|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 Q( \3 w6 o& G7 y! \0 X q
[/size][/font][/b][/size][/color]- x6 p5 N$ ^% L/ S2 T& ]! z; I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 |6 q* ~. G; S/ C
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- h8 d, y4 \3 ^! M5 a* r; U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( U, ?. u9 ^# {; K3 _! _[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ C3 l: q2 e: h4 h3 _/ ]; {! V# h
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
+ G8 b& y! r& _' I7 U( p* x[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]; P; s, H% E* F$ x) ?! D. w; G; ~
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 W3 W, U& R' I) m' t
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 f5 ~5 _3 F2 p6 v# N- F/ c( W5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
, t- T: k4 @6 R[/size][/font][/size][/color]
1 c9 p* i0 L9 E& T7 L6 N3 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; Y7 A$ N J" a+ C2 J- E[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 \- m" d+ r4 f3 { Y1 b[/size][/font][/size][/color]
! H& e2 \' i! f/ p s- G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
4 f" \5 n8 X: f[/size][/font][/size][/color]: b" P( G [: r: P# w0 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 A% G, F: I; z( N1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
: B7 d1 I, X5 Z( f7 q! {1 ]4 e$ s5 r7 k! g8 j
[/size][/font][/size][/color]1 u9 ^. f; e B" Q* z+ m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
% B, [9 {9 l* g/ c7 fTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 k; M' o' Z% S2 {; l$ w% s[/size][/font][/b][/size][/color]- @+ u5 c. l$ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 l3 s, j" | F
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 x' e5 p! K U( `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# `# L" X8 F+ n, {5 E# ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 a7 G2 H3 e) b5 B- |0 R, z[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])# Q6 T9 ?: i5 ^3 z/ ^
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])) K! F4 v6 r/ R, k4 w* d5 w, a
[/size][/font][/size][/color]% [$ }' C7 l* G% c% ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
T4 b+ T5 K: A% E K3 K2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]* v) s9 ?# h# h" X9 O5 M: x$ x
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. W' z+ [/ K L# H* R& X! l[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 V( {8 u" K5 H* ~$ ]" o[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]: {- D% W$ W; o$ o' M O8 o7 k" l" v0 F: G
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], n6 ]" z, M/ b1 f' D
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ z- v; v: f/ l1 _
[/size][/font][/size][/color]
2 J" d, E& j5 d! d0 f% u% n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]2 U8 F+ ~ O e1 V* g( D
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], T3 @$ C0 Y) m( ^+ w% P8 G
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( |2 S4 W2 j; c8 t
[/size][/font][/size][/color]5 g0 T$ g- W( \1 W$ M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! G8 L* y, r7 ~+ l- G3 q1 T" H0 c[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; g( v" K# J! a+ G5 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ]. r# L- h- U3 }0 d ]4 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]1 m! o9 i( U, H6 }
[/size][/font][/size][/color]
& H0 B+ H' H" V- l0 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 P& P2 ]9 d" j- q% f6 D9 S[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) _; |$ u6 A; x+ U H
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' W5 j, g1 a7 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] @+ ]0 [9 c, K7 ?' x1 c: L
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ H* `+ n+ Y. r. K( B3 l
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 A4 E$ g( a% ^# f9 R
[/size][/font][/size][/color]# O. r! ~, _+ C4 \' D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], N+ G# z" s1 R8 O6 p0 V: \( T* j
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
; w6 V) ~; Y5 C- ?) Y3 D' \[/size][/font][/size][/color]+ |1 l3 }" [# \; Y/ d% o- ^' p, S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
8 z: V+ w* j/ i; ^5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
7 p* {, b" D7 ?[/size][/font][/size][/color]
% {6 C8 Q- [# X1 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]- u; ]9 o: H# ~3 |% f
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
9 O, V5 _* s& f* L[/size][/font][/size][/color]
6 W5 Q) w9 [- G, f[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]! S: `# g; v. I( [+ \6 R
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( K' N2 |% o' k( w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ E& R+ v2 e2 o$ z; U) g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! m. ]; P. n* A) _' p[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
