& V2 S/ ]; D) J; L C& M1 G
[/size][/font][/size][/color]
3 _- D s' `9 T( N: }[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 E& y* v! u) z[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: E7 T* H q+ z' _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 K$ j/ b% w/ Z1 [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( \6 C/ z1 f1 T4 Z: [7 s/ P1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& U2 F; ~6 H8 b7 @4 ~4 F/ j5 ?
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
* I1 J e9 j3 r, i4 b/ T L9 n+ w[/size][/font][/size][/color]
/ B& @" t) h$ K3 b( j: a v- k' W+ M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
$ r% t' n7 l3 m6 p2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' J) C# F& `' T m( P
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: e$ h7 E7 Q5 {$ s[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 ?- C; o; M0 T& |2 g[/size][/font][/size][/color]& y1 t& i- m5 U0 d& q) P2 c/ B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 T6 F" b1 Q9 @7 V! j* e$ o
[/size][/font][/b][/size][/color]0 Z2 \5 h' A: V% Z0 d' w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 q6 B8 n/ w* R8 x% W; r
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- _' Q7 |8 ]/ M* o4 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: [* E7 i0 Z V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]8 h& A4 e( f- }+ w
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
) @' R, Q! _) E' M% N1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ t9 O% ~4 H. t% E: ~[/size][/font][/size][/color]3 G3 V# W/ s3 W) E! H! K: `. y. a, _
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 S \( K4 Z2 j. R- T9 S9 c
[/size][/font][/size][/color]
# C; f" `% Y! R, a% M; X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 F. m6 q9 E- W7 u: x1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( ^3 q; n1 N2 |' g* V1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! K% n9 S. P$ F( N, n8 U[/size][/font][/size][/color]
* T; X8 X2 B z# w2 K4 z! M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]3 [& `5 {* D, f
[/size][/font][/size][/color]
1 l. H2 Q. _% v4 u5 v, m1 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])* R( v4 j. y0 o- _* g( t# r
[/size][/font][/b][/size][/color]
. s. {( o9 X2 F& {7 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& s; K$ y6 J* C; [7 X; b" K[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 N, x2 G- W! F y, m3 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 @5 e x: ?9 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 g5 f+ L7 ~0 }( I! q8 r7 r4 [
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* I7 K6 t$ U! |- Q+ @6 t% Y) J
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], n8 t T! i, k) B7 E. \' ^' i e1 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 \) ~4 i: [+ s- Q7 U) O- y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 Y0 v5 @1 B5 n( R- v+ H0 O( `& n
[/size][/font][/size][/color]
6 L1 G2 X" o* O5 t5 h3 Y' a7 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]0 l; F6 `3 J+ G% R0 @+ M& T
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 `7 U4 x3 ^' u4 B3 y0 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], w, a5 K# }* x
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
, y, S' ?' w3 c# F# J[/size][/font][/size][/color]/ ^0 L% p9 r, O( {2 L i' B$ O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% Y! [. [7 y6 V ]4 W- t, D0 X[/size][/font][/b][/size][/color]! [% A0 ^$ U) f# F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% x' B( M( o8 E0 D+ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
( l$ }- e9 O* T[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 W+ X1 L& e3 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! d: k" D% t3 D7 J, m% L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]/ l7 d0 a5 H$ d# i" S8 l# W: b
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ t! A" R6 K A* n[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; {) e: u* u4 n9 U0 s4 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ i- G# h. g$ c) Z! R) ]' Z' B[/size][/font][/size][/color]
1 G+ B: Z/ v6 G# r$ X! D1 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
4 }: o- R* |+ M; X' Y a3 J0 V[/size][/font][/size][/color]% O, { Z$ D8 G- S$ u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 `! S# a" l$ B D3 i q) o. b. ][/size][/font][/b][/size][/color]
- @) C4 x3 R, Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# x: u( J, W( K$ d0 F8 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 K; X, L1 V& b+ O. Q3 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: x |; G, d9 [/ a7 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
; u# T2 D7 e2 U, s3 X0 ?+ W4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; `$ D, n5 r: z0 `! r& _[/size][/font][/size][/color]) o) H, z& Y+ N7 Y6 q+ M! g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# t/ Z+ G+ ^- Z* y( L+ g# p+ x) r