. V4 O# Q6 a7 U5 C7 g% z1 b/ Q4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- F( p" F V) s- @[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 n q; L( L! O7 R( S2 O- V[/size][/font][/size][/color]
! D0 b( T6 i5 _& g6 }( h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 f$ F3 ~7 z" b6 x4 @, b5 ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], S+ g2 q$ F2 t# s6 k1 j6 t Y1 x2 f
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 l# v, `. g7 L) n; e+ }[/size][/font][/size][/color]" l% X# X0 C" U1 A+ H3 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. r. V6 ?; c! f[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( |$ c7 e1 P/ A: M+ x) L
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% `. k; r W$ _' u A/ X( r
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ \# H- c* n2 O/ R7 K* W% O
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 {9 C& }; j8 k[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 `7 ]' H% z8 M1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ Z5 n1 E% h9 w/ I m[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
s; v. d- e) T# X[/size][/font][/size][/color]
! z* w& A$ @* \7 D& m) ]2 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
/ L6 J3 ?) b9 N3 |! H$ F4 c i2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: H( E+ J. N- T( [! S- L. M
[/size][/font][/size][/color]
. R3 |1 x. l% u! h1 a0 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, c5 L ]: t: y& _( @[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! ~% B+ C& r( s+ K5 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! C& x& q% K( v+ C3 ~: z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ _% `. G8 @) T) V* S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: c: k; C) w7 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]! m( } J% l) C( Z) O5 {8 g x
[/size][/font][/size][/color]
$ Z: a* W& c! @5 O! r/ v1 C[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) h2 F' k1 J9 [+ F[/size][/font][/size][/color]
! K( n) ^2 f6 m3 I/ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
5 f, z3 E7 W/ a7 Y5 P j% f$ u* b4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
1 h9 Y( X6 |& @' d. z _4 _1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
# {( E8 V% V6 f. R6 z. O[/size][/font][/size][/color]/ ^% V8 o3 K1 p7 L/ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
8 Z' ~, x! S: @* U3 W4 X& }1 b1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
8 G2 R& t& o- K( j9 F2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
$ X4 r; P' S8 B2 e; ^( w3 b[/size][/font][/size][/color]
* a9 ]( c9 ^1 F+ z& J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
& i; u3 U* X$ A" p0 |1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
# _6 g+ z$ x% x, C) @[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; D `& L- Q* O( A5 }" Z% z! @$ q
[/size][/font][/size][/color]
1 m0 y) X0 i! C- l& c- e* k0 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 t0 v6 @4 l: H
[/size][/font][/b][/size][/color]
, A8 f- B! L/ f) |& I. ^+ j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 T% q3 w" b' y9 ]7 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' {/ C& ~ ^9 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ N% |. {2 }8 S[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
$ G' Z* u& _9 s: |, L3 e6 c. Q2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 L4 f% h1 K: A1 g3 q% a6 D0 W- Q: `4 _
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]; B& x; O/ }2 {+ W l( q( j
[/size][/font][/size][/color]
! b! e: g$ W: E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]6 f& B X* D; a. X/ P0 q
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 O/ |& H; ~1 ~; p$ @9 u8 B, p C[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( g% z7 p. E; I3 }6 l
[/size][/font][/size][/color]. P k1 i0 C# {5 m5 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]; t( D3 D& |, W8 i4 q. k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
+ W2 x6 i Q5 @& ]( M* P[/size][/font][/size][/color]
/ ^! W. @- g- U' h; e! G1 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
4 _0 }6 x7 |: W8 x6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial], b1 @ [4 p) @" m; r
[/size][/font][/size][/color]
# I! v7 K. M5 B: }& `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! k7 `" v' O, k' b. P ]- @* e, E+ m[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
6 M8 r) t( e8 @& s[/size][/font][/size][/color]/ |: X7 p8 s2 {. S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 B+ I. S$ C3 C9 m7 b8 g* E( n[/size][/font][/b][/size][/color]
7 @, @% g: h% U- |6 p6 c$ U! Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% c5 _$ w6 A7 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" l8 ?) ^( j* m+ j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 W5 m1 i/ k+ Y) F9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 k: A2 ?# f' Z0 L* Q20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]7 j7 l. r" |7 ?
[/size][/font][/size][/color]
7 V# R; ?/ X( \) a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
T& q) ~2 E8 }% G1 p) M8 n1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
; }/ c p9 K" W3 u2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]; ^! d0 Z5 R, ?6 E1 q4 G
[/size][/font][/size][/color]
, y& ]( Y% b' T- C; N! r[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
) c' o6 U3 r& t/ x% G6 }2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ s9 D) H' ~) k$ b3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ L9 t5 K8 X/ C' b2 s" ^* t H1 W$ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]/ f* T# q- F6 g, B' x
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: ?0 n2 s" g4 I$ V8 W" P7 H
[/size][/font][/size][/color]
0 [1 n4 U! L: |4 i* q1 o" d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]! F; ]6 X, t# ?! r
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 K4 E# B1 S- d; }
[/size][/font][/size][/color]
/ ~) F% r# h* ]+ l0 B! J* g4 e. D[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* u" C- @0 l6 X: z! @" [- i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ U0 }( v% [7 R8 J8 H! U2 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 P3 ]& Q) t9 E+ i- T" o; P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]3 H( f; s/ N4 _3 ], C
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' i: |0 e( X v! A7 E$ ^[/size][/font][/size][/color]
5 D3 P5 V7 G& c$ s) a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& f, a& k3 D" |2 y; j" f; h$ A
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; h3 P8 U' W/ C
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# Z* e. e: Z5 E S/ O7 c+ _7 K& h
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
c; d$ K4 X( D$ ?' a1 h[/size][/font][/size][/color]% a |7 b9 b' l5 v, t" t( r9 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 o; U3 \$ q0 c* l( d+ y[/size][/font][/size][/color]% p: s5 w& h2 ]) _2 G7 K) E0 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; k5 H$ b5 |! [7 T[/size][/font][/b][/size][/color]% C8 g$ U8 j. x$ E& n+ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 A8 Z! u5 T l. ^: d5 N/ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* c, n G: l; \- x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 u, \9 i' z: K" Y W$ }# _) ?[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 [* i: h4 o4 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
, H1 E, H# [ V h( r[/size][/font][/size][/color]
$ X) [0 t8 ?* ^+ v4 X2 Z+ t ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
0 H( x+ z* K! a/ }, G' y9 B1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 L7 w9 m* E4 P/ k' G8 k
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 r% f5 u9 h7 t+ K; e5 O. }
[/size][/font][/size][/color]
, E! S2 R; h f5 e( W8 V% h4 F& c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
5 u9 W& g4 P* p7 E4 j, r4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 _7 i& `) C' x) _* ~$ I. H1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
; Z& K5 K2 e! z) N[/size][/font][/size][/color]" U/ [1 }, \& r7 L+ n% ~* Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]8 q3 a6 a4 A) {+ A7 D$ Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
2 W' W0 p8 V& ]6 A* |) Z& v, k& y[/size][/font][/size][/color]1 J$ x' Y7 G. }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ Y4 ~1 r8 G9 R! N
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
# @; Z, `( }+ ~! T[/size][/font][/size][/color]
( Y& y# g6 i. W" T$ Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])! e# n Z$ @2 t. X9 R* g( Z4 U
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 f7 S& Y/ l1 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 s# }1 _7 r5 n, ?( l; c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" S: U6 W+ e. P f" R5 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; V) l! L( N) h' m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ W* s: o* f/ X. H+ w1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( i, ~; [% ]: W
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
% L4 d* o# ~0 v[/size][/font][/size][/color]+ ]( i u N4 I: Z, Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" g8 ?3 s" C, y
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]' z8 u6 o. C0 l1 M( e& m1 Z# L6 L
[/size][/font][/size][/color]% h6 P# Y* m5 x2 l! D" u. k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 }) {5 [! ^. \" @; R! d0 j$ x5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" Y ]7 X: \; G; O2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) H9 |0 i5 F3 a3 N0 G0 B' @ J! y[/size][/font][/size][/color]
! e O2 u! ?9 s2 y' B }& i: L# a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' X. k" [+ x% V2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 |* t$ O" M( ]" b7 y8 M
[/size][/font][/size][/color]
- W& q- a- r, y% c& l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
$ i: l8 p5 b3 q( g- t! D[/size][/font][/size][/color]/ H% n6 a4 F1 W/ l( x
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ N/ z9 Q l& h) J7 {! ^: u[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; t1 \) r( b; V/ o/ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ~4 s8 e, \ h" Y, I0 Q( q7 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# Q+ l: z/ n' H% v
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial], i3 v z n8 G5 h5 ^- L4 ]
[/size][/font][/size][/color]
$ Q1 o% a( E4 ~& W0 u( k1 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. i" @2 F" Q3 L4 L0 A: G
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 A8 `8 O& F9 g$ q; p
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) T/ ^, b( B. Q& W, `$ o0 r
[/size][/font][/size][/color]3 K% Z' L/ E5 I8 B) x8 c