[/size][/font][/b][/size][/color]& g' a& k+ b) E" c4 b, r, w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ x( t" M. h0 n[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 n) P8 R/ f+ K5 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ O% H5 R0 Y, Z* k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
9 a k+ K* S$ G$ B0 n% U6 V4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* c) A" X1 H% u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 G) `. n. Z8 s8 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
5 b3 U. \# P, f: Y[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 m! K% `* p+ |& |: k[/size][/font][/size][/color]: O. q! i7 v) @( w2 B# i" {1 k/ u+ S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( C" H( h$ g4 F3 X$ z) j" ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ a' \8 C% G5 U1 f1 O1 F" }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ I, d3 z8 x' d[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 b( `& M8 R) e6 c( D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ m t- A* S/ a9 J3 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]" Y5 P& j- x0 B' s! L, L
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]$ k1 e# A5 a3 K" p4 o* @0 U
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 p+ @0 T5 [* Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]$ J' S* z, Z* w+ S* r
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]- K8 N) X }. A+ P% x& d" {7 v
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 D% C# Y" I7 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
3 @/ u/ [ q5 p* v. c: Z% {[/size][/font][/size][/color]
& n$ Z. y) R" i8 K6 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 s. Z+ B, \0 P- w8 }; O' Q, C: ^
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]. `" H4 g f, Y+ f
[/size][/font][/size][/color]1 c! u; L' b3 f5 F& ?1 j: y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ f0 C( U5 D' r1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- q$ `7 I7 \4 C+ p* Y8 B$ l
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]- O' `% `, G+ G' b
[/size][/font][/size][/color]
7 X: \6 [6 v9 b1 g8 ^5 ]3 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* g: y9 W3 U f# A[/size][/font][/b][/size][/color]
: s1 a3 n# J( O$ n f; N8 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% H* Q% w8 k; e s& t3 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; P. e! h, \. W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 j- \+ v8 S: h/ |, ^0 b2 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
' V" `: E' w* I& S! s$ w% J2 W[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]9 M0 B8 B% I& K: a( X- {9 Q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ z8 U" ]% _8 O( z[/size][/font][/size][/color]: T1 e% P+ m+ s" d; k0 C6 t. Z9 ?' c
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]: H p, g3 v' B I1 E# G* V, X: x
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
4 d) g8 P Z, T% R( b7 B! x[/size][/font][/size][/color]
, B9 v5 y3 G5 g# o6 Q5 D* K& T; d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ l- m+ W* d) V, x/ O[/size][/font][/b][/size][/color]
/ R( z6 o0 |3 H* Z/ A8 e& ], e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& g' N0 ~ j: h3 @
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! A0 d$ {$ W& h4 L; `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]4 d: h+ j# |; m1 w) S6 @
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]* Z |: ?8 q# T% o
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 f2 v0 }1 I9 |1 A8 g7 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 Y7 T3 G9 I( X3 p- f( o$ T. U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
! I9 i; D2 f, c; a5 ?1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
2 u. e p! h: k( D$ E8 ^, ?[/size][/font][/size][/color]% U: q0 U& d V: n3 v- e" L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ u2 w6 k% r! w8 |3 p X S[/size][/font][/size][/color]. {# L1 Y' I4 I# O
[font=Arial][color=#000000][size=1]
0 A" I4 N# L' K: B- P[/size][/color][/size][/font]9 H# h9 K# D4 c& S2 Q# y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ V# I0 T, G8 P$ [6 }5 Q' S, n[/size][/font][/b][/size][/color]# X3 |* ~: t. u. g0 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& f1 i8 X9 L) i[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- C' y8 _) ^! t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
1 @( b$ m: E8 o! T[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
7 [0 M8 d" G- y6 q[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& y! G6 D6 D& n' H, x) l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' m4 B. H0 J+ E2 n" P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 n% }0 i$ ]9 z) M6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]+ N" i2 J( k$ `& |' M+ |& e
[/size][/font][/size][/color]# u! ]& ]0 g6 ?; |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 a3 |) u0 u4 W( j
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
0 m5 l7 Y% b) l& g+ z2 O$ [, m& e[/size][/font][/size][/color]/ T+ [& A. K! k/ P2 \5 l! Y9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' \- f3 X" X/ R" w1 `0 y[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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