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 M# [9 ]# G6 q1 L; Y8 Z) W[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) [( y2 c5 D( C8 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ {5 b; ~6 _: R7 @2 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: a; R% x* F+ e% O c
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 {5 f! }* L8 `0 ~) J2 v( r4 U
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
5 T1 P, \. R1 U3 y5 m7 @1 x/ Z1 P2 ^( i[/size][/font][/size][/color]7 Y5 i( C: |6 i {( A5 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]$ E9 _$ J/ V- U% d; J1 j) ^3 `
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 f, D$ K/ ?+ X( o
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" \3 n7 B, x4 f9 h3 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, v7 p: v; R- c. x! O! L4 i/ A' }[/size][/font][/size][/color]
* O0 H4 k# ^+ F+ Z. B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* q! g* j5 f8 m$ W$ _
[/size][/font][/b][/size][/color]
`3 n( p3 g q5 @6 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ i* Y3 V) u. K% h% T& H! E[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 {9 d* w' T# _* o2 h" D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: d' w: q3 |3 J% ]( W[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]! M$ G& ^8 m' q; ?$ ?
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]6 Z: q8 j& e( n1 A$ w$ `) ~
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 x0 I# ` R- b$ u[/size][/font][/size][/color]& l9 |+ x$ C/ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 l. Q- K# L/ y9 ~; [5 L
[/size][/font][/size][/color]7 D* D0 n& w1 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 n) e% J2 b& O$ H) J- }1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' R6 k- ^. {% q* E1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 u" }' q" L& |' n[/size][/font][/size][/color]
, r: f7 z- S6 e% ]# u+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]( b, s( M4 b& @& t3 g
[/size][/font][/size][/color]
6 W" V4 Y8 o6 E! C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ M2 G% O7 g. _7 x8 z; ?/ P* t/ V$ p& p
[/size][/font][/b][/size][/color]% T: {2 O4 Y* S# S, a' u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& [+ j; P& ?8 Z/ M# e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# z. S0 }. D& `/ m% r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 W1 k7 v; E1 N% }+ ^& Z" c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 ~) u1 k; M m8 p$ d
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 t3 h! Z8 s- _/ `- J8 e
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 m0 g8 i+ r3 O: j- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 u( J+ g& U4 m8 _$ y8 R1 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 Z* u- w' \/ O. P: H; |[/size][/font][/size][/color]2 M/ e1 L% h5 o( I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]& s$ P" r; g, l( ~& W
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! j* L+ B1 n7 {; l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ n; }; d* _+ u
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]7 L5 l4 q1 e* f/ N: C
[/size][/font][/size][/color]; ]0 m) S9 S' h7 ^* C/ d2 I5 H4 ?9 P' B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])! b( I, J: _- T3 v [ ?
[/size][/font][/b][/size][/color]# B' o% t0 \5 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' G" ?- l( P" z u- S/ a6 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]& J& L' Z* }1 I2 j) J, x+ U
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; G4 U6 p0 v0 R" t/ q. ^ [1 o4 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. ~6 o" i* X* G/ i, N0 y0 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
( X1 J3 Z6 A, z, A& A8 f! d4 d. J0 h1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ^4 t$ S2 W! b, ^4 Y6 U$ s0 w. _[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ s& p+ X3 @ x( J. W" s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 R* v3 U5 b8 {" ]: j( H) g6 V! W
[/size][/font][/size][/color]
r: v K! a, J5 ]8 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]8 Y# S% {: ^0 m& a+ h, c0 P4 y
[/size][/font][/size][/color]2 H1 f4 w8 p+ z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 ]0 G) `1 K! S4 _$ Z[/size][/font][/b][/size][/color]
% }9 [5 c& X2 f, U, y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 V$ Y$ Y- E6 V% W8 y8 o% G[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
N2 F4 ]! M: R# S9 M9 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ^; C" p7 k- x8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
9 E" N" K. O! S4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 l+ }+ v" H9 c2 F* R
[/size][/font][/size][/color]
0 H9 A. T( P1 q( M4 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 t! T) v3 A8 o, v7 I[/size][/font][/b][/size][/color]+ I6 ]4 X" O- Y* ~3 w8 H( O* m9 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] S6 [9 q6 W/ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 y6 A5 e3 J3 y0 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 c" v7 f& ~6 f9 { y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]# M+ W, _( M7 c, o4 o0 O* E& o
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 S9 M6 R& z$ X( }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 F, l& U8 Q# Q6 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
3 K8 C1 I, r* K9 J, R[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 L4 A) s3 n$ D% j/ b[/size][/font][/size][/color]
9 a/ k1 L, T/ i( @( e) x' d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- k4 k3 V8 E( o3 R: @[/size][/font][/b][/size][/color]
4 d/ b9 X' X- e7 }$ Z- _7 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 O$ o- A1 g9 x6 Z- A& u N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! p! r3 A/ `5 P. ~2 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( v2 e1 ^# O& P7 ~) B8 G+ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]7 @# Y7 g% y; {+ L+ ?
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
4 {: L4 [2 b! P# r5 Y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( R" a- Q6 o* j3 H/ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
% l5 o$ q* s" T k2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]' S1 R9 _8 d; L, x* T4 Y2 E
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% x$ }' U g5 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
0 \: j7 ?) I" K' w e4 q/ ][/size][/font][/size][/color]' Z5 O" L* V/ a" g5 m/ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 B9 R9 C3 x M; r. _8 U
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
e' Y' [/ J4 G8 V* ~! r# d; A( B[/size][/font][/size][/color]
! r& ~5 ?0 R* x3 S# C" H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& u& g( j4 k' I" u* }3 J1 }' ?! ~" T
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 @4 u7 S6 N) u9 u# D2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
) y# o# ?) I! ?1 W0 C+ I6 A8 |[/size][/font][/size][/color]- v M) T8 U% i8 n' T% e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 H5 j9 i: ~% w$ \6 }3 s/ r% A
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 L9 \4 X \3 W) c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 m2 D9 [+ B) q! O M+ x% \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. h) e2 F. \/ k0 h7 P" h+ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" F$ c" X% o$ |7 V8 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]5 s1 D) J6 M% R. g" t& a
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]* V/ @; z2 S1 b, v
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" l7 m; C' R* Y2 M$ C( a1 K
[/size][/font][/size][/color]
' R) w- {4 U8 ^; ~2 r5 I[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
- X. O5 N2 v# C+ r8 u1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]6 ? G& f Y) s+ {1 ]' U9 V/ t
[/size][/font][/size][/color]
( F* {6 g. \, y1 R, {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) t' T H5 \& b6 O1 U: o* _0 W
[/size][/font][/b][/size][/color]9 p! n. s4 s' a$ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: h% B1 s' m* j5 [9 K( R[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 E. d i4 _ v[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]& }; b3 N; _; g/ s
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]5 W- u& R9 O; U% U" H7 Z
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 w/ ?: [7 {7 @6 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] r) C" I; c8 T; d5 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
, ]: A1 G5 V. i% B$ Q$ J4 a# [1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]. J1 [! [% _. P; ?
[/size][/font][/size][/color]
3 ~# B+ d+ `8 W4 @' J- ^ b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' Z/ F" z) C p( f
[/size][/font][/size][/color]
$ z$ B4 }1 m$ @" o1 a5 B& Q- V[font=Arial][color=#000000][size=1]
H5 e3 t T# o$ \/ g& N/ t* ?[/size][/color][/size][/font]
6 B7 H& w3 T6 O& w1 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ w f* O3 k) U0 \6 O# N! x[/size][/font][/b][/size][/color], q# V. y b7 i2 [5 ]0 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' f9 @" m- r. V% K
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 _. f6 Z( k" ~- E6 U. G: d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
- m( |5 H! Q2 Z# u# e! B m[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
' R9 s! z9 f9 S9 e[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: A' k5 m4 e% W9 s L' `- B# y" J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# t, }1 x8 m! T# {9 J2 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 P; v4 `2 P+ u
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]# s, f" Q3 F- ?/ q9 [6 m. n
[/size][/font][/size][/color]0 l6 D; B1 S' c5 H! K6 F/ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 h4 n9 S% e$ J3 d( E
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]. [2 m7 ]/ u; z# K& o- e
[/size][/font][/size][/color]+ R7 \) P' v% p$ p; M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! l# X+ w& V' C, P( n[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